Uso de un nucleótido para mejorar la estabilidad térmica de una composición de caseína micelar acuosa.

Uso de uno o más nucleótidos para mejorar la estabilidad térmica de una composición de caseína micelar acuosa que se debe someter a un proceso de tratamiento térmico,

donde dicha composición comprende de 9 a 20 g de proteína por 100 ml, donde toda o una gran parte de dicha proteína es caseína micelar y dicha 5 composición tiene un pH de 6 a 8.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2012/050509.

Solicitante: N.V. NUTRICIA.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: EERSTE STATIONSSTRAAT 186 2712 HM ZOETERMEER PAISES BAJOS.

Inventor/es: MINOR, MARCEL, DE KORT,ESTHER JACQUELINE PETRA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L33/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
  • A23L33/13 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Ácidos nucleicos o sus derivados (A23L 33/145  tiene prioridad).
  • A23L33/19 A23L 33/00 […] › Proteínas lácteas.
  • A23L5/00 A23L […] › Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00).

PDF original: ES-2657826_T3.pdf

 

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