MACROCOLOIDE PROTEICO DISPERSABLE EN AGUA SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y APARATO PARA SU REALIZACION.

SE DESCRIBE UN MACROCOLOIDE PROTEICO, DISPERSABLE EN AGUA, SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y APARATO PARA SU REALIZACION.

EL MACROCOLOIDE COMPRENDE PARTICULAS SUSTANCIALMENTE NO AGREGADAS DE PROTEINA DE SUERO DE PRODUCTOS LACTEOS. LAS PARTICULAS TIENEN DISTRIBUCIONES DE TAMAÑO DE PARTICULAS DE DIAMETRO MEDIO, EN ESTADO SECO, QUE OSCILAN ENTRE 0,1 Y 2,0 MICRAS, CON MENOS DEL 2 POR CIENTO DEL NUMERO TOTAL DE PARTICULAS POR ENCIMA DE 3,0 MICRAS DE DIAMETRO. LA MAYOR PARTE DE TALES PARTICULAS SON SUSTANCIALMENTE ESFERICAS. EL COLOIDE TIENE UN CARACTER ORGANOLEPTICO A MODO DE EMULSION SUSTANCIALMENTE SUAVE, CUANDO ESTA HIDRATADO. EL PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DEL PRODUCTO ANTERIORMENTE DESCRITO COMPRENDE EL CALENTAMIENTO DE PROTEINAS DE SUERO DE PRODUCTOS LACTEOS DESNATURALIADOS, DESNATURALIZADAS POR CALOR A UN PH DEL ORDEN DE LOS PH QUE FORMAN LA MITAD INFERIOR DE SU CURVA ISOELECTRICA A CONDICIONES DE CIZALLAMIENTO MUY ELEVADAS, SUFICIENTE PARA IMPEDIR LA FORMACION DE AGREGADOS PROTEICOS MAS GRANDES FUNDIDOS DE LAS PARTICULAS. EL APARATO COMPRENDE UN PRIMER MEDIO QUE INCLUYE UNA SUPERFICIE CILINDRICA, CONCAVA, UNIFORME DE RADIO CONSTANTE, UN SEGUNDO MEDIO QUE INCLUYE UNA SUPERFICIE CILINDRICA CONVEXA UNIFORME DE RADIO CONSTANTE INFERIOR AL RADIO DEL PRIMER MEDIO Y UN TERCER MEDIO PARA PROPORCIONAR UN MOVIMIENTO GIRATORIO RELATIVO ENTRE EL PRIMER Y EL SEGUNDO MEDIO ALREDEDOR DE SU EJE DE SIMETRIA LONGITUDINAL COMUN.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: JOHN LABATT LIMITED.

Nacionalidad solicitante: Canadá.

Dirección: 451 RIDOUT STREET NORTH, P.O. BOX 5870 LONDON, ONTARIO, CANADA N6A5L3.

Inventor/es: LATELLA, JOSEPH, YAMAMOTO, SHOJI, SINGER, NORMAL SOL.

Fecha de Solicitud: 27 de Noviembre de 1987.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 13 de Marzo de 1990.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C21/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › Suero; Preparados a base de suero (A23C 1/00, A23C 3/00, A23C 9/14 tienen prioridad).
  • A23C9/14 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolateada A23G 1/00; helados, mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; polvos para flanes o postres A23L 1/187). › en los que la composición química de la leche está modificada por tratamientos no químicos.

Patentes similares o relacionadas:

Cristalización de lactosa en dos pasos, del 9 de Enero de 2019, de Spx Flow Technology Danmark A/S: Un método para obtener lactosa cristalizada , que comprende: i) en un primer paso de cristalización (II): - someter una solución […]

Uso de micelas de proteínas de suero de leche para niños pequeños en riesgo de obesidad o diabetes, del 6 de Septiembre de 2017, de NESTEC S.A.: Uso de las micelas de proteínas de suero de leche para tratar y/o prevenir un trastorno relacionado con un incