NUEVO PRODUCTO CARNICO FIAMBRE, TIPO PORQUETA Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION.
NUEVO PRODUCTO CARNICO FIAMBRE, TIPO PORQUETA, Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION.
EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE EL DESVISCERADO Y DESHUESADO DE CERDOS O LECHONES, SEGUIDO POR EL SALAZONADO, ALI¥ADO Y REPOSO DURANTE 24-48 HORAS, PARA DESPUES RELLENARLO (OPCIONALMENTE) RECONSTRUIR LA PIEZA POR COSIDO. LA PIEZA RECONSTRUIDA SE HORNEA A 180-330øC DURANTE 3,5-6 HORAS. EL PRODUCTO OBTENIDO TIENE APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MARTINEZ BARRAGAN, S.A.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: CÓRDOBA.
Inventor/es: MARTINEZ BARRAGAN, MANUEL.
Fecha de Solicitud: 24 de Abril de 1996.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 14 de Octubre de 1998.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/31
- A23L1/318
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