DISPOSITIVO PARA LA LIMPIEZA DE LA REJILLA DE CORTE DE ALIMENTOS.
El presente invento se refiere a un dispositivo (9) para la limpieza de una rejilla (1) destinada al corte de alimentos,
incluyendo dicha rejilla (1) dos series (4, 5) de láminas paralelas, delimitando dichas láminas espacios (6) de sección en forma de cuadrilátero en un plano principal de la rejilla, siendo un plano principal de cada lámina sensiblemente perpendicular al plano principal de la rejilla, incluyendo dicho dispositivo al menos un diente (10), estando dimensionado dicho diente de manera que pueda ser introducido en espacios (6) delimitados por láminas; estando caracterizado dicho dispositivo porque incluye un dedo (16) alineado con el o los dientes (10), sobresaliendo una extremidad (18) de dicho dedo con relación a una extremidad (19) del o de los dientes (10), siendo apto el dedo para deslizar en un espacio (6) delimitado por láminas simultáneamente a la introducción del o de los dientes en uno o varios espacios (6) delimitados por láminas.
El presente invento se refiere además a un conjunto para la limpieza de una rejilla que incluye tal dispositivo.
El presente invento se refiere finalmente a un procedimiento de limpieza de una rejilla destinada al corte de alimentos.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201031062.
Solicitante: HAMEUR S.A..
Nacionalidad solicitante: Luxemburgo.
Dirección: 40, RANGWEE L-2412 LUXEMBURGO LUXEMBURGO.
Inventor/es: FEVRE,LOIC XAVIER, DUMAS PIERRE,Bernard Claude.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- B26D7/08 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B26 HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE; CORTE; SEPARACION. › B26D CORTE; DETALLES COMUNES A LAS MAQUINAS DE PERFORACION, PUNZONADO, CORTE, O CORTE CON SACABOCADOS (disgregación por medio de cuchillos u otros elementos cortantes o desgarrantes que transforman el material en fragmentos B02C 18/00; corte mediante chorros de fluidos abrasivos B24C 5/02; herramientas manuales de corte B26B). › B26D 7/00 Partes constitutivas de aparatos de corte, recorte, punzonado, perforado o separación por procedimiento distinto al corte. › Medios de tratamiento de la pieza o de la herramienta de corte para facilitar el corte (tensado de las cintas de corte B26D 1/48).
Fragmento de la descripción:
DISPOSITIVO PARA LA LIMPIEZA DE LA REJILLA DE CORTE DE ALIMENTOS
El presente invento se refiere a un dispositivo para la limpieza de una rejilla destinada al corte de alimentos. Más precisamente, el presente invento se refiere a un dispositivo para la limpieza de una rejilla, formando parte dicha rejilla
de un aparato de tratamiento alimentario de tipo corta-
verduras.
Las preparaci ones de tipo macedonia son utilizadas
corrientemente en la cocina. Consisten en una mezcla de
varias verduras o frutas. Las verduras y las frutas más
grandes son generalmente cortadas en pequeños dados, con el fin de ofrecer una preparación compuesta de elementos de tamaño homogéneo.
Se conocen dispositivos de tratamiento alimentario, aptos para cortar verduras o frutas en trozos, en particular en dados o en cubos. Estos dispositivos incluyen típicamente una cuchilla que corta rebanadas del alimento a tratar. Cada rebanada es a continuación aplicada sobre una rejilla que incluye dos series de láminas paralelas, presentando las láminas una arista cortante frente a la rebanada. Se ejerce una presión sobre la rebanada en dirección a las láminas, lo que asegura el corte en dados de dicha rebanada. Tal dispositivo de tratamiento alimentario está particularmente descrito en el documento o patente FR2548573.
En el estado de la técnica, es normal que los dados de alimentos sean expulsados de la rejilla por la introducción de una nueva rebanada a cortar. Al final de la utilización del aparato, los cuadrados formados por el corte de la última rebanada quedan pues en los espacios comprendidos entre las láminas de la rejilla. Además, durante el corte, sucede que se forman aglomerados de residuos de alimentos sobre ciertas zonas de la rejilla.
