SISTEMA MEJORADO PARA LA ELABORACION DE VINOS.
Se describe un sistema mediante el que resulta posible incidir sobre determinadas fases del proceso de vinificación a efectos de mejora de la calidad del vino resultante.
El sistema prevé la realización de medios que permiten una descarga de la uva en el lugar y momento de la recolección, junto con el diseño de un depósito formado por dos cuerpos superpuestos destinados a la realización, al menos parcial, de ambas fases de maceración en el cuerpo superior y fermentación en el cuerpo inferior. El depósito está diseñado de manera que admite la inclusión en su interior de medios de prensado, para la realización de esta fase dentro del depósito, siendo las distintas etapas del proceso realizadas con mantenimiento de los sólidos o los líquidos bajo atmósfera inerte de CO{sub,2}, siendo el gas de inertización procedente de la fase de fermentación, en el transcurso de la cual se recoge a través de dispositivos recuperadores incorporados en el propio depósito, para su consiguiente almacenaje y posterior reutilización según convenga.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CONAL TECNOLOGIA, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: LESMES BLANCO,FRANCISCO JOSE, VELASCO FERNANDEZ-NESPRAL,ALFONSO, MARGUELLO GONZALEZ,ANGEL LUIS, MUOZ ALONSO,RAFAEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación PCT:
- C12G1/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › Preparación de vino o vino espumoso.
- C12G1/02 C12G […] › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 10 de Junio de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la […]
Cocedero y edificio que comprende dicho cocedero, del 22 de Abril de 2020, de Ingevin: Cocedero que consta de tinas , especialmente tinas destinadas a la elaboración y/o almacenamiento del vino, caracterizado por que consta […]
Dispositivo para monitorización activa de vinos, del 28 de Junio de 2019, de ESCUDERO CORONADO, Angél Enrique: 1. Dispositivo para la monitorización activa del vino está caracterizado por comprender un sensor multiparámetros o conjunto de sensores y estará complementado […]
Vino envasado en recipientes de aluminio, del 30 de Mayo de 2019, de BAROKES PTY LTD.: Un recipiente de aluminio lleno que contiene un vino, caracterizado porque el contenido máximo de oxígeno de la cámara de aire es del 1 % v/v y el vino antes del llenado […]
DISPOSITIVO GENERADOR DE CAMPO ELECTROMAGNÉTICO PARA MEJORAR LAS PROPIEDADES DE VINOS, CAVAS Y LICORES A PARTIR DE LA EMISIÓN DE ONDAS DE AUDIO, del 14 de Mayo de 2019, de MORALES SALGADO, Angel: 1. Dispositivo generador de campo electromagnético para mejorar las propiedades de vinos, cavas y licores a partir de la emisión de ondas de audio, que aplicable para su utilización […]
Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo, del 16 de Abril de 2019, de UNIVERSIDAD DE SEVILLA: Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo. La presente invención se refiere […]
Método y composiciones para conservar el vino, del 12 de Marzo de 2019, de Rubin, David: Un método para conservar el vino que comprende: introducir en el vino una cantidad efectiva de un conservante seleccionado del grupo que consiste en los compuestos resveratrol, […]
Proceso de producción de vino utilizando flores de Castanea sativa, del 23 de Enero de 2019, de Instituto Politécnico De Bragança: Proceso para la producción de vino sin la adición de sulfitos, caracterizado por que se utilizan flores de Castanea sativa como conservantes […]