APARATO DE COCINA DEL TIPO DE SIFÓN PARA CREMA CHANTILLY CON SOPORTE DE COLOCACIÓN.

Aparato de cocina del tipo sifón (400) para crema Chantilly, que comprende un depósito de fluido (320),

una cabeza (310), un embudo (304) y al menos un cartucho de gas (302), caracterizado porque el citado aparato comprende un soporte de colocación, con una base (300) en la cual están definidos:

- al menos un alojamiento hueco (102) preparado para recibir el citado embudo (304), y el citado depósito de fluido (320), en situación de aireación de estos dos elementos,

- un tope (106) para posicionar la citada cabeza (310) igualmente en situación de aireación, y

- al menos un alvéolo (204) listo para alojar un cartucho de gas (302) .

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2009/000121.

Solicitante: MASTRAD.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 16 RUE FRANCOIS TRUFFAUT 75012 PARIS FRANCIA.

Inventor/es: LION, MATHIEU.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A47J43/12 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 43/00 Instrumentos diversos para preparar o recibir alimentos, no previstos en otros grupos de esta subclase. › Batido por introducción de una corriente gaseosa.
  • A47J47/16 A47J […] › A47J 47/00 Recipientes, soportes u objetos similares diversos para la cocina, no previstos en otros grupos de esta subclase; Tablas para cortar, p. ej. el pan. › Apoyos o soportes diversos para artículos de cocina.
  • B67D1/04 SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B67 APERTURA Y CIERRE DE BOTELLAS, TARROS O RECIPIENTES ANALOGOS; MANIPULACION DE LIQUIDOS.B67D DISTRIBUCION, SUMINISTRO O TRANFERENCIA DE LIQUIDOS, NO PREVISTA EN OTRO LUGAR (limpieza de conducciones o tubos o de sistemas de conducciones o tubos B08B 9/02; limpieza, vaciado o llenado de botellas, tarros, botes, cubas, barriles o recipientes similares no previstos en otro lugar B67C; suministros de agua E03; sistemas de tuberías F17D; sistemas de suministro de agua caliente para uso doméstico F24D; medidas de volúmenes, de caudales, de gasto másico o de niveles de líquidos, cómputo volumétrico G01F; aparatos accionados por monedas o similares G07F). › B67D 1/00 Aparatos o dispositivos para expender bebidas a presión (B67D 3/00 tiene prioridad; aparatos para preparar bebidas A47J 31/00). › Aparatos que utilizan el aire comprimido u otro gas que actúa directamente o indirectamente sobre las bebidas en los recipientes de almacenado.

PDF original: ES-2376707_T3.pdf

 


Fragmento de la descripción:

Aparato de cocina del tipo de sifón para crema Chantilly con soporte de colocación.

El invento se refiere a utensilios de cocina y más concretamente a un aparato de cocina de tipo sifón para crema Chantilly.

Los utensilios de cocina son de manera general muy diversos y de naturaleza variable. Entre estos utensilios se encuentran los sifones. Los sifones son concebidos generalmente para elaborar espumas a base de legumbres, de frutas o a partir de productos lácteos. Un sifón puede ser adaptado para preparaciones calientes, para preparaciones frias o de los dos tipos. Entre las preparaciones frias se encuentran especialmente las preparaciones de Chantilly.

De una manera general, los sifones son fabricados de acero inoxidable o de aluminio con piezas metálicas o sintéticas, resistentes al lavavajillas. Clásicamente, un sifón comprende al menos un depósito de fluido, una cabeza, un embudo y uno o varios cartuchos de gas. Un sifón comprende un sistema de aspiración por tubo permitiendo una detracción fácil del contenido en el interior del depósito de fluido. Una detracción fácil está asegurada por un elemento del tipo de un botón a presión, que puede ser activado favorablemente con una sola mano.

El documento EP 1 428 791 describe un capuchón apropiado para cubrir una cabeza de sifón, alojando dicho capuchón un tubo que hace las veces de embudo, y una unidad de manipulación como órgano de mando del aparato de desenclavamiento para la válvula, estando provisto el elemento de la cabeza de una unidad de perforación de cartucho.

Después del uso, un sifón debe de ser abundantemente enjuagado con agua con el fin de eliminar todo residuo alimenticio. Después del lavado, el sifón debe de ser rigurosamente secado antes de poder ser almacenado en un lugar apropiado, tal como un mueble del tipo armario de pared.

El conjunto de las etapas de lavado-secado y almacenamiento es esencial para evitar una proliferación de bacterias en el interior del sifón.

El invento viene a mejorar la situación.

A este efecto, el invento viene a introducir un aparato de cocina del tipo sifón para crema de Chantilly, comprendiendo un depósito de fluido, una cabeza, un embudo y al menos un cartucho de gas. El aparato según el invento comprende un soporte para su colocación, con una base en la cual están definidos:

- al menos un alojamiento hueco para recibir al citado embudo y al citado depósito de fluido, en situación de aireación de los dos elementos,

- un tope para posicionar la citada cabeza, igualmente en situación de aireación, y

- al menos un alvéolo adecuado para alojar un cartucho de gas.

