Composición de fibra en forma líquida.

Un método para preparar una composición de fibra líquida que contiene fibra de la dieta a base de cereales y un medio acuoso,

conteniendo la fibra de la dieta un componente no soluble en el medio y un componente soluble en el medio, en el que el componente no soluble en el medio forma una dispersión con el medio, caracterizado por que el método comprende las etapas siguientes:

a) se selecciona un material de fibra, siendo su contenido de fibra de la dieta soluble a base de cereales de al menos el 8 % en peso de la materia seca,

b) el material de fibra se mezcla con el medio acuoso para formar una mezcla, en el que el contenido del material de fibra es superior al 1 % en peso, y

c) se lleva a cabo un proceso de homogeneización para proporcionar una composición de fibra líquida, siendo su contenido total de fibra de la dieta a base de cereales de al menos el 1,6 % en peso, y el contenido de fibra de la dieta a base de cereales que es soluble en el medio es de al menos el 0,8 % en peso, siendo la composición una dispersión líquida a una temperatura de 4 ºC,

en el que el proceso de homogeneización de la etapa c) comprende

i) una única homogeneización a una presión de al menos 260 bar (26 MPa), preferentemente de al menos 300 bar (30 MPa), más preferentemente de 300 a 800 bar (30 a 80 MPa), y lo más preferentemente de 300 a 600 bar (30 a 60 MPa),

ii) al menos dos homogeneizaciones sucesivas, preferentemente de 2 a 30 homogeneizaciones, más preferentemente de 2 a 10 homogeneizaciones, y lo más preferentemente de 3 a 10 homogeneizaciones a una presión de al menos 150 bar (15 MPa), preferentemente de al menos 200 bar (20 MPa), más preferentemente de al menos 250 bar (25 MPa), y lo más preferentemente de al menos 300 bar (30 MPa),

iii) un reciclado continuo a través de un homogeneizador a través de un depósito intermedio, que se va a mezclar, de manera que el volumen de la mezcla que pasa a través del homogeneizador es de 2 a 30 veces, preferentemente de 3 a 30 veces con respecto al volumen de la mezcla introducida, siendo la presión de homogeneización de al menos 150 bar (15 MPa), preferentemente de al menos 200 bar (20 MPa), más preferentemente de al menos 250 bar (25 MPa), y lo más preferentemente de al menos 300 bar (30 MPa), o

iv) la adición de un material de fibra, siendo su contenido de fibra de la dieta soluble a base de cereales de al menos el 8 % en peso de la materia seca, en uno o más lotes a una mezcla que ha pasado a través de una o más homogeneizaciones, y se continúa con una homogeneización posterior, siendo la presión de homogeneización de al menos 150 bar (15 MPa), preferentemente de al menos 200 bar (20 MPa), más preferentemente de al menos 250 bar (25 MPa).

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FI2005/000433.

Solicitante: Ravintoraisio Oy.

Nacionalidad solicitante: Finlandia.

Dirección: Raisionkaari 55 21200 Raisio FINLANDIA.

Inventor/es: LEHTINEN, PEKKA, LAAKSO,SIMO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/10 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › que contienen productos derivados de cereales.
  • A23L1/308 A23L 1/00 […] › Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras dietéticas (A23L 1/05 tiene prioridad).

PDF original: ES-2595043_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Linazas para control del peso corporal, del 16 de Agosto de 2017, de UNIVERSITY OF COPENHAGEN: Una composición que comprende un producto de bebida de linaza que comprende mucílago de linaza, donde dicho producto está destinado a su uso […]

Composición de tipo salvado de arroz y alimento, del 7 de Junio de 2017, de SUNSTAR INC.: Composición de tipo salvado de arroz para su utilización en la reducción o eliminación de un aumento de la grasa visceral, conteniendo la composición de tipo salvado de arroz […]

Granos de arroz reconstituidos y procedimientos para su preparación, del 31 de Mayo de 2017, de DSM IP ASSETS B.V.: Procedimiento para la fabricación de granos de arroz reconstituidos enriquecidos que comprende las etapas de (a) tratamiento térmico en seco de la matriz de arroz […]

Producto fermentado lácteo que comprende salvado de trigo, del 19 de Abril de 2017, de COMPAGNIE GERVAIS-DANONE: Un producto fermentado lácteo en forma no sólida que contiene salvado de trigo dispersado en él, en donde: - el producto comprende al menos 2,6 g de salvado de trigo, preferiblemente […]

Recubrimiento compuesto rico en fibra para productos alimenticios, del 7 de Diciembre de 2016, de KELLOGG COMPANY: Un recubrimiento compuesto que comprende fibra alimenticia, una porción de grasa y opcionalmente uno o más de entre azúcar, un aditivo saborizante, un emulsionante, un tensioactivo […]

Composición de fibra dietética que contiene beta-glucano, del 5 de Octubre de 2016, de Swedish Oat Fiber AB: Una composicion de fibra dietetica que comprende al menos un componente de grano de cereal que contiene ß- glucano, caracterizada por que el […]

Procedimiento para la producción de aceituna en polvo, del 17 de Agosto de 2016, de TUBITAK: Procedimiento para la obtención de la aceituna en polvo, caracterizado porque se muelen aceitunas enteras deshuesadas y secas en presencia de […]

METODO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO LIQUIDO, BEBIBLE,A BASE DE SOJA Y PRODUCTO ALIMENTARIO LIQUIDO, BEBIBLE, del 7 de Marzo de 2011, de LIQUATS VEGETALS, S.A: Método para la obtención de un producto alimentario líquido, bebible, a base de soja y producto alimentario líquido, bebible.Comprende preparar una mezcla con […]

Otras patentes de la CIP A23L1/308