JAMONERO BASCULANTE.

1. Jamonero basculante del tipo de aquellos que embridan perimetralmente,

mediante una sujeción superior (7), la caña o pata del jamón y presentando una fijación inferior (6) no móvil para anclar la punta o curcusilla, unidas ambas una estructura de soporte (4) que se fija sobre una superficie base plana (1) caracterizado porque sobre la base plana (1) se fija un cuerpo rectangular plano metálico (2) en cuya zona central se dispone transversalmente un eje basculante (3) y, de forma solidaria a dicho eje basculante (3), se dispone la pieza sólida homogénea (4) que conforma la estructura soporte, curvada y adaptada a la pieza de jamón.

2. Jamonero basculante, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha estructura soporte (4) alberga opcionalmente una bandeja (5), adaptada en su forma, con el fin de recoger la posible grasa exudada por el jamón, así como las virutas o restos generados durante su corte.

3. Jamonero basculante, según las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizadoporque en uno de los extremos de dicha estructura soporte (4) se prevé una pieza metálica (6) fija, básicamente en forma de V, de vértice en plano, y de cuya zona central emerge verticalmente una protuberancia cilíndrica puntiaguda que fija y retiene lateralmente la punta o curcusilla del jamón y en el otro de los extremos de dicha estructura soporte (4) se dispone un medio de giro y sujeción (7) para la pata de la pieza de jamón.

4. Jamonero basculante, según la reivindicación 3, caracterizado porque dicho medio de sujeción (7) está formado por un cuerpo cilíndrico hueco (8) susceptible de ser girado y un grillete removible (9) que embrida el cuerpo cilíndrico hueco (8) de forma que, con simplemente aflojar dicho grillete, permite el volteo del jamón sin necesidad de extraerlo del soporte jamonero.

5. Jamonero basculante, según las reivindicaciones 3 a 4, caracterizado porque dicho medio de sujeción (7) formado por el cuerpo cilíndrico (8) y el grillete (9) permite el giro relativo del cuerpo cilíndrico (8) sobre el grillete (9) según el eje definido por las sujeciones del grillete (9).

6. Jamonero basculante, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la estructura soporte (4) dispone, en su parte inferior y opuesta al medio de sujeción para la caña del jamón, de unas lengüetas o pequeños ganchos (11) donde se engatilla un dispositivo de soporte regulable y cierre tipo clic (10) que se fija al cuerpo rectangular metálico (2) mediante una bisagra (12) para permitir la variación del ángulo de corte

Jamonero basculante.

Objeto de la invención

La presente invención tiene su aplicación dentro del campo de la fabricación de elementos, aparatos y dispositivos auxiliares destinados a la industria cárnica. Más en concreto, la presente invención se refiere a un soporte jamonero del tipo de aquellos que embridan perimetralmente, mediante una sujeción superior, la caña o pata del jamón y presentando una fijación inferior no móvil para anclar la punta o curcusilla, unidas ambas a una estructura de soporte que se fija sobre una superficie base plana, habitualmente rectangular. De esta forma, el usuario coloca el jamón sobre la estructura soporte y lo ancla a la misma por sus dos extremos, punta y caña.

Antecedentes de la invención

En el estado de la técnica son bien conocidos múltiples y diversos soportes jamoneros que, con diferentes formas de sujeción, medios de agarre o de cierre, permiten y facilitan el cortado de la carne, siendo éstos plegables, articulados, reversibles, murales, de sobremesa, etc. Son también conocidos soportes jamoneros que permiten el volteo del jamón sin que sea necesario desanclar éste de la fijación correspondiente a la punta. Aunque tales soportes jamoneros conocidos permiten dar la vuelta al jamón cuando sea necesario e incluso desplazar éste con respecto a la estructura que lo soporta, sería deseable poder modificar la posición del jamón con respecto al usuario en lo que se refiere a la altura relativa, al ángulo de corte y a la curvatura de la pieza, facilitando así no sólo el volteo de la pieza de jamón, sino también la labor de cortado, de forma que éste sea óptimo y cómodo para el usuario, así como las tareas de preparación del jamón y aquellas de limpieza del propio soporte jamonero.