La limpieza de tal rejilla necesita entonces operaciones relativamente largas y fastidiosas, que pretenden desembarazar a las láminas de la rejilla de los restos de alimentos cortados. Tal etapa de limpieza puede hacer perder
un tiempo no despreciable al usuario de la máquina.
Con el fin de expulsar los dados de verduras presentes
entre las láminas, es conocido utilizar accesorios en forma
de peine. Estos peines incluyen dientes de forma
5 sensiblemente complementaria a los espacios delimitactos por
las láminas de la rejilla. Dichos dientes están dimensionados
y espaciados de manera que puedan ser introducidos
simultáneamente en dichos espacios delimitados por las
láminas de la rejilla. Los dados de verduras son entonces
10 expulsados fuera de la rejilla por los dientes del peine.
Sin embargo, un usuario debe efectuar a menudo varios
intentos o ensayos para introducir los dientes del peine
entre las láminas de la rejilla. En efecto, las láminas
corren el riesgo de hacer tope sobre la extremidad de los
15 dientes. Cuando la superficie de la rejilla está cubierta de
aglomerados de restos de alimentos, el usuarlo tiene
dificultades para visualizar las láminas y le es aún muy
difícil posicionar bien el peine.
El presente invento permite resolver estos problemas y
2 O proporcionar un dispositivo más eficaz para la limpieza de
las rejillas de corte de alimento.
Un aspecto del presente invento se refiere en efecto a
un dispositivo de tipo peine, que incluye un dedo alineado
con los dientes de dicho peine. Una extremidad del dedo
25 sobresale con relación a una extremidad de los dientes. La
forma del dedo es tal que dicho dedo está adaptado para
deslizar en un espacio delimitado por láminas.
Así, cuando el usuario emplea el dispositivo de tipo
peine para limpiar una rejilla, comienza por introducir el
3 O dedo en un espacio delimitacto por láminas de dicha rejilla.
El dedo sirve entonces de guía para la introducción de los
dientes del peine en otros espacios. Este guiado por el dedo
facilita el uso del dispositivo de tipo peine.
Un aspecto del presente invento se refiere pues a un
35 dispositivo para la limpieza de una rejilla destinada al
corte de alimentos, incluyendo dicha rejilla dos series deláminas paralelas, delimitando las láminas espacios de
sección en forma de cuadrilátero en un plano principal de la
rejilla, siendo un plano principal de cada lámina
sensiblemente perpendicular al plano principal de la rejilla,
comprendiendo dicho dispositivo al menos un diente, estando
5 dimensionado dicho diente de manera que pueda ser introducido
en espacios delimitados por láminas; estando caracterizado
dicho dispositivo porque incluye un dedo alineado con el o
los dientes, sobresaliendo una extremidad de dicho dedo con
relación a una extremidad del o de los dientes, siendo apto
1O el dedo para deslizar en un espacio delimitacto por láminas
simultáneamente a la introducción del o de los dientes en uno
o varios espacios delimitados por láminas.
Según una forma preferente del invento, una parte del
dedo tiene una sección en forma de cuadrilátero,
15 sensiblemente complementaria a la sección de los espacios
delimitados por las láminas.
Según una forma preferente del invento, la extremidad
del dedo, en saliente con relación a las extremidades del o
de los dientes, tiene una forma sensiblemente afilada. Esta
20 forma facilita la introducción del dedo en los espacios
delimitados por láminas.
Según una forma preferente del invento, el dispositivo
incluye varias series de dientes y dedos de tamaños y/o
formas diferentes. En efecto, los aparatos de tratamiento de
25 alimentos incluyen generalmente varias rejillas, que permiten
obtener trozos de alimentos de diferentes tamaños. Es más
práctico para un usuario tener los medios de limpieza de cada
rejilla reagrupados en un único dispositivo.
