COMPOSICIÓN NUTRITIVA LÍQUIDA CON ALTO CONTENIDO DE FIBRA Y CONTENIDO CALÓRICO PARA LA SALUD INTESTINAL DE PERSONAS DE EDAD AVANZADA.

Composición nutritiva líquida a utilizar en la promoción de buena salud intestinal de un paciente de edad avanzada,

comprendiendo una fuente de proteínas, una fuente de carbohidratos digeribles y una fuente de fibras de dieta alimenticia, caracterizado porque tiene una densidad de energía de 5,4-7,5 kJ/ml (1,3-1,8 kcal/ml) y fibra de dieta alimenticia en una cantidad superior a 2,5g/100ml

La presente invención se refiere a una composición nutritiva líquida a utilizar para favorecer la salud intestinal en un paciente de edad avanzada.

Antecedentes técnicos

El riesgo de malnutrición es elevado durante innumerables circunstancias de la vida. Por ejemplo, tal como se explica en el documento US 6.200.950, los pacientes con estrés metabólico que sufren de dificultades de digestión o de absorción debido a enfermedades que afectan el tracto gastrointestinal son propensos a malnutrición. Son ejemplos de estas enfermedades la dispepsia funcional, diferentes formas de gastritis, úlceras pépticas, colitis ulcerosa, neoplasmas de estómago, pancreatitis, diarrea, estreñimiento, enfermedad de Crohn, IBS, estados postoperación después de cirugía gastrointestinal, entre otras.

La malnutrición o desórdenes gastrointestinales, de modo más general, incomodidades o dolores en el intestino pueden ser simplemente la consecuencia de un comportamiento nutricional poco sano o desequilibrado. En especial, las comidas rápidas (“fast food”) son frecuentemente ricas en colesterol, teniendo en general un perfil nutricional desequilibrado y pueden conducir, por lo tanto, a problemas de nutrición.

El documento EP 0 721 742, por ejemplo, indica la aparición de problemas de nutrición en personas o pacientes de edad avanzada y da a conocer un compuesto nutritivo destinado a esta situación.

Por otra parte, los pacientes de trauma o de cirugía pueden necesitar productos nutritivos altamente calóricos y nutritivos, tales como los que se dan a conocer en el documento US 5.221.668. Finalmente, el documento EP0756828, por ejemplo, da a conocer nutrición clínica, líquida, con alto contenido de fibra. No obstante, los problemas de nutrición pueden también afectar a personas perfectamente sanas, bien sea debido a un consumo de energía incrementado, tal como es el caso con atletas u otros deportistas que efectúan intensos ejercicios físicos, o en otras circunstancias, tales como, por ejemplo, durante el embarazo.

La aparición de problemas de nutrición en diferentes situaciones durante la vida, particularmente en personas de edad avanzada o enfermas, ha llevado, por lo tanto, principalmente, a composiciones de alto contenido calórico y alto contenido de nutrientes. El concepto ha sido el de proporcionar el máximo de energía y nutrientes esenciales en un volumen mínimo a consumir.

No obstante, el consumo de composiciones del estado de la técnica ha sido frecuentemente problemático, especialmente en pacientes con flora intestinal desequilibrada y con dificultades intestinales. Estos compuestos pueden provocar dolores de vientre o incomodidad en el vientre y no siempre son bien soportados.

Es un objetivo de la presente invención dar a conocer una composición nutricional que tiene elevado contenido de energía y que mejora la salud del tracto digestivo.

Otro objetivo consiste en dar a conocer una composición nutricional, por ejemplo, en forma de suplemento nutricional, que mejora y mantiene una flora intestinal bien equilibrada y que mejora el tránsito intestinal.

En particular, es un objetivo de la presente invención dar a conocer una composición nutricional para regular la motilidad intestinal y/o mejorar el tránsito intestinal, adecuada también para personas que sufren de diarrea o estreñimiento.

Otro objetivo de la presente invención consiste en dar a conocer una composición nutricional que tiene un contenido incrementado de fibra, más particularmente, que comprende una mezcla optimizada de diferentes clases de fibra.

Otro objetivo de la presente invención consiste en dar a conocer un suplemento nutricional con elevado contenido de fibra y elevado contenido de energía y que además puede comprender otros nutrientes esenciales.

Otro objetivo de la presente invención consiste en dar a conocer un producto que tiene un rango específico de densidad de fibra, que proporciona excelentes ventajas al intestino, tales como bienestar, sensación de comodidad en el intestino, que impide el estreñimiento y diarrea y que tiene como resultado heces blandas.

Además, es un objetivo el dar a conocer un producto líquido con sabor y un producto que es estable en almacenamiento.

Resumen de la invención

De manera notable, se da a conocer una composición nutricional rica en fibra que incluye diferentes tipos de fibras para la dieta alimenticia para favorecer la salud intestinal y que tiene un elevado contenido de energía. De manera notable, esta composición puede ser preparada también, en caso deseado, de manera que sea nutricionalmente completa y equilibrada.

