CIP-2021 : A23C 21/00 : Suero; Preparados a base de suero (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 tienen prioridad).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A23C 21/02 · que contienen o que han sido tratados por medio de microorganismos o enzimas.
A23C 21/04 · que contienen componentes de origen no lácteo como fuente de grasas o de proteínas.
A23C 21/06 · Mezclas de suero con productos lácteos o componentes de la leche.
A23C 21/08 · que contienen otros aditivos orgánicos, p. ej. productos vegetales o animales.
A23C 21/10 · que contienen aditivos inorgánicos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Composiciones que comprenden proteína de suero de leche y goma arábiga.
(16/10/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: NOBLE, OLIVIER, VALENTINI,Céline, BONNAUD,FLORIAN.
Composición acuosa que comprende:
- agua,
- por lo menos 8.0% en peso de proteína de suero de leche, y
- por lo menos 2.0% en peso de goma arábiga,
en la que:
- el pH es de desde 5.0 a 9.0, y
- la razón en peso GA/WP entre la goma arábiga y la proteína de suero de leche es superior a 0.25 e inferior a 1.00,
en la que la proteína de suero de leche se solubiliza por lo menos parcialmente en el agua, opcionalmente en forma de complejo por lo menos parcialmente solubilizado.
PDF original: ES-2765477_T3.pdf
Producto tipo yogur, basado en proteínas de suero lácteo, rico en proteínas, ingrediente adecuado para su producción, y método de producción.
(15/05/2019). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: JENSEN,TORBEN, HANSEN,ULRIK TOFT.
Un ingrediente alimentario seco, que comprende:
• una cantidad total de proteína de al menos 30% (p/p),
• una combinación de:
• partículas de proteína de suero lácteo insolubles que tienen un tamaño de partícula en el intervalo 1-10 micrómetros (a las que se alude como partículas de tipo A) en una cantidad de al menos 20% (p/p) con relación a la cantidad total de proteína, y
• agregados de proteína de suero lácteo gelificables con ácidos que tienen un tamaño de partícula en el intervalo 0,02-0,5 micrómetros (a las que se alude como partículas de tipo B) en una cantidad de al menos 10% (p/p) con relación a la cantidad total de proteína,
• opcionalmente, hidratos de carbono, y
• opcionalmente, grasa
y en donde al menos el 90% de la proteína es proteína de suero lácteo.
PDF original: ES-2740100_T3.pdf
Procedimiento de producción de lactosa baja en cenizas usando un clarificador con ácido y un dispositivo para llevar a cabo el procedimiento.
(27/03/2019) Procedimiento de producción de lactosa a partir de permeado de suero de leche concentrado que comprende entre 10 y 70% de sólidos secos, dichos sólidos secos que comprenden fosfato de calcio, dicho procedimiento que comprende las etapas de:
ii. Formación de precipitados de fosfato de calcio en dicho permeado de suero de leche en una etapa de precipitación, una fracción de dichos precipitados que tiene un tamaño mayor que un valor de corte del clarificador centrífugo;
iii. Clarificación del permeado de suero de leche de la etapa ii., en una etapa de clarificación centrífuga para eliminar dicha fracción de dichos precipitados que tienen un tamaño mayor que dicho valor de corte del clarificador centrífugo para obtener un permeado de suero de leche reducido en fosfatos de calcio;
iv. Adición de un ácido al permeado de suero de leche reducido…
Cristalización de lactosa en dos pasos.
(09/01/2019) Un método para obtener lactosa cristalizada , que comprende:
i) en un primer paso de cristalización (II):
- someter una solución acuosa que comprende lactosa a un proceso de cristalización de lactosa para obtener lactosa cristalizada y un licor madre , y,
- opcionalmente, lavar dicha lactosa cristalizada para generar, de esta manera, uno o más lotes de agua de lavado que comprende lactosa ,
- recolectar dicho licor madre y, cuando esté presente, dicho uno o más lotes de dicha agua de lavado para obtener, de esta manera, una primera reserva de una solución de lactosa del primer paso de cristalización;
ii) realizar en un proceso…
Uso de micelas de proteínas de suero de leche para niños pequeños en riesgo de obesidad o diabetes.
(06/09/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MACE, CATHERINE, POUTEAU,ETIENNE, Bovetto,Lionel Jean René.
Uso de las micelas de proteínas de suero de leche para tratar y/o prevenir un trastorno relacionado con un incremento de la secreción de insulina y/o de la concentración plasmática de IGF-1 en un niño pequeño que tenga el riesgo de desarrollar obesidad o diabetes.
PDF original: ES-2643892_T3.pdf
Método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína.
