PROCEDIMIENTO ALMAZARERO CON APROVECHAMIENTO SELECTIVO DE LOS COMPONENTES DE LA ACEITUNA.

Procedimiento almazarero con aprovechamiento selectivo de los componentes de la aceituna.

El procedimiento consiste en realizar una primera fase de "deshuesado', separando el hueso entero del resto de los componentes de la aceituna o "pulpa bruta'. Esta pulpa bruta se somete a un proceso de "despellejado o desollejado', en donde se obtiene el epicarpio o piel del fruto independiente. La pulpa deshuesada y desollejada se somete a una extracción parcial de aceite, especialmente en una prensa continua de bandas y posteriormente se dilacera y bate antes de su centrifugación final. El hueso es triturado y desalmendrado, siendo la almendra objeto de extracción de aceite de semilla de aceituna. El procedimiento separa endocarpio (hueso y almendra), mesocarpio (pulpa) y.epicarpio (piel u ollejo) obteniendo selectivamente aceites de esas diferentes partes de la aceituna. Asimismo obtiene independizados los sólidos de la aceituna: pulpa, hueso, almendra y piel.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: OLEICOLA EL TEJAR NTRA. SRA. DE ARACELI, SDAD COOP. LTDA.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: CÓRDOBA.

Inventor/es: ARTACHO DEL PINO,ANTONIO.

Fecha de Solicitud: 30 de Abril de 1997.

Fecha de Publicación: 1 de Diciembre de 2000.

Fecha de Concesión: 10 de Octubre de 2000.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23D9/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › A23D 9/00 Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar. › caracterizadas por su producción o su tratamiento.
A23N4/08 A23 […] › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › A23N 4/00 Máquinas para deshuesar las frutas o para extraer de las frutas las partes que contienen las pepitas, caracterizadas por su dispositivo de extracción (para pelar las frutas y para extraer las partes que contienen las pepitas A23N 7/08; dispositivos de uso doméstico para deshuesar las frutas A47J 23/00, para vaciar o quitar las pepitas A47J 25/00). › para dátiles, aceitunas o frutos oblongos similares.
A23N7/08 A23N […] › A23N 7/00 Mondado o pelado de verduras o frutas (dispositivos para el pelado de cebollas A23N 15/08; máquinas para mondar o pelar de uso doméstico A47J 17/00). › para pelar los frutos y extraer las partes que contienen semillas.
C11B1/06 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › C11B 1/00 Producción de grasas o aceites grasos a partir de materias primas. › por prensado.

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