Helado o producto similar a un helado y procedimiento para su producción.
Procedimiento para producir un helado o un producto similar a un helado,
en el que un enzima que puede desamidar sin reticulación una proteína se añade y se permite actuar sobre una materia láctea o una mezcla de helado líquido, en el que a tasa de desamidación de las proteínas lácticas en la materia láctica o la mezcla de helado líquido a las que se añade y permite actuar el enzima, es de 68 a 100%, y
en el que se añade y mezcla una proteína de suero de leche en una cantidad de 0,1 a 3% de la mezcla de helado líquido.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/JP2011/058186.
Solicitante: AJINOMOTO CO., INC..
Inventor/es: MIWA,NORIKO, OHASHI,WAKAKO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Fabricación de postres helados, p. ej. de helados.
- A23G9/36 A23G 9/00 […] › que contienen microorganismos o enzimas; que contienen ingredientes dietéticos o funcionales, p. ej. vitaminas (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).
PDF original: ES-2553388_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
Base neutra aplicable en la elaboración de granizados envasados individualmente, del 23 de Julio de 2020, de GRANIZADOS MARESME, S.L.L: 1. Base neutra aplicable en la elaboración de granizados envasados individualmente que comprende una mezcla combinación de carbohidratos, alcoholes, ácidos y estabilizantes, […]
MÁQUINA EXPENDEDORA DE JUGOS DE FRUTA NATURAL PREPARADOS EN EL MOMENTO, del 4 de Junio de 2020, de GUTIÉRREZ SÁNCHEZ, Eduardo Rodrigo: La presente invención se refiere a una máquina expendedora de jugos preparados de fruta natural que comprende una estructura o armazón, un módulo de almacenamiento y […]
Base neutra aplicable en la elaboración de granizados envasados individualmente, del 28 de Febrero de 2020, de GRANIZADOS MARESME, S.L.L: Base neutra aplicable en la elaboración de granizados envasados individualmente que comprende una combinación de cuatro carbohidratos, dos alcoholes, […]
MÁQUINA PARA REALIZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS LÍQUIDOS O SEMILÍQUIDOS, del 24 de Enero de 2020, de ALI GROUP S.r.l. - CARPIGIANI: 1. Máquina para realizar productos alimenticios líquidos o semilíquidos que comprende: - un primer recipiente de elaboración de un producto […]
Sistema y procedimiento de preparación de productos comestibles enfriados, del 8 de Enero de 2020, de Solo Gelato Ltd: Un sistema de preparación doméstica y/o no industrial de un producto comestible refrigerado de ingredientes en una cantidad dividida en porciones que define […]
Método de producción de productos alimenticios congelados, del 18 de Diciembre de 2019, de PRAXAIR TECHNOLOGY, INC.: Un método de formación de un producto alimenticio espumado congelado, en particular crema helada, que comprende las etapas de: (A) introducir un gas o mezcla de gases […]
Transmisión magnética para un aparato de transformación de alimentos, del 6 de Noviembre de 2019, de ISLAND OASIS FROZEN COCKTAIL CO. INC.: Una transmisión magnética para equipo de transformación de alimentos que incluye una cámara para contacto alimentario, comprendiendo la unidad magnética: (a) […]
Dispensador de bebidas congeladas individual, del 28 de Agosto de 2019, de ISLAND OASIS FROZEN COCKTAIL CO. INC.: Un dispensador individual de bebidas congeladas que comprende:
(a) una carcasa que tiene una base configurada para soportar un vaso de licuadora;
(b) […]