PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UNA MASA PRIMA DE PANIFICACION Y DE RELLENO PARA ALIMENTOS Y ESTIMULANTES.
Procedimiento para la producción de una masa de panificación y de relleno para alimentos y estimulantes,
que contiene habas de soja y azúcar, caracterizado por tratarse primeramente con agua caliente habas de soja mondadas y desamargadas eventualmente en presencia de aditivos ácidos, en una relación núcleos de aprox. 1 a 3, separarse de la masa de habas de soja la fase de agua ácida, lavarse aquella con agua fría hasta conseguir que las lavazas sean casi neutras y mezclar dicha masa que contiene 48 a 54% en peso de agua aprox. mezclarse con agitación y con desmenuzamiento simultanea con 51% en peso a lo sumo de azúcar respecto al peso del producto fina y 2 a 4% en peso albúmina de soja también respecto al peso del producto final, así como eventualmente pequeñas porciones de aceites comestibles, calentarsela, evaporarse el agua sobrante y solidificarse la masa enfriada hasta unos 50ºC, que contiene 18 a 26% en peso de masa de habas de soja, de 18 a 24 en peso de agua y 51% en peso como máximo de azúcar.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: HOLTZ & WILLEMSEN GMBH.
Fecha de Solicitud: 6 de Mayo de 1978.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 8 de Junio de 1979.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
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