1. Elemento protector para piezas cárnicas, en particular aplicable para proteger el extremo de una paletilla o pata de jamón,

caracterizado por el hecho de que comprende un cuerpo sensiblemente tubular alargado que tiene un extremo cerrado y un extremo abierto a modo de boca de entrada a través del cual es insertable una porción de la pieza cárnica, presentando la cara interior del cuerpo al menos un tramo dentado, roscado o similar previsto para entrar en contacto con la superficie de la pieza cárnica.

2. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende al menos un orificio pasante dispuesto en la pared lateral.

3. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende dos orificios pasantes diametralmente opuestos entre sí en la pared lateral y situados en extremos opuestos, habiéndose provisto entre dichos dos orificios pasantes el tramo dentado.

4. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el extremo cerrado presenta un reborde que sobresale exteriormente hacia fuera provisto de un orificio pasante.

5. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el extremo abierto presenta un tramo de pared interior troncocónico.

Elemento protector para piezas cárnicas.

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente solicitud de Modelo de Utilidad tiene por objeto el registro de un elemento protector para piezas cárnicas que incorpora notables innovaciones y ventajas.

Más concretamente, la invención propone el desarrollo de un elemento protector para piezas cárnicas, en particular aplicable que permite proteger el extremo de paletillas o patas de jamón que ha sido previamente cortado para su comercialización.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

La comercialización de jamones puede llevarse a cabo principalmente de dos formas diferentes, siendo una de ellas mediante porciones o lonchas cortadas mientras que la ora manera consiste en proporcionar toda la pieza de paletilla o patas de jamón.

En el segundo caso, dependiendo del lugar de comercialización, es requerida la extracción de la zona de la pezuña de la paletilla o pata, de modo que dicha parte con un corte transversal queda completamente desprotegida del medio exterior, por lo que dicha parte está expuesta a suciedad y/o otros agentes externos que pueden dañar la pieza de jamón con el paso de los días.

Además, el solicitante no tiene conocimiento de la existencia de una invención que disponga de las características que se describen en esta memoria.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención se ha desarrollado con el fin de proporcionar un elemento protector para piezas cárnicas que se configura como una novedad dentro del campo de aplicación y resuelva los inconvenientes anteriormente mencionados, aportando, además, otras ventajas adicionales que serán evidentes a partir de la descripción que se acompaña a continuación.

Es por lo tanto un objeto de la presente invención proporcionar un elemento protector para piezas cárnicas, en particular aplicable para proteger el extremo de paletillas o patas de jamón, y se caracteriza esencialmente por el hecho de que comprende un cuerpo sensiblemente tubular alargado que tiene un extremo cerrado y un extremo abierto a modo de boca de entrada a través del cual es insertable una porción de la pieza cárnica, presentando la cara interior del cuerpo al menos un tramo dentado, roscado o similar previsto para entrar en contacto con la superficie de la pieza cárnica.

Gracias a estas características, tras efectuar un corte en la paletilla o patas para la extracción de la pezuña y mecanizar mediante fresa especial, puede colocarse el elemento protector descrito anteriormente de una forma muy sencilla para proteger la zona del corte, fijándose dicho elemento a la pieza de paletilla o pata de una forma firme por la presencia del tramo dentado interno.

Preferentemente, comprende al menos un orificio pasante per facilita el paso de un punzón por ejemplo, como los dispuestos en soportes jamoneros o “prosciuttos” de tipo conocido para la sujeción de la pieza de jamón en dicho soporte jamonero.

En una realización particularmente preferida de la invención, el elemento protector comprende dos orificios pasantes diametralmente opuestos entre sí y situados en extremos opuestos, habiéndose provisto entre dichos dos orificios el tramo dentado.

Ventajosamente, el extremo cerrado presenta un reborde que sobresale exteriormente hacia fuera provisto de un orificio pasante. De esta manera, se puede fijar la pieza de jamón en un cargador o gancho de una forma rápida.

Según otro aspecto de la invención, el extremo abierto presenta un tramo de pared interior troncocónico, lo que facilita la inserción del tramo de paletilla o pata al interior del elemento protector.

Otras características y ventajas del elemento protector objeto de la presente invención resultarán evidentes a partir de la descripción de una realización preferida, pero no exclusiva, que se ilustra a modo de ejemplo no limitativo en los dibujos que se acompañan, en los cuales:

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Figura 1. Es una vista en perspectiva frontal del elemento protector de acuerdo con la presente invención;

Figura 2. Es una vista en perspectiva posterior del elemento protector mostrado en la figura 1;

Figura 3. Es una vista en alzado seccionado del elemento protector;

Figura 4. Es una vista de detalle aumentada en alzado de un tramo de la pared interior del elemento protector; y Figura 5. Es una vista esquematizada de la disposición de una realización del elemento protector sobre una paletilla de jamón representada en líneas discontinuas.

DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE

A la vista de las mencionadas figuras y, de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, la cual comprende las partes y elementos que se indican y describen en detalle a continuación.

Así, tal como se aprecia el elemento protector para piezas cárnicas, en particular aplicable para proteger el extremo de paletillas o patas de jamón (P) , comprende un cuerpo sensiblemente tubular alargado (1) , hecho de cualquier material adecuado, que tiene un extremo cerrado (11) y un extremo abierto (12) a modo de boca de entrada a través del cual se inserta la porción de paletilla (P) o patas tras el corte y extracción de la pezuña y fresado mecánico del hueso. La cara interior del cuerpo presenta un tramo dentado (2) (véase con detalle la figura 4) que se extiende longitudinalmente, el cual actúa como medio de retención para evitar que el elemento protector se libere de forma involuntaria de la paletilla o patas de jamón (P) .

Adicionalmente, se proporcionan dos orificios pasantes (3) diametralmente opuestos entre sí en la pared lateral y situados en extremos opuestos para el paso de un punzón o similar (no representado ya que no es objeto de la presente invención) , habitualmente situados en un casquillo de soportes jamoneros o “prosciuttos”, habiéndose provisto entre dichos dos orificios pasantes (3) el citado tramo dentado (2) .

Como puede verse con mayor claridad en la figura 2, el extremo cerrado (11) presenta un reborde que sobresale exteriormente hacia fuera provisto de un orificio pasante (4) .

El extremo abierto del elemento protector presenta un tramo de pared interior y exterior troncocónico (5) , tal como puede apreciarse en la figura 3.

Los detalles, las formas, las dimensiones y demás elementos accesorios, así como los materiales empleados en la fabricación del elemento protector de la invención podrán ser convenientemente sustituidos por otros que sean técnicamente equivalentes y no se aparten de la esencialidad de la invención ni del ámbito definido por las reivindicaciones que se incluyen a continuación.

1. Elemento protector para piezas cárnicas, en particular aplicable para proteger el extremo de una paletilla o pata de jamón, caracterizado por el hecho de que comprende un cuerpo sensiblemente tubular alargado que tiene un extremo cerrado y un extremo abierto a modo de boca de entrada a través del cual es insertable una porción de la pieza cárnica, presentando la cara interior del cuerpo al menos un tramo dentado, roscado o similar previsto para entrar en contacto con la superficie de la pieza cárnica.

2. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende al menos un orificio pasante dispuesto en la pared lateral.

3. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que comprende dos orificios pasantes diametralmente opuestos entre sí en la pared lateral y situados en extremos opuestos, habiéndose provisto 10 entre dichos dos orificios pasantes el tramo dentado.

4. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el extremo cerrado presenta un reborde que sobresale exteriormente hacia fuera provisto de un orificio pasante.

5. Elemento protector según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que el extremo abierto presenta un tramo de pared interior troncocónico.