Refinado de aceites utilizando antioxidantes de extracto de té verde.
Un método para mejorar la estabilidad sensorial y oxidativa del aceite,
que comprende:
a) combinar un aceite y una composición antioxidante que comprende un extracto de té verde para formar una mezcla, en el que el extracto de té verde comprende un extracto de té verde soluble en aceite y un vehículo, en el que el vehículo comprende uno o más de un aceite vegetal y éster de monoglicerol de ácido graso;
b) desodorizar la mezcla para formar un aceite desodorizado; y
c) añadir ácido cítrico, y opcionalmente palmitato de ascorbilo, al aceite desodorizado, en el que el aceite comprende al menos un ácido graso poliinsaturado (AGPI).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2013/052919.
Solicitante: DSM Nutritional Products AG.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 6480 DOBBIN ROAD COLUMBIA, MD 21045 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: INDRASENA,WEERASINGHE M.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D7/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Composiciones a base de aceites o de grasas comestibles, que contienen una fase acuosa, p. ej. margarinas.
- A23D9/00 A23D […] › Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.
- C11B3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › Refino de grasas o aceites.
- C11B3/10 C11B […] › C11B 3/00 Refino de grasas o aceites. › por adsorción.
- C11B5/00 C11B […] › Conservación por empleo de aditivos, p. ej. antioxidantes.
PDF original: ES-2641451_T3.pdf
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