Procedimiento y aparato de producción de chocolate.
Un procedimiento de producción de un producto de chocolate, comprendiendo el procedimiento:
suministrar chocolate líquido que tiene una viscosidad a través de una tubería a lo largo de una ruta de suministro a una estación de producción para producir el producto de chocolate, incluyendo el chocolate líquido partículas sólidas suspendidas dentro del chocolate líquido; y
cambiar la viscosidad del chocolate líquido aplicando un campo eléctrico al chocolate líquido en una dirección a lo largo de la trayectoria de suministro de una potencia y duración determinadas para agregar las partículas sólidas suspendidas en formas aerodinámicas que se extienden a lo largo de la dirección de la trayectoria de suministro.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/023988.
Solicitante: TEMPLE UNIVERSITY OF THE COMMONWEALTH SYSTEM OF HIGHER EDUCATION.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: Broad Street and Montgomery Avenue Philadelphia, PA 19122 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: TAO,Rongjia, TANG,HONG.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G1/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos.
- A23G1/04 A23G […] › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento del cacao o de los productos a base de cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00).
- A23G1/18 A23G 1/00 […] › Aparatos para acondicionar las masas de chocolate que vayan a ser moldeadas.
- A23G1/50 A23G 1/00 […] › caracterizados por la forma, la estructura o la forma física, p. ej. productos con un soporte no comestible (productos líquidos, productos sólidos en forma de polvo, copos o gránulos para obtener productos líquidos A23G 1/56).
PDF original: ES-2653711_T3.pdf
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