(26/02/2016) Un método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína que tiene poca cantidad de fenilalanina (Phe), en donde dicha composición contiene como mucho el 0,5% (p/p) de Phe con respecto a la cantidad total de proteínas de la composición, en donde el método comprende las etapas de
a) proporcionar un alimento derivado del lactosuero que comprende el macropéptido de caseína (MPC) y al menos una proteína más, en donde dicho alimento derivado del lactosuero tiene un pH de como mucho 4,
b) someter dicho alimento derivado del lactosuero a ultrafiltración mediante un filtro para ultrafiltración que permite el paso del MPC monomérico,…
Método de preparación de un producto de lactosuero y producto de lactosuero.
(21/04/2015) Método de preparación de un producto de lactosuero que se obtiene a partir de lactosuero de leche de oveja y comprende una fase de concentración del lactosuero, preferentemente, hasta eliminar aproximadamente entre un 85% y 90% de la cantidad inicial del disolvente o solvente del lactosuero, mediante cocción, aproximadamente a 95ºC, en agitación, una fase de atemperamiento a temperatura ambiente hasta que el producto obtenido de la fase anterior adquiera aproximadamente 40ºC y una fase de refrigeración de al menos, aproximadamente 24 horas. Producto concentrado de lactosuero de leche de oveja con al menos un 50% de extracto seco, obtenible por ejemplo utilizando el…
Producto con base de leche y un método para su preparación.
(08/04/2015) Producto de proteína de suero que tiene una proporción entre proteína de suero y caseína en el intervalo de 25:75 a menos de 50:50, un contenido de proteína total de al menos 20% sobre materia seca, y un contenido de proteína de 2,5% a 8% en peso, en base al peso del producto.
Producto lácteo de textura fina y proceso para su preparación.
(08/10/2014) Un proceso para la preparación de queso cremoso que comprende, en este orden, las etapas de:
(i) ajustar un concentrado de proteína de leche a un pH de 4,1 a 5,4,
(ii) opcionalmente, calentar el concentrado de proteína de leche, y
(iii) homogeneizar el concentrado de proteína de leche a una presión de 50 MPa (500 bar) o superior y a una temperatura no superior a 40 °C, en el que la relac ión entre proteína de suero/caseína es inferior a 1/1.
Procedimiento para producir leche desalada y leche desalada.
(30/08/2013) Un proceso para producir leche desmineralizada, comprendiendo el proceso:
pasar una leche cruda a través de una resina de intercambio aniónico en forma de cloruro para efectuar un intercambio aniónico, y extraer los minerales monovalentes contenidos en dicha leche cruda después de dicho intercambio aniónico utilizando un proceso de separación por membrana.
Procedimiento para producir suero en polvo modificado.
(29/07/2013) Un proceso para producir polvo de suero modificado que tiene un contenido de lactosa de 80 a 95%, uncontenido de proteína de 0,5 a 2% y un contenido de cenizas de 0,5 a 2%, a partir de permeado de suero omezclas del mismo que consiste en:
a. Proporcionar permeado de suero por ultrafiltración o nanofiltración a partir de cuajada yopcionalmente pasteurización,
b. Desmineralizar el permeado de suero mediante un proceso de intercambio de iones caracterizadopor el paso del permeado de suero a través de una resina de intercambio de cationes y una resinade intercambio de aniones,
c. Cristalizar al menos parcialmente la lactosa contenida en el permeado de suero
d. Secar por atomización el permeado de suero.
Encapsulación de lípidos.
(13/06/2012) Una emulsión que comprende al menos un lípido oxidable encapsulado en un complejo de caseína y proteína delactosuero.
Método para tratar un concentrado de proteína lactosérica mediante microparticulación.
(09/04/2012) Un método para tratar un concentrado de proteína lactosérica mediante microparticulación, comprendiendo la microparticulación el tratamiento térmico y el procesamiento mecánico del concentrado de proteína, caracterizado porque se hace pasar al concentrado de proteína a una bomba de alta presión, y porque el concentrado de proteína se trata térmicamente a una presión de 4-8 MPa (40-80 bares), con lo que después el concentrado de proteína sufre un procesamiento mecánico.
SUERO EN POLVO CON SABOR MEJORADO.
(16/04/2007). Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: BALZER, HARTMUT DR., PFNUR, PETRA DR., PFEIFER, JOCHEN DR.
Procedimiento para la producción de polvo de suero o polvo de permeato de suero que contiene al menos un 60% en peso de ß-lactosa, por las etapas de (i) ajuste del pH del suero y del permeato de suero, respectivamente, a un valor de aproximadamente 9 (ii) opcionalmente, desmineralización parcial del producto obtenido en la etapa (i), y (iii) secado del producto de la etapa (ii) antes de que tenga lugar la cristalización.
UTILIZACION DE ALIMENTO FISIOLOGICAMENTE FUNCIONAL PARA MEJORAR Y/O CORROBORAR LA FUNCION CEREBRAL, LA CAPACIDAD DE APRENDIZAJE Y LAS FUNCIONES DE LA MEMORIA.
