Eliminación de la columna espinal a partir de una media canal de un animal sacrificado.

Un método para eliminar, al menos parcialmente, la columna vertebral de una media canal (1A,

1B) de un animal sacrificado que se ha cortado sustancialmente a lo largo del plano (2) medio del animal sacrificado, lo que proporciona una superficie (6) de corte media de la media canal (1A, 1B), comprendiendo el método

- ubicar, en el lado ventral de la media canal (1A, 1B), una estructura (7, 17) anatómica definida en relación con las articulaciones entre las cabezas de las costillas y la columna (3) vertebral de la media canal (1A, 1B) y/o en relación con la concavidad entre la columna vertebral y el proceso (18) transverso,

- determinar un rasgo (15) geométrico característico de la superficie (6) de corte media y/o del lado ventral de la media canal (1A, 1B), comprendiendo el rasgo (15) geométrico característico:

• una posición en y/o una orientación espacial de al menos una porción de la costilla (4) expuesta o columna (3) vertebral o proceso (18) transverso, y

- cortar a lo largo de una trayectoria (13) de corte, definiéndose la trayectoria de corte en relación con dicha estructura (7, 17) anatómica y dicho rasgo (15) geométrico característico de la superficie (6) de corte media y/o del lado ventral de la media canal, para eliminar, al menos parcialmente, la columna vertebral de la media canal (1A, 1B).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2016/063363.

Solicitante: Ihfood A/S.

Inventor/es: SLOTHOLT,HENRIK, SØLVHØJ,JONAS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22B5/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22B MATANZA.Accesorios utilizados antes o después de la matanza.
  • A22B5/20 A22B […] › A22B 5/00 Accesorios utilizados antes o después de la matanza. › Instrumentos descuartizadores.
  • A22C17/00 A22 […] › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos.

PDF original: ES-2729072_T3.pdf

 

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