La presente invención da a conocer una composición nutritiva a utilizar en promover la salud intestinal en personas de edad avanzada, comprendiendo una fuente de proteínas, una fuente de carbohidratos digeribles y una fuente de fibras de dieta alimenticia, caracterizándose porque tiene una densidad de energía de 5,4-7,5 kJ/ml (1,4-1,8 kcal/ml) y fibras de la dieta alimenticia en una cantidad superior a 2,5 g/100 ml.

También se describe un procedimiento para la preparación de la composición nutricional, según la presente

invención, que comprende las siguientes etapas:

- mezclar componentes de la composición, y

- hidratar los componentes para proporcionar una mezcla líquida.

Descripción detallada de la invención

En el contexto de la presente invención, los términos “fibra para la dieta alimenticia” indica carbohidratos que no se digieren ni se absorben en el estómago y el intestino delgado y, por lo tanto, llegan esencialmente al intestino grueso.

Las diferentes formas de fibras para la dieta alimenticia se dividen en clases por diferentes parámetros. Por esta razón, las fibras para dieta alimenticia se pueden dividir en fibras solubles e insolubles según su solubilidad en agua, cuyo protocolo estándar se encuentra en la obra de L. Prosky y otros., J. Assoc. Off. Anal. Chem. 71, 1017-1023 (1988). Son ejemplos de fibras solubles típicas la inulina, pectina, β-glucanos, diferentes gomas tales como goma arábiga, tragacanto, mucílago, guar y goma de algarrobas, agar, carragenanos, alginatos, xantano y similares. Estos ingredientes se encuentran a disposición comercialmente.

Entre las fibras insolubles se incluyen la celulosa y otros, son fuentes adecuadas de fibras insolubles fibras de la cáscara de legumbres y granos, por ejemplo, fibras de la cáscara de guisantes, fibras de la cáscara de cebada, fibras de la cáscara de la avena y fibras de la cáscara de soja. La fibra externa de los guisantes es idéntica al término fibra de la cáscara de guisantes.

Frecuentemente, materias primas ricas en fibras comprenden diferentes tipos o clases de fibras. Por ejemplo, fibras internas de guisantes, llamadas también paredes celulares de guisantes, comprenden generalmente (fibras solamente) 10-20% de celulosa, 40-50% de hemicelulosa y 35-45% de pectina. Las fibras internas de los guisantes se pueden obtener comercialmente con la marca Swelite® de Cosucra, por ejemplo, un producto que además comprende almidón.

Las fibras se pueden clasificar además en fermentables y no fermentables, de acuerdo con su capacidad para servir como sustrato para la flora bacteriana del colon. Si bien las fibras fermentables son usualmente fraccionadas en moléculas más pequeñas tales como ácidos grasos de cadena corta, las fibras no fermentables no pueden ser descompuestas o lo son solamente de forma difícil por los microorganismos del colon humano y, por lo tanto, aparecen esencialmente en las heces.

Además, los carbohidratos y, por lo tanto, la mayor parte de todas las fibras se clasifican de manera amplia de acuerdo con el grado de polimerización (DP) de las unidades de monosacárido que constituyen una molécula de fibra única. Para los objetivos de la presente invención, los oligosacáridos se definen por tener valores de DP de 3 a 10, mientras que los polisacáridos cubren todos los carbohidratos que tienen un DP superior. Los oligosacáridos pueden, por lo tanto, ser una mezcla de sacáridos de una estructura específica pero de DP variable, pero de los que más del 50% en peso de todos los sacáridos tienen un DP dentro del rango 3-10. Los FOS, por ejemplo, se pueden obtener comercialmente en forma de mezcla.

Entre los ejemplos de oligosacáridos... [Seguir leyendo]

1. Composición nutritiva líquida a utilizar en la promoción de buena salud intestinal de un paciente de edad avanzada, comprendiendo una fuente de proteínas, una fuente de carbohidratos digeribles y una fuente de fibras de dieta alimenticia, caracterizado porque tiene una densidad de energía de 5,4-7,5 kJ/ml (1,3-1,8 kcal/ml) y fibra de dieta alimenticia en una cantidad superior a 2,5g/100ml.

2. Composición, según la reivindicación 1, en la que la densidad de energía está comprendida entre 5,9-6,7 kJ/ml (1,4-1,6 kcal/ml).

3. Composición, según la reivindicación 1 ó 2, en la que la fuente de fibra es seleccionada entre el grupo de los polisacáridos no almidón solubles, polisacáridos no almidón insolubles, oligosacáridos y mezclas de los mismos.

4. Composición, según cualquiera de las composiciones anteriores, en la que la fuente de fibra comprende el porcentaje en peso de la fibra total 20-40% en peso de polisacáridos no almidón solubles, 30-60% en peso de polisacáridos no almidón insolubles y 20-40% en peso de oligosacáridos.

5. Composición, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en la que la fibra soluble es goma acacia, la fibra insoluble es proporcionada por fibra externa de guisantes y los oligosacáridos son fructooligosacáridos.

6. Composición, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que tiene una viscosidad de 30-80 mPas, medida con un aparato HAAKE RS100 a 20°C y una proporción de cizalladura de 0-300 s-1 .

7. Composición, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende de 4,5 a 6g de proteína/100ml.

8. Composición, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende además una fuente de lípidos.

9. Composición, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por encontrarse clínicamente libre de lactosa.