PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE LECHE CONDENSADA.
Procedimiento para la fabricación de la leche condensada en el cual la leche es desengrasada,
estandarizada y pasteurizada, caracterizado por el hecho que es añadido a la leche un estabilizador, citrato de sodio de forma ventajosa en una cantidad de 0.01 0.1 % en peso, por lo cual la leche es endurecida a la temperatura de 120 a 130º C y, a continuación es endulzada con sirope en la forma de una composición de carbohidratos, de manera ventajosa con sirope de glucosa, y luego son añadidos aditivos de sabor.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CARGILL ( POLSKA) SPOLKA Z O.O.
Nacionalidad solicitante: Polonia.
Dirección: UL. MACMILLAN 1, BIELANY WROCLAWSKIE,55-040 KOBIERZYCE.
Inventor/es: MUSIAL, DARIUSZ, ROMANIUK, JACEK, WINECKA, ALICJA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 19 de Abril de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C1/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 1/00 Concentración, evaporación o desecación (A23C 3/00 tiene prioridad; productos obtenidos por estos procedimientos A23C 9/00; fabricación de mantequilla en polvo A23C 15/14, queso en polvo A23C 19/086; evaporación en general B01D 1/00). › Concentración por evaporación.
- A23C3/02 A23C […] › A23C 3/00 Conservación de la leche o de preparados lácteos (de la nata A23C 13/08; de la mantequilla A23C 15/18; del queso A23C 19/097). › mediante calentamiento (A23C 3/07 tiene prioridad).
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