PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PASTEL DE REPOSTERIA PRECOCINADO.
"PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PASTEL DE REPOSTERIA PRECOCINADO".
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PASTEL DE REPOSTERIA PRECOCINADO, CONSISTE EN MEZCLAR HARINA (1), AZUCAR (2), REFORZANTE CONVENCIONAL (3), SAL (4), AGUA (5) Y LEVADURA (6), EN PROPORCIONES ADECUADAS EN UNA AMASADORA (7'), SIENDO POSTERIORMENTE LA MASA OBTENIDA PARTIDA EN BLOQUES (8), ADICIONANDOSE GRASA ANHIDRIDA (9), PROCEDIENDOSE A TRATAR LA MASA EN UNA LAMINADORA (10) Y PARTIDAS EN PORCIONES (11), INCORPORANDOSE POSTERIORMENTE LAS PIEZAS OBTENIDAS (12) Y (13) DE TAMAÑOS DIFERENTES, EN UNA MAQUINA DE RODILLOS (14), CON OBJETO DE ESTIRAR LA MISMA CON AYUDA DEL ACEITE (15), ADICIONANDOSE CREMA PASTELERA (16), CERRANDOSE LAS PIEZAS POR MEDIOS CONVENCIONALES POR SUS EXTREMOS, TAL Y COMO PUEDE SER CON UN TENEDOR, CUCHILLO O SIMILAR, Y DANDOLES LA FORMA DE UN CILINDRO, OBTENIENDOSE UNA PIEZA (17), LA CUAL POSTERIORMENTE SERA SOMETIDA A LA ACCION DE UNA CADENA DE FRIO (18), DISTRIBUYENDOSE EN ENVASES (19) Y MANTENIENDOSE EN ESTE ESTADO HASTA EL MOMENTO DE SU CONSUMO, RETIRANDOSE DEL CONGELADOR Y SOMETIDAS A LA ACTUACION DE UN HORNO DOMESTICO DURANTE UN TIEMPO DE 15 A 20 MINUTOS A UNA TEMPERATURA DE 200 C, EXTRAYENDOSE DEL MISMO HORNO Y REBOZANDOSE CON AZUCAR.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BLAZQUEZ SERRANO, PEDRO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VALENCIA.
Inventor/es: BLAZQUEZ SERRANO, PEDRO.
Fecha de Solicitud: 30 de Marzo de 1994.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 19 de Junio de 1996.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/08
- A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
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