Otro aspecto del presente invento se refiere a un
30 conjunto para la limpieza de una rejilla destinada al corte
de alimentos, incluyendo dicha rejilla dos series de láminas
paralelas, delimitando las láminas espacios de sección en
forma de cuadrilátero en un plano principal de la rejilla,
siendo un plano principal de cada lámina sensiblemente
35 perpendicular al plano principal de la rejilla, incluyendo
dicho conjunto un rascador para evacuar alimentos de lasuperficie de la rejilla, incluyendo dicho rascador una placa
provista de una arista, incluyendo igualmente dicho conjunto
un dispositivo de limpieza de tipo peine tal como el descrito
anteriormente.
El rascador permite desprender los aglomerados de restos
5 de verduras que pueden acumularse en la superficie de la
rejilla. A continuación le es más fácil al usuario introducir
el dispositivo de limpieza de tipo peine en los espacios
delimitados por las láminas de la rejilla.
Según una forma preferente del invento, el conjunto
1 O incluye además un asiento que comprende un espacio apto para
recibir la rejilla por encaje, incluyendo dicho asiento
además una cuba situada bajo dicho espacio. Este asiento
permite situar la rejilla sobre un soporte estable antes de
las operaciones de limpieza. La presencia de una cuba permite
15 además recuperar los trozos de alimentos que serán expulsados
por el dispositivo de tipo peine.
Según una forma más preferente del invento, al asiento
incluye dos espacios de tamaños y/o de formas diferentes,
aptos para recibir por encaje rejillas de tamaños diferentes,
20 estando situados dichos dos espacios sobre dos caras opuestas
de dicho asiento. Tal asiento permite tratar dos rejillas de
tamaños y/o de formas diferentes.
Según una forma preferente del invento, el conjunto
incluye además una empuñadura provista de medios de 25 ensamblaje reversible con el asiento. Una inmersión de la rejilla en agua muy caliente es en efecto útil para completar la limpieza de dicha rejilla. Por medio de tal empuñadura, un operador puede situar en particular la rejilla y el asiento en un recipiente de agua caliente, sin que sus manos entren 3 O en contacto con el agua. Son así evitactos los riesgos de quemadura. Según una forma preferente del invento, el conjunto incluye además una varilla o vástago sensiblemente cilíndrico, de sección inferior a la sección de un espacio
35 delimitado por láminas de la rejilla. Esta varilla permite limpiar espacios delimitactos por láminas y situados en la periferia de la rejilla.Otro aspecto del presente invento se refiere a un
procedimiento para la limpieza de una rejilla destinada al
corte de alimentos, incluyendo dicha rejilla dos series de
láminas paralelas, delimitando las láminas espacios de
5 sección...
Reivindicaciones:
la.Un dispositivo (9) para la limpieza de una rejilla
(1) destinada al corte de alimentos, incluyendo dicha rejilla
(1) dos series (4, 5) de láminas paralelas, delimitando
5 dichas láminas espacios ( 6) de sección en forma de
cuadrilátero en un plano principal de la rejilla, siendo un
plano principal de cada lámina sensiblemente perpendicular al
plano principal de la rejilla, incluyendo dicho dispositivo
al menos un diente (10) , estando dimensionado dicho diente de
1 O manera que pueda ser introducido en espacios ( 6) delimitactos
por láminas; estando caracterizado dicho dispositivo porque
incluye un dedo (16) alineado con el o los dientes (10) ,
sobresaliendo una extremidad (18) de dicho dedo con relación
a una extremidad (19) del o de los dientes (10) , siendo apto
15 el dedo para deslizar en un espacio (6) delimitado por
láminas simultáneamente a la introducción del o de los
dientes en uno o varios espacios (6) delimitados por láminas.
2a.Un dispositivo según la reivindicación la,
caracterizado porque una parte (20) del dedo (16) tiene una
20 sección en forma de cuadrilátero, sensiblemente
complementaria de la sección de los espacios ( 6) delimitactos
por las láminas.
