PROCEDIMIENTO Y MOLDE PARA LA PREPARACION DE UNA COMPOSISICON ALIMENTARIA DEL TIPO KEBAB.
Procedimiento para la preparación de una composición alimentaria (2),
del tipo kebab, generalmente: a) realizada por la junta de materias alimentarias crudas, particularmente de ternera, pavo y pollo, indiferentemente cortadas en trozos de formas y de dimensiones cualesquiera o en forma de discos; b) conformación en un molde metálico (1) constituido por una pared lateral de revolución troncocónica (1A) cerrada por un fondo (1B), abierto por su parte superior, provisto de un espetón central tubular (9), amovible; c) destinada a ser utilizada en restauración colocada en una parrilla vertical de cocción por medio del espetón (9) alrededor del cual ha sido preparada; caracterizado porque consiste: a) en disponer, en el interior de la abertura superior del molde (1), una vez llenado este por la composición alimentaria (2), un dispositivo (4) destinado a comprimir, de forma continua, la indicada composición alimentaria y a obturar la indicada abertura; b) en precocer, directamente en el indicado molde, la mencionada composición comprimida, por medio de una fuente de calor apta para pasteurizarla.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRANCE KEBAB SAS.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 71 RUE GUILLAUME FOUACE,F-50000 SAINT LO.
Inventor/es: THIBAUT, BERNARD, MEYER,JOHAN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 20 de Agosto de 2008.
Clasificación PCT:
- A22C7/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Aparatos para triturar, conformar o prensar las carnes, la masa para embutidos o de los productos a base de carne.
Patentes similares o relacionadas:
Método de limpieza y almacenamiento de un tambor de moldeo, del 10 de Junio de 2020, de GEA Food Solutions Bakel B.V: Método de limpieza y almacenamiento de un tambor de molde para moldear productos a partir de una masa de materia prima alimenticia, que comprende una o más cavidades […]
Aparato y método para la producción de un producto con una lámina separadora, del 27 de Mayo de 2020, de GEA Food Solutions Bakel B.V: Aparato para la conformación de productos que comprenden un material comestible, preferiblemente carne, y una lámina separadora, que comprende un tambor […]
Tambor de conformación de alimentos, del 27 de Mayo de 2020, de GEA Food Solutions Bakel B.V: Tambor de conformación de alimentos que comprende múltiples filas de cavidades porosas para producto, comprendiendo cada fila una […]
Línea de producción alimentaria, del 29 de Abril de 2020, de GEA Food Solutions Bakel B.V: La línea de producción alimentaria con un aparato de formado con un tambor rotativo , que se utiliza para formar productos a partir […]
Sistema modular para formar y transportar productos alimenticios compuestos por una masa pastosa, del 25 de Marzo de 2020, de VEMAG MASCHINENBAU GMBH: Sistema modular para formar y transportar productos alimenticios compuestos por una masa pastosa, con una máquina transportadora […]
Proceso de producción de alimentos, del 8 de Noviembre de 2019, de GEA Food Solutions Bakel B.V: Proceso para formar un producto a partir de una masa alimenticia y para envasar el producto , en el que varios productos se forman y posteriormente […]
MÁQUINA AUTOMATIZADA DE CORTE DE ALIMENTOS, del 24 de Octubre de 2019, de HARATEK IMPORTAKETA, S.L: Máquina automatizada de corte de alimentos que comprende un elemento de corte definiendo un punto de corte;un eje de giro para recibir un giro;un […]
Unidad de eyección, del 2 de Octubre de 2019, de GEA Food Solutions Bakel B.V: Unidad de eyección con una multitud de copas de eyección, que están conectadas a una base , en donde la unidad de eyección […]