(16/10/2005). Solicitante/s: CALPIS CO., LTD.. Inventor/es: MASUYAMA, AKIHIRO, YASUI, MASAAKI, YOKOGOSHI, HIDEHIKO, NOMURA, MASAHIKO.
ALIMENTO FUNCIONAL FISIOLOGICAMENTE QUE MEJORA LA FUNCION CEREBRAL, LA CAPACIDAD DE APRENDIZAJE Y LA MEMORIA, Y QUE CONSTA COMO INGREDIENTE ACTIVO DE UNA LECHE FERMENTADA POR UNA BACTERIA DE ACIDO LACTICO, UNA LECHE COFERMENTADA POR UNA LEVADURA Y UNA BACTERIA DE ACIDO LACTICO, O POR UN PRODUCTO TRATADO O MEZCLA DE LOS ANTERIORES, OPCIONALMENTE PUEDE INCLUIR TAMBIEN UN VEHICULO O DILUYENTE ACEPTABLE FARMACEUTICA O NUTRICIONALMENTE.
AGENTE PROMOTOR DE CRECIMIENTO.
(16/07/2005). Solicitante/s: GROPEP PTY. LTD. Inventor/es: BALLARD, FRANCIS, JOHN, FRANCIS, GEOFFREY, LEONARD, REGESTER, GEOFFREY, OWEN.
SE PRESENTA UNA COMPOSICION DE UN EXTRACTO DE UN PRODUCTO DE LA LECHE QUE INCLUYE UNA PLURALIDAD DE FACTORES ESTIMULADORES DEL CRECIMIENTO CELULAR, QUE SE EXTRAE DE UN PRODUCTO DE LA LECHE, EN FORMA CONCENTRADA; DICHOS FACTORES TIENEN PUNTOS ISOELECTRICOS ENTRE BASICOS HASTA APROXIMADAMENTE NEUTROS. TAMBIEN SE PRESENTAN COMPOSICIONES PARA EL CULTIVO CELULAR Y COMPOSICIONES FARMACEUTICAS O VETERINARIAS QUE INCLUYEN EL MENCIONADO EXTRACTO DEL PRODUCTO DE LA LECHE. TAMBIEN SE PRESENTAN METODOS PARA PREPARAR Y USAR EL MISMO.
(01/06/2001). Solicitante/s: XONDA OY. Inventor/es: JALONEN, HARRY, LUOPA, JYRKI, AALTO, JOUNI.
LA INVENCION SE REFIERE A UNA BEBIDA NUTRITIVA QUE MEJORA LOS RESULTADOS FISICOS Y LA RECUPERACION, A BASE DE CALOSTRO. EL PRODUCTO COMPRENDE UNA PORCION DE CALOSTRO OBTENIDA MEDIANTE LA SEPARACION DE LA GRASA DEL CALOSTRO MEDIANTE UN METODO CONVENCIONAL, Y DESPUES A SER POSIBLE MEDIANTE PRECIPITACION Y ELIMINACION DE LA CASEINA DEL CALOSTRO DESGRASADO OBTENIDO DE ESTA MANERA, EL SUERO OBTENIDO SE RECUPERA FILTRANDO Y ESTERILIZANDO EL SUERO O CALOSTRO DESGRASADO. LA ESTERILIZACION SE LLEVA A CABO PREFERENTEMENTE MEDIANTE MICROFILTRACION O ULTRAFILTRACION.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN DERIVADO DE LA LECHE PARA CHOCOLATE Y CONFITERIA.
(16/02/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. EUROSERUM S.A. Inventor/es: CHAVERON, MICHEL, CHAVERON, HENRI, DURUPT, DELPHINE, VAREILLE, PHILIPPE.
PARA FABRICAR UN POLVO DE DERIVADO DE LA LECHE DE PROPIEDADES FUNCIONALES Y ORGANOLEPTICAS CERCANAS A LA DE UN POLVO DE LECHE ENTERA, SE MEZCLA LACTOSUERO CON LECHE MAS O MENOS DESNATADA O UN PRODUCTO EQUIVALENTE A UNA LECHE MAS O MENOS DESNATADA, SE AJUSTA EL PH EN UN VALOR LIGERAMENTE ACIDO, SE TRATA TERMICAMENTE LA MEZCLA DE MANERA A DESNATURALIZAR AMPLIAMENTE LAS PROTEINAS SERICAS, SE CONCENTRA LA MEZCLA, Y SE INDUCE LA CRISTALIZACION DE LA LACTOSA Y SE SECA EL CONCENTRADO POR PULVERIZACION. EL POLVO OBTENIDO PUEDE UTILIZARSE, POR EJEMPLO COMO INGREDIENTE DE LA FABRICACION DE LAS CREMAS HELADAS, CREMAS DE POSTRE, DE SALSAS Y DE PRODUCTOS DE CONFITERIA-CHOCOLATERIA EN SUSTITUCION PARCIAL O TOTAL DE UN POLVO DE LECHE.
PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR QUESO DE FERMENTO DE CUAJO DE LECHE CRUDA.
(16/08/1994). Solicitante/s: WESTFALIA SEPARATOR AG. Inventor/es: LEHMANN, HANNO, WASEN, ILOI, POINTURIER, HUBERT.
EN LOS PROCEDIMIENTOS QUE CONOCEMOS PARA OBTENER QUESO DE FERMENTO DE CUAJO DE LA LECHE CRUDA, EL POLVO DEL QUESO ES UN VERDADERO PRODUCTO DE DESPERDICIO, YA QUE EL SUERO DE LA LECHE SE USA PARA SER TRATADO. EL INVENTO TENIA EL PROBLEMA DE QUE EL PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR EL QUESO NO DEJASE EL POLVO DE QUESO COMO PRODUCTO DE DESPERDICIO, AÑADIENDOLO AL PROCESO DE FABRICACION, MEZCLANDOLO CON LA LECHE U OTROS PRODUCTOS LACTEOS COMO ENRIQUECIMIENTO DE ALBUMINA O ELEVAR LA MASA SECA. ESTE PROBLEMA SE RESUELVE, ALIMENTANDO EL POLVO DE QUESO EN SU FORMA DISUELTA, MANTENIENDOLA AL SER MEZCLADO CON LA LECHE.
PROCESO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO LACTOSERICO CON ALERGENICIDAD REDUCIDA.
(16/06/1992). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DE RHAM, OLIVIER.
PROCESO EN EL CUAL SE REDUCE LA ALERGENICIDAD DE LAS PROTEINAS DEL LACTOSERUM POR CALENTAMIENTO DE LAS PROTEINAS EN UNA SOLUCION ACUOSA QUE PRESENTA UN CONTENIDO EN CA LIBRE DE 6 - 15 M MOL/L.
MACROCOLOIDE PROTEICO DISPERSABLE EN AGUA SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y APARATO PARA SU REALIZACION.
(01/05/1990) SE DESCRIBE UN MACROCOLOIDE PROTEICO, DISPERSABLE EN AGUA, SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y APARATO PARA SU REALIZACION. EL MACROCOLOIDE COMPRENDE PARTICULAS SUSTANCIALMENTE NO AGREGADAS DE PROTEINA DE SUERO DE PRODUCTOS LACTEOS. LAS PARTICULAS TIENEN DISTRIBUCIONES DE TAMAÑO DE PARTICULAS DE DIAMETRO MEDIO, EN ESTADO SECO, QUE OSCILAN ENTRE 0,1 Y 2,0 MICRAS, CON MENOS DEL 2 POR CIENTO DEL NUMERO TOTAL DE PARTICULAS POR ENCIMA DE 3,0 MICRAS DE DIAMETRO. LA MAYOR PARTE DE TALES PARTICULAS SON SUSTANCIALMENTE ESFERICAS. EL COLOIDE TIENE UN CARACTER ORGANOLEPTICO A MODO DE EMULSION SUSTANCIALMENTE SUAVE, CUANDO ESTA HIDRATADO. EL PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DEL PRODUCTO ANTERIORMENTE DESCRITO COMPRENDE EL CALENTAMIENTO DE PROTEINAS DE SUERO DE PRODUCTOS LACTEOS…
UN PROCEDIMIENTO PARA CONVERTIR UN PERMEADO DE LACTOSA DE SUERO LACTEO EN PRODUCTOS COMERCIALMENTE UTILES.
(01/03/1985). Solicitante/s: IGI BIOTECHNOLOGY, INC.
PROCEDIMIENTO PARA CONVERTIR UN PERMEADO DE LACTOSA DE SUERO LACTEO EN PRODUCTOS COMERCIALMENTE UTILES.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE ELEVA EL PH DE UN PERMEADO DE LACTOSA DE SUERO LACTEO, CON UN PH INFERIOR A 7, HASTA ALCANZAR UN VALOR COMPRENDIDO ENTRE 8 Y 10, PARA FORMAR UNA BASE DE SOLUTO ACUOSO RICO EN LACTOSA Y UNA FRACCION TURBIA MICROCRISTALINA; SEGUNDA, SE SEPARA LA FRACCION TURBIA MICROCRISTALINA RESPECTO DE LA FASE DE SOLUTO; Y POR ULTIMO, SE RECUPERA AL MENOS UNA DE LAS PARTES, YA SEA LA FRACCION TURBIA MICROCRISTALINA O LA FASE DE SOLUTO.