Proceso de producción de vino utilizando flores de Castanea sativa.
Proceso para la producción de vino sin la adición de sulfitos,
caracterizado por que se utilizan flores de Castanea sativa como conservantes naturales, que sustituyen a la adición de sulfitos sintéticos.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2017/052535.
Solicitante: Instituto Politécnico De Bragança.
Nacionalidad solicitante: Portugal.
Dirección: Campus de Santa Apolónia 5300-253 Bragança PORTUGAL.
Inventor/es: FERREIRA,ISABEL, ALVES HELENO,SANDRINA, MAGALHÃES PINTO PAIVA,FERNANDO, BENTO,ALBINO ANTÓNIO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › Preparación de vino o vino espumoso.
- C12H1/14 C12 […] › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › con productos no precipitantes, p. ej. sulfitación; Separación, p. ej. con compuestos que producen quelatos.
PDF original: ES-2720261_T3.pdf
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