COMPOSICIONES DE CONFITERIA DURAS CON SABOR MODIFICADO QUE CONTIENEN INGREDIENTES FUNCIONALES.
La invención se refiere a composiciones de productos de confitería mejoradas,
que se caracterizan por una reducción sensible de las sensaciones organolépticas desagradables asociadas a la liberación de los ingredientes funcionales del producto de confitería en la cavidad bucal. Esta composición de producto de confitería contiene una base de producto de confitería, un ingrediente funcional constituido por una sustancia vegetal o una sustancial mineral o una sal de ésta, que produce una sensación desagradable en boca, y aproximadamente 0,5 a aproximadamente 5% en peso de la composición de una o más grasas, siendo esta cantidad suficiente para suprimir la sensación desagradable en boca producida por el ingrediente funcional. Para las sustancias vegetales, la composición de producto de confitería es una composición de caramelos hervidos dura o una composición de goma dura y la grasa está constituida por uno o varios aceites vegetales parcialmente hidrogenados o por una o varias grasas saturadas. Para estas sustancias minerales o sus sales, el producto de confitería está constituido por una composición de caramelos hervida dura y la materia grasa utilizada está constituida por uno o varios aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Gracias a esta invención, se puede obtener productos de confitería por uno o varios aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Gracias a esta invención, se pueden obtener productos de confitería duros mejorados, que se caracterizan por una reducción sensible de las sensaciones organolépticas desagradables asociadas con los ingredientes funcionales, durante la liberación de los ingredientes funcionales del producto de confitería en la cavidad bucal.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: WARNER-LAMBERT COMPANY.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 201 TABOR ROAD,MORRIS PLAINS NEW JERSEY 07.
Inventor/es: BELL, ANTHONY JOHN, DEISSEROTH, WENDY, JORDAN, JEAN-MARIE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 11 de Agosto de 1998.
Fecha Concesión Europea: 24 de Septiembre de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Gambia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Tayikistán, Turkmenistán, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Guinea-Bissau, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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