Según un modo de realización la base del aparato comprende por un parte una estructura soporte, sobre la que se encuentra el citado alojamiento hueco y el citado tope, y por otra parte una estructura de recubrimiento sobre la que se encuentran el o los alvéolos. La estructura soporte y la estructura de recubrimiento pueden ser conectables entre ellas por los medios apropiados.

Según otro modo de realización la estructura soporte presenta un zócalo esencialmente en forma de gota con, por una parte, un cuerpo sobre el cual está posicionado de manera sensiblemente centrada el alojamiento hueco, y por otra parte un apéndice sobre el que está definido el citado tope. Según este modo de realización la estructura de recubrimiento presenta una forma esencialmente troncocónica ajustada para acomodarse de una manera sensible sobre el contorno de dicho cuerpo de manera tal que en cuanto la estructura soporte y la estructura de recubrimiento están en estado de conexión, las dos estructuras están preparadas para formar conjuntamente una zona de península, descrita al menos en parte en el citado apéndice.

La estructura de recubrimiento puede estar biselada en forma de caracol y describir por su contorno interior un alojamiento troncocónico preparado para estabilizar un depósito de fluido de un sifón cuando éste es recibido sobre el alojamiento hueco. La estructura de recubrimiento forma pues sobre su plataforma superior un bisel en forma de hélice. El alojamiento hueco puede ser un pilar tubular que recibe sobre su lado interior un embudo de sifón, y sobre su lado exterior el citado depósito. La recepción no se hace necesariamente por correspondencia de las formas. El alojamiento hueco puede además estar preparado para recibir un elemento de tipo escobillón o hisopo.

Según un modo de realización la base comprende una pluralidad de alvéolos dispuestos en forma de barrilete. Los alvéolos pueden entonces estar definidos sobre la estructura de recubrimiento y formar una especie de escalera de caracol. Un alvéolo puede ser preparado para alojar además un protege cápsula hecho de polipropileno.

Según un modo de realización la base está realizada en una materia que comprende agentes antimicrobianos del tipo a base de iones de plata y así desfavorecer una proliferación bacteriana. Según otro modo de realización la base puede ser realizada en una materia suave del tipo termoplástico reforzado (TPR) . Además, la base puede comprender agujeros transversales para favorecer la situación de aireación.

Otras ventajas y características del invento aparecerán con la lectura de la descripción detallada que viene a continuación y con los dibujos anexos en los que:

- la figura 1 es relativa al invento y muestra una vista de frente de una estructura soporte,

- la figura 2 muestra una vista lateral de la estructura soporte,

- la figura 3 muestra una vista desde arriba de la estructura soporte,

- la figura 4 muestra un corte transversal de la estructura soporte según el eje A – A de la figura 1,

- la figura 5 es relativa al invento y muestra una vista de frente de una estructura de recubrimiento,

- la figura 6 muestra una vista lateral de la estructura de recubrimiento,

- la figura 7 muestra una vista desde arriba de la estructura de recubrimiento,

- la figura 8 muestra un corte transversal de la estructura de recubrimiento según el eje A – A de la figura 6,

- la figura 9 muestra una vista en perspectiva de la base que comprende ciertas piezas de un sifón,

- la figura 10 muestra un sifón en perspectiva, y

- la figura 11 muestra una tapa de inyección para sifón.

Los dibujos y la descripción que vendrán a continuación contienen, en lo esencial, elementos de carácter cierto. Los dibujos representan, en parte al menos, aspectos difíciles de describir de otra manera que no sea mediante los dibujos. Forman parte integrante de la descripción, y podrán por tanto no solamente servir para hacer comprender mejor el presente invento, sino también para contribuir a su definición, llegado el caso.

Ahora se verán más en detalle los aparatos de cocina del tipo sifón para chantilly. Un sifón es un objeto compuesto de varias piezas. La figura 10 muestra en perspectiva y en despiece las piezas que puede comprender un sifón 400. Se distinguen rápidamente un depósito de fluido 320, una cabeza 310, un embudo 304, un medio de conexión del citado embudo 304 sobre la citada cabeza 310 y especialmente una boquilla 308 para el embudo . Enseguida se distingue a una junta de estanqueidad 312 que viene a situarse entre el depósito de fluido 320 y la cabeza 310, y un pistón 314 con una superficie de apoyo 316 y una junta tórica 318. La cabeza 310 está unida a una válvula de inyección 322, la cual está representada en la figura 11. La válvula de inyección 322 comprende una clapeta 326 y una junta de estanqueidad 324. La válvula 322 está prevista para ser cargada con cartuchos de gas 302 para regulación de presión (cartuchos no representados en la figura 11) . Otros elementos pueden añadirse a estas piezas tales como protege cápsulas, un escobillón o escurridores.

La utilización de un sifón requiere el ajuste de las piezas entre sí, que serán puestas en contacto con productos alimenticios con vistas a crear mousses. Este contacto con el producto alimenticio es fuente de proliferación bacteriana sobre el sifón cuando éste no es lavado y secado correctamente antes de ser colocado/almacenado en un lugar apropiado.

