Reemplazos de goma arábiga en: (1) coberturas, confituras, adhesión y recubrimientos; (2) películas comestibles y encapsulamiento de sabor; y (3) litografía.

Uso de un reemplazo de goma arábiga, reemplazo parcial o composición extendida como un agente encapsularte para sabores de secado por aspersión,

en donde el reemplazo de goma arábica, el reemplazo parcial o la composición de extensión se preparó mediante un método que comprende las etapas de:

Seleccionar un formador de película fuerte (clave) seleccionado del grupo que consiste de, celulosa, metil celulosa, hidroxipropil metilcelulosa (HPMC), alginato de propilenglicol, pectina, alginato, gelano, agar, konjac, xantano, alholva, guar, tara, goma de algarrobo, almidón, y combinaciones de estas que comprenden entre 0.1% y 10% de la composición total;

Añadir un emilsificador y/o modificado que provea emulsión de sabor estable durante al menos 4 a 6 horas desde la preparación, en donde tal emulsificador comprende 0.1% a 25% de la composición total; y

Añadir un polisacárido de baja viscosidad que es 50% a 99.9% de la composición total en donde la composición tiene una viscosidad en concentraciones de 35-40º Brix de ser 10 cP a 2000 cP a 25ºC.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2009/051865.

Solicitante: Tic Gums, Inc.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 4609 Richlynn Drive Belcamp, MD 21017 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: NIETO,MARCELIANO B, ANDON,GREG.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/053 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Exudados, p. ej. goma arábiga, goma acacia, goma karaya, goma tragacanto.

PDF original: ES-2611035_T3.pdf

 

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