Polvo de chocolate aglomerado soluble.
Método para fabricar un chocolate en polvo aglomerado soluble,
comprendiendo dicho polvo grasa de cacao e ingredientes del chocolate en polvo que incluyen al menos un endulzante y/o un componente blanco que comprenda proteína, donde dicho proceso consta de las etapas de
- Preparar una emulsión acuosa de grasa de cacao,
- Cargar un aglomerador de lecho fluido de los ingredientes sólidos del polvo de chocolate,
- Pulverizar la emulsión de grasa de cacao en el aglomerador de lecho fluido para formar aglomerados.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2016/067111.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Inventor/es: WOOSTER,TIMOTHY JAMES, CHAVEZ MONTES,BRUNO, JACCARD,DOMINIQUE, LEFAIT,HUGUES.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G1/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos.
- A23G1/56 A23G […] › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › Productos líquidos; Productos sólidos en forma de polvo, copos o gránulos para obtener productos líquidos, p. ej. para hacer leche chocolateada.
PDF original: ES-2754580_T3.pdf
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