UTILLAJE PARA DESHUESAR JAMONES O PALETILLAS, Y SU CORRESPONDIENTE PROCEDIMIENTO DE DESHUESADO.
Utillaje para deshuesar jamones o paletillas, y su correspondiente procedimiento de deshuesado.
#El utillaje (1) para deshuesar jamones o paletillas, es del tipo destinado a extraer los huesos (2a) fémur, codillo, tibia y peroné de los jamones (2), o bien el húmero, radio y cúbito de las paletillas. Se caracteriza por el hecho de que comprende medios (4 a 6) para apoyar el jamón (2) o paletilla en una posición sensiblemente vertical y medios (7 a 15) para inmovilizar el jamón (2) o paletilla en dicha posición sensiblemente vertical. El utillaje permite extraer los citados huesos del jamón o paletilla de una manera más rápida y con menos esfuerzo, y sin necesidad de utilizar una gubia para separar la carne del fémur o del húmero. Además, puede utilizarse individualmente montado en una bancada o bien acoplado a una máquina destinada a extraer el hueso puente o el omóplato.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ROURA BASSOLS,OLGA
GUILLEN LEYVA,FRANCISCA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: GIRONA.
Inventor/es: ROURA BASSOLS,OLGA, GUILLEN LEYVA,FRANCISCA.
Fecha de Solicitud: 26 de Julio de 2005.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 1 de Febrero de 2008.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C17/00C
Clasificación PCT:
- A22C17/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 17/00 Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos. › Aparatos para sujetar la carne o los huesos durante el descuartizado.
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