HORNO DE COCCION DE PRODUCTOS DE PANADERIA, BOLLERIA, PASTELERIA O SIMILARES.
Horno de cocción de productos de panadería, bollería, pastelería o similares,
que comporta al menos un recinto de cocción (1) con un fondo (3) móvil o fijo, sobre el cual se apoyan dichos productos durante la cocción, sea directamente, sea a través de un soporte de cocción (6) adaptado, tal como una placa, una red o un molde de cocción, siendo previstos debajo de dicho fondo (3) medios de calentamiento por radiación del fondo, llamados placa de calentamiento de fondo (4), de modo que entre el fondo (3) y la placa de calentamiento de fondo (4) esté previsto un espacio (5) de circulación en circuito cerrado de fluido de calentamiento por convección, siendo dicho fondo (3) diseñado permeable a un complemento de calentamiento por convección de los productos, caracterizado por que dicho fluido de calentamiento por convección lame los productos a través de dicho fondo (3) sin por eso penetrar en el recinto de cocción.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MECATHERM, SOCIETE ANONYME.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: ROUTE MARECHAL DE LATTRE DE TASSIGNY,67130 BAREMBACH.
Inventor/es: VOEGTLIN, RENE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 20 de Febrero de 2008.
Clasificación PCT:
- A21B1/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › caracterizados por los dispositivos de calentamiento.
- A21B1/22 A21B 1/00 […] › por radiadores eléctricos (A21B 2/00 tiene prioridad; elementos de calefacción eléctrica H05B).
- A21B1/26 A21B 1/00 […] › por aire caliente.
- A21B1/48 A21B 1/00 […] › con superficies en forma de banda sin fin.
- A21B1/52 A21B 1/00 […] › Hornos transportables; Hornos desmontables (aparatos de cocción para camping o de viaje A47J 33/00).
- F24C7/06 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (estufas o cocinas especialmente adaptadas para el uso de dos o más tipos de combustible o suministro de energía F24C 1/02). › Disposición o montaje de los elementos de calentamiento eléctrico.
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