QUESO RALLADO MEJORADO.
Un método para preparar queso natural rallado con todo el sabor,
organolépticamente agradable, que no se aglomera, que contiene uno o más complementos nutritivos, dicho método comprende: (1) rallar un queso natural para formar virutas; (2) añadir un complemento nutritivo que comprende sulfato cálcico dihidratado al queso rallado para formar una mezcla; (3) trabajar la mezcla para lograr un queso rallado esencialmente homogéneo; y (4) envasar el queso rallado esencialmente homogéneo; en el que el sulfato cálcico dihidratado se adiciona en una cantidad suficiente para proporcionar complemento nutritivo y proporcionar propiedades no aglomerantes.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KRAFT FOODS HOLDINGS, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: THREE LAKES DRIVE,NORTHFIELD, ILLINOIS 60093-275.
Inventor/es: ISOM, LOWELL, MEHNERT, DAVID WEBB, GRABOWSKI, NICOLE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 29 de Septiembre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/086 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Queso en polvo; Preparados a base de queso desecado.
- A23C19/09 A23C 19/00 […] › Otros preparados a base de queso; Mezclas de queso con otros productos alimentarios (conservación A23C 19/097).
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