Clásicamente, el almacenaje del sifón, y más exactamente de las distintas piezas es generalmente desordenado en el seno de una caja. En esta caja, las piezas están en contacto unas con otras. Las zonas en contacto crean superficies en situación anaerobia que son fuente de proliferación bacteriana.

El aparato de cocina del invento propone un soporte de... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1.Aparato de cocina del tipo sifón (400) para crema Chantilly, que comprende un depósito de fluido (320) , una cabeza (310) , un embudo (304) y al menos un cartucho de gas (302) , caracterizado porque el citado aparato comprende un soporte de colocación, con una base (300) en la cual están definidos:

- al menos un alojamiento hueco (102) preparado para recibir el citado embudo (304) , y el citado depósito de fluido (320) , en situación de aireación de estos dos elementos,

- un tope (106) para posicionar la citada cabeza (310) igualmente en situación de aireación, y

- al menos un alvéolo (204) listo para alojar un cartucho de gas (302) .

2. Aparato según la reivindicación 1, caracterizado porque la base comprende :

- una estructura soporte (100) , sobre la que se encuentran el citado alojamiento hueco (102) y el citado tope (106) , y

- una estructura de recubrimiento (200) sobre la que se encuentran el o los alvéolos (204) , siendo conectables entre sí la citada estructura soporte (100) y la citada estructura de recubrimiento (200) .

3. Aparato según la reivindicación 2, caracterizado porque :

- la estructura soporte (100) presenta un zócalo (104) esencialmente en forma de gota con, por una parte, un cuerpo

(110) sobre el que está posicionado de manera sensiblemente centrada el citado alojamiento hueco (102) , y por otra parte un apéndice (112) sobre el que está definido el citado tope (106) ,

- la estructura de recubrimiento (200) presenta una forma esencialmente troncocónica preparada para ajustarse sobre el contorno del citado cuerpo (110) , y porque cuando la citada estructura soporte (100) y la citada estructura de recubrimiento (200) están en estado de conexión, están preparadas para conjuntamente formar una zona de península, descrita al menos por una parte del citado apéndice (112) .

4. Aparato según la reivindicación 3, caracterizado porque la estructura de recubrimiento (200) está biselada en forma de caracol y describe por su contorno interior un alojamiento troncocónico preparado para estabilizar el citado depósito de fluido cuando éste es recibido en el citado alojamiento hueco (102)

5. Aparato según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el alojamiento hueco (102) es un pilar tubular que recibe sobre su lado interior el citado embudo (304) , y sobre su lado exterior el citado depósito (320) .

6. Aparato según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el alojamiento hueco (102) está preparado además para recibir un escobillón (306) .

7. Aparato según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la base comprende una pluralidad de alvéolos (204) dispuestos en forma de barrilete.

8. Aparato según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque un alvéolo (204) está preparado para alojar además un protege cápsula.

9. Aparato según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la base (300) está realizada en una materia que incluye agentes antimicrobianos del tipo a base de iones de plata.

10. Aparato según una de las reivindicaciones 1 a 9, caracterizado porque la base (300) está realizada en al menos una materia elegida dentro del siguiente grupo: materias de tipo termoplástico reforzado (TPR) , materias de tipo silicona y materias de tipo poliolefina.

11. Aparato según una de las reivindicaciones 2 a 10, caracterizado porque la base (300) presenta esencialmente en la estructura soporte (100) , unos agujeros pasantes (116) para favorecer la citada situación de aireación.

12. Aparato según una de las reivindicaciones 4 a 11, caracterizado porque:

- la base (104) se inscribe en un paralelepípedo de una longitud (Lem) comprendida entre alrededor de 150 y 160 mm, de una anchura (lem) comprendida entre alrededor de 110 y 120 mm y de una altura (hem) comprendida entre alrededor de 10 y 20 mm, y que presenta sobre el citado cuerpo (110) al menos una parte circular de radio (rem) comprendido entre alrededor de 55 y 60 mm,

- el alojamiento hueco (102) es esencialmente troncocónico con una radio interior (rint-lc) variable comprendido entre alrededor de 5 y 15 mm y de altura (hlc) comprendida entre alrededor de 100 y 150 mm, y formado por una pared de espesor (elc) comprendido entre alrededor de 1 y 3 mm,

- la estructura de recubrimiento (200) se inscribe al menos en parte en un cono de altura (hsr) comprendida entre alrededor de 50 y 70 mm, y forma al menos en parte un anillo de espesor (esr) elegido para incluir el o los alvéolos de radio (ra) comprendido entre 8 y 15 mm,

- el alojamiento troncocónico presenta un radio (rlf) variable comprendido entre alrededor de 30 y 45 mm, y

- el citado tope (106) es de forma esencialmente ovoide de longitud (Lb) de alrededor de 30 mm, de anchura lb comprendida entre alrededor de 8 y 9 mm, y de altura (hb) comprendida entre alrededor de 12 y 16 mm.

 

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