El objeto de la invención es, por tanto, poner a disposición un soporte jamonero basculante que permita voltear el jamón sin necesidad de desanclar éste de su estructura soporte y además, en caso dado, modificar la posición del mismo tanto sobre la estructura soporte como con relación al usuario, de forma que se faciliten las labores de cortado, preparación y limpieza del soporte, todo ello de forma sencilla y rápida.

Aunque la presente invención se describirá en base a una realización de la misma aplicada a un soporte jamonero, se entenderá que ésta puede aplicarse a todo tipo de soporte destinado a facilitar el corte de cualquier tipo de pieza cárnica adecuada.

Explicación de la invención

La presente invención tiene por objeto un soporte jamonero basculante que permite dar la vuelta a la pieza de jamón cuando el usuario lo considere necesario y que además permite hacer bascular la pieza de jamón sin que ésta se desplace sustancialmente sobre la estructura soporte del jamonero, modificando la posición relativa de la pieza con respecto al usuario y su ángulo de corte, de forma que el cortado y la preparación de la pieza por parte del usuario sean más cómodos y seguros y la limpieza del soporte jamonero sea más sencilla y fácil.

El soporte jamonero basculante de la presente invención está dotado de un medio de sujeción fijo con el fin de anclar la punta o curcusilla de la pieza de jamón, un medio de sujeción para la caña o pata que embrida perimetralmente dicha pata pero permite su volteo sin necesidad de extraer la pieza, un medio de basculación y un medio de soporte regulable que permite diferentes inclinaciones adaptadas al corte y a la comodidad del usuario.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos, en los que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente:

La figura número 1.- Muestra el conjunto del soporte jamonero según una realización de la invención.

La figura número 2.- Muestra el conjunto del soporte jamonero según una realización de la invención con bandeja para la recogida de grasas.

La figura número 3.- Muestra un detalle del medio de basculación proporcionado en la realización mostrada en la figura número 1.

La figura número 4.- Muestra los medios de fijación de la caña y la punta de la pieza de jamón proporcionados en la realización mostrada en la figura número 1.

La figura número 5.- Muestra un detalle del medio de fijación ensamblado de la caña del jamón proporcionado en la realización mostrada en la figura número 1.

La figura número 6.- Muestra el medio de soporte regulable proporcionado en la realización mostrada en la figura número 1.

La figura número 7.- Muestra el conjunto del soporte jamonero según una realización de la invención con medio de fijación para la caña girable.

Realización preferente de la invención

El soporte jamonero basculante de la invención está constituido a partir de una base plana (1), generalmente de madera, resina o un material equivalente, sobre la que se fija, mediante medios de sujeción adecuados tales como tornillos, un cuerpo rectangular plano metálico (2), de tamaño considerablemente inferior al de la base plana (1), preferentemente fabricado en acero inoxidable, que soporta la estructura soporte para la pieza de jamón.

Dicho cuerpo rectangular (2) está provisto de orificios en sus esquinas destinados a alojar tornillos u otros medios de fijación adecuados para permitir su anclaje sobre la base plana (1), cuyo grosor y peso son adecuados para permitir la manipulación de la pieza de jamón sin que se mueva el conjunto del soporte jamonero. Fijado sobre el cuerpo rectangular (2), en su zona central, se dispone transversalmente un eje basculante (3) con sus correspondientes medios de fijación. De forma solidaria a dicho eje basculante, se dispone una pieza sólida homogénea (4), preferentemente fabricada en acero inoxidable, que conforma la estructura de soporte para la pieza de jamón.

Dicha estructura de soporte (4) tiene una forma adaptada a la de la pieza de jamón, curvada a modo de barquilla, capaz de albergar opcionalmente una bandeja (5), adaptada en su forma, con el fin de recoger la posible grasa exudada por el jamón, así como las virutas o restos generados durante su corte. En uno de los extremos de la estructura soporte (4) se prevé una pieza metálica (6) fija sobre dicha estructura mediante un medio de fijación adecuado, básicamente en forma de V, de vértice en plano, y de cuya zona central emerge verticalmente una protuberancia cilíndrica puntiaguda que fija y retiene lateralmente la punta o curcusilla del jamón.