3a.Un dispositivo según la reivindicación la o la
reivindicación 2a, caracterizado porque la extremidad (18)
25 del dedo, en saliente con relación a extremidades del o de
los dientes, tiene una forma sensiblemente afilada.
4a.Un dispositivo según la reivindicación 3a,
caracterizado porque una parte (20) no afilada del dedo (16)
tiene una longitud (17) superior en al menos un 10% a una
30 longitud (13) de un diente (10) .
5a.Un dispositivo según una de las reivindicaciones
precedentes, que incluye varias series de dientes (10) y dedo
(16) de tamaños y/o de formas diferentes.
6a.Un conjunto para la limpieza de una rejilla
35 destinada al corte de alimentos, incluyendo dicha rejilla dos
series (4, 5) de láminas paralelas, delimitando las láminas
espacios ( 6) de sección en forma de cuadrilátero en un plano
principal de la rejilla, siendo un plano principal de cada
lámina sensiblemente perpendicular al plano principal de la
rejilla, incluyendo dicho conjunto los elementos siguientes:
un rascador (22) para evacuar alimentos de la superficie de
5 la rejilla, incluyendo dicho rascador una placa (24) provista
de una arista (25) , un dispositivo (9) de limpieza según una
de las reivindicaciones la a 5a.
7a.Un conjunto según la reivindicación 6a,
caracterizado porque incluye además un asiento (27) que
1 O comprende un espacio (2 8) apto para recibir la rejilla (1)
por encaje, comprendiendo dicho asiento además una cuba (31)
situada bajo dicho espacio.
8a.Un conjunto según la reivindicación 7a,
caracterizado porque el asiento (27) incluye dos espacios
15 (28) de tamaños y/o de formas diferentes, aptos para recibir
por encaje rejillas (1) de tamaños y1º de formas diferentes,
estando situados dichos dos espacios sobre dos caras opuestas
de dicho asiento.
9a.Un conjunto según la reivindicación 7a o la
20 reivindicación 8a, caracterizado porque incluye además una
empuñadura (23) provista de medios (24) de ensamblaje
reversible con el asiento (27) .
lOa.Un conjunto según una de las reivindicaciones 6a a
9a, caracterizado porque incluye además una varilla o vástago
25 (26) sensiblemente cilíndrico, de sección inferior al 40% de
la sección de un espacio ( 6) delimitacto por láminas de la
rejilla.
lla. Un conjunto según una de las reivindicaciones 7a a
lOa, caracterizado porque sus elementos (9, 22, 27) están
30 dimensionados y configurados de manera que el asiento (27)
sea apto para recibir los otros elementos (9, 22) en el
volumen de su cuba (31) .
13a.Un procedimiento para la limpieza de una rejilla
(1) destinada al corte de alimentos, incluyendo dicha rejilla
35 dos series (4, 5) de láminas paralelas, delimitando las
láminas espacios ( 6) de sección en forma de cuadrilátero enun plano principal de la rejilla, siendo un plano principal
de cada lámina sensiblemente perpendicular al plano principal de la rejilla, incluyendo dicho procedimiento las etapas siguientes: rascado de alimentos presentes en una superficie de la rejilla, con la ayuda de un rascador (22) que incluye una placa provista de una arista; introducción, en los espacios (6) , de al menos un diente (10) y/o del dedo (16) de un dispositivo (9) según una de las reivindicaciones la a 5a, siendo penetrado cada espacio ( 6) al menos una vez por un diente o un dedo.
13a. Un procedimiento según la reivindicación 12a, caracterizado porque incluye previamente una etapa de encaje de la rejilla (1) sobre un asiento (27) . 14a. Un procedimiento según la reivindicación 12a o 13a, caracterizado porque incluye además una etapa de
15 introducción de una varilla (26) cilíndrica en espacios (6.1) delimitados por láminas y situados en la periferia de la rejilla (1) .
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