Dulces con proteínas de guisante.
Utilización de proteínas de guisante para sustituir las proteínas de leche en dulces de leche tradicionales,
seleccionados del grupo constituido por los caramelos blandos o duros, los toffees, los dulces de azúcar, los bombones de leche, los "crumbs", los rellenos cocidos con leche para confitería, los rellenos grasos con leche, las salsas azucaradas cocidas con leche para jugos o coberturas, los dulces de leche, las pastas con leche para untar, los chocolates blancos o con leche y los productos derivados del chocolate blanco o con leche, seleccionados entre las ganaches, los pralinés, los chocolates de cobertura, las tabletas, los bombones, los pasteles, las trufas, las lentejas, los fideos y los rellenos de chocolate blanco o de leche.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2011/050213.
Solicitante: ROQUETTE FRERES.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 62136 LESTREM FRANCIA.
Inventor/es: CHOROMANSKI,PIERRE, MULLER,ELSA, PARADY,THOMAS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G1/44 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos. › que contienen péptidos o proteínas (que contienen productos lácteos A23G 1/46).
PDF original: ES-2586577_T3.pdf
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