PROCEDIMIENTO E INSTALACION DE CONTROL BORROSO DEL PROCESO DE FEMENTACION ALCOHOLICA.
SE CARACTERIZA ESTE PROCEDIMIENTO DE CONTROL POR: - CONTROLAR LA CINETICA DE FERMENTACION ALCOHOLICA A PARTIR DE LA VELOCIDAD DE FERMENTACION.
- CONDUCIR EL PROCESO DE FERMENTACION DE MANERA QUE SE DESARROLLE CON LA MAXIMA VELOCIDAD DE FERMENTACION DURANTE LA MAXIMA CANTIDAD DE TIEMPO, Y DENTRO DE UNOS LIMITES DE TEMPERATURA MAXIMA Y MINIMA. ESTE PROCEDIMIENTO DISMINUYE DE FORMA APRECIABLE EL TIEMPO DE FERMENTACION CONTROLADA, DISMINUYE EL CONSUMO DE ENERGIA Y PERMITE UNA MAYOR RACIONALIZACION DEL DISEÑO Y OPERACION DEL SISTEMA FRIGORIFICO AL SERVICIO DE LA FERMENTACION.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNIVERSIDAD PUBLICA DE NAVARRA Y EN SU REPRESENTACION D. JUAN GARCIA BLASCO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: NAVARRA.
Inventor/es: LOPEZ GOMEZ, ANTONIO, MARTINEZ MUÑOZ, GAMALIEL, CASP VANADOCHA, ANA, SANDOVAL MARTIN, JUAN MARIA.
Fecha de Solicitud: 30 de Mayo de 1995.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 12 de Diciembre de 1997.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/028 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › con tratamiento térmico de las uvas o el mosto.
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