PROCESO DE FABRICACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS DE ORIGEN VEGETAL.
Un proceso de fabricación de productos lácteos de origen vegetal que sobre una leche de origen vegetal que se caracteriza porque comprende las etapas de:
preparar un agua enzimática; cuajar la leche vegetal mediante una reacción enzimática de origen vegetal; y fermentar y curar la leche vegetal cuajada.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201730882.
Solicitante: CHAMORRO RODRIGUEZ, David.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: CHAMORRO RODRIGUEZ,David.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C11/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 11/00 Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen al menos un compuesto de origen no lácteo como fuente de grasas o de proteínas (A23C 19/055, A23C 21/04 tienen prioridad).
- A23C20/02 A23C […] › A23C 20/00 Sucedáneos del queso (A23C 19/055, A23C 19/093 tienen prioridad). › que no contienen ni compuestos lácteos, ni caseinato, ni lactosa, como fuente de grasas, proteínas o hidratos de carbono.
PDF original: ES-2657508_A1.pdf
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