En el otro extremo de la estructura soporte (4) se dispone un medio de giro y sujeción (7) para la pata de la pieza de jamón. Dicho medio de sujeción (7) está formado por un cuerpo cilíndrico hueco (8), de tamaño adecuado a la caña del jamón, susceptible de ser girado, y un grillete removible (9). El cuerpo cilíndrico (8) presenta tres orificios para permitir el paso de sendos tornillos o medios de fijación para la caña del jamón. El grillete (9) embrida el cilindro hueco (8) de forma que, con simplemente aflojar dicho grillete, permite el volteo del jamón sin necesidad de extraerlo del soporte jamonero.

En una realización de la invención, el conjunto de sujeción de la caña del jamón formado por el cuerpo cilíndrico (8) y el grillete (9) permite el giro relativo del primero sobre el segundo en el eje definido por las sujeciones del grillete.

Para permitir la variación del ángulo de corte, la estructura de soporte (4) dispone, en su parte inferior y opuesta al medio de sujeción para la caña del jamón, de unas lengüetas o pequeños ganchos (11) donde se engatilla un dispositivo de soporte regulable y cierre tipo clic (10) que se fija al cuerpo rectangular metálico (2) mediante una bisagra (12).

1. Jamonero basculante del tipo de aquellos que embridan perimetralmente, mediante una sujeción superior (7), la caña o pata del jamón y presentando una fijación inferior (6) no móvil para anclar la punta o curcusilla, unidas ambas una estructura de soporte (4) que se fija sobre una superficie base plana (1) caracterizado porque sobre la base plana (1) se fija un cuerpo rectangular plano metálico (2) en cuya zona central se dispone transversalmente un eje basculante (3) y, de forma solidaria a dicho eje basculante (3), se dispone la pieza sólida homogénea (4) que conforma la estructura soporte, curvada y adaptada a la pieza de jamón.

2. Jamonero basculante, según la reivindicación 1, caracterizado porque dicha estructura soporte (4) alberga opcionalmente una bandeja (5), adaptada en su forma, con el fin de recoger la posible grasa exudada por el jamón, así como las virutas o restos generados durante su corte.

3. Jamonero basculante, según las reivindicaciones 1 ó 2, caracterizado porque en uno de los extremos de dicha estructura soporte (4) se prevé una pieza metálica (6) fija, básicamente en forma de V, de vértice en plano, y de cuya zona central emerge verticalmente una protuberancia cilíndrica puntiaguda que fija y retiene lateralmente la punta o curcusilla del jamón y en el otro de los extremos de dicha estructura soporte (4) se dispone un medio de giro y sujeción (7) para la pata de la pieza de jamón.

4. Jamonero basculante, según la reivindicación 3, caracterizado porque dicho medio de sujeción (7) está formado por un cuerpo cilíndrico hueco (8) susceptible de ser girado y un grillete removible (9) que embrida el cuerpo cilíndrico hueco (8) de forma que, con simplemente aflojar dicho grillete, permite el volteo del jamón sin necesidad de extraerlo del soporte jamonero.

5. Jamonero basculante, según las reivindicaciones 3 a 4, caracterizado porque dicho medio de sujeción (7) formado por el cuerpo cilíndrico (8) y el grillete (9) permite el giro relativo del cuerpo cilíndrico (8) sobre el grillete (9) según el eje definido por las sujeciones del grillete (9).

6. Jamonero basculante, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la estructura soporte (4) dispone, en su parte inferior y opuesta al medio de sujeción para la caña del jamón, de unas lengüetas o pequeños ganchos (11) donde se engatilla un dispositivo de soporte regulable y cierre tipo clic (10) que se fija al cuerpo rectangular metálico (2) mediante una bisagra (12) para permitir la variación del ángulo de corte.