PROCESO PARA LA CONSERVACION DE HUEVOS DE CODORNIZ.
"Proceso para la conservación de huevos de codorniz",caracterizado porque los huevos frescos se almacenan en una cámara de conservación (1) a 18 ºC durante aproximadamente 96 horas,
disponiéndose para su cocción en unas cestas de mallas (3) de acero dentro de una caldera (4) con agua destilada (5) a 90-100ºC de temperatura durante aproximadamente 10 minutos, con unas concentraciones de Cloruro Sódico (6) y Bicarbonato Sódico (7) del 2%, y acto seguido, los huevos ya cocidos, se enfrían (8) mediante mojado con agua o simplemente dejándolos a temperatura ambiente, cortándose y extrayéndose la membrana del huevo, disponiéndose en la fase de envasado, en los recipientes de almacenado (11), donde se añade aproximadamente 200 mililitros de salmuera (13) con Cloruro Sódico (5) al 2% por cada ocho huevos cocidos, así como diferentes substancias conservantes de los huevos; como son, 750 ppm de Sorbato Potásico (14), 15 mililitros de Ácido Acético glacial (15) y 200 ppm de un polipétido (16) como agente antimicrobial.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MIRALLES JULIA,JUAN.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: ILLES BALEARS.
Inventor/es: MIRALLES JULIA,JUAN.
Fecha de Solicitud: 10 de Diciembre de 1999.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 6 de Junio de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B5/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › Conservación de huevos o de productos a base de huevos.
Patentes similares o relacionadas:
Proceso para producir folistatina activa, del 8 de Noviembre de 2017, de DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.: Proceso para producir una composición que contiene folistatina biológicamente activa que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado de yema […]
Método de elaboración de un alimento con base de clara de huevo, del 30 de Noviembre de 2016, de OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG: Método de elaboración de un alimento con un contenido de proteína mediante apertura de huevos de aves y separación de la yema de huevo de la clara de huevo, caracterizado por […]
Proceso para producir una composición que contiene folistatina activa, del 25 de Febrero de 2016, de DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.: Proceso para producir una composicion que contiene folistatina biologicamente activa, que comprende la etapa de proporcionar un material de partida […]
Método y aparato para cocinar pizza, del 20 de Agosto de 2014, de GIORDANO, GIUSEPPE: Un método para cocinar pizza, que comprende los pasos de extender una bola de masa sobre una superficie y formar un pastel dentro de un aro;
deslizar dicho pastel, contenido […]
METODOS DE PROCESAMIENTO DE HUEVOS DE AVES DE CORRAL EN CASCARA., del 16 de Diciembre de 2006, de COX, JAMES P. COX, ROBERT W. DUFFY COX, JEANNE M.: TIEMPO EN LOS METODOS DE TEMPERATURA DE TRATAMIENTO DE HUEVOS ENTEROS QUE LES HACE MAS SEGUROS PARA SER COMIDOS SIN AFECTAR A LA FUNCIONALIDAD O A LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS […]
PRODUCTO ALIMENTARIO OBTENIBLE MEDIANTE UN PROCEDIMIENTO DE ALTA PRESION., del 1 de Febrero de 2006, de IGARANE MEDIOS, S.L.: Producto alimentario obtenible mediante un procedimiento de alta presión. Dicho producto alimentario es obtenible mediante un procedimiento que comprende las […]
COMPRIMIDO DE PRODUCTO ADITIVO PARA SU DOSIFICACION AUTOMATICA A ENVASES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA., del 1 de Octubre de 2005, de UNIVERSIDAD DE LA RIOJA: 1. Comprimido de producto aditivo para su dosificación automática a envases en la industria alimentaria, del tipo de los dosificados mediante máquinas […]
PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA INACTIVACION DE MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS LIQUIDOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALES, del 1 de Mayo de 2009, de LBG INVEST & CONSULTING N.V.: Procedimiento para inactivar contaminantes biológicos en alimentos líquidos o productos alimenticios líquidos para animales, que tienen un alto contenido de grasas […]