EXTRACTO DE PULPA DE CAFÉ Y MÉTODO DE ELABORACIÓN.
La presente invención divulga un método para la elaboración de un extracto a partir de pulpa de café que comprende extraer mecánicamente,
filtrar y concentrar pulpa fresca a 5 condiciones de presión y temperatura. Además reclama la presente invención reclama un extracto a partir de pulpa de café caracterizado por tener un porcentaje total de azúcares entre el 8 y el 20%, un porcentaje de cenizas inferior al 20%, fibra insoluble entre el 0,01 y el 1,00%, fibra soluble entre 15,0 y 40,0%, humedad inferior al 20% y cafeína entre 0,5 y 5,0%.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2018/057523.
Solicitante: INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.S.
Nacionalidad solicitante: Colombia.
Dirección: Calle 8 Sur No. 50 - 67 Medellín, COLOMBIA.
Inventor/es: TABORDA VALENCIA,Nelsón Jairo.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones.
- A23F5/18 A23F […] › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › a partir del extracto de café.
- A23F5/24 A23F 5/00 […] › Extracción del café (aislamiento del aroma de café o extracción de aceite de café A23F 5/48 ); Extractos de café (con un contenido reducido en alcaloides A23F 5/20 ); Fabricación de café soluble (procedimientos de tostado de los extractos de café A23F 5/06).
- A23L33/105 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Extractos de plantas, sus duplicados artificiales o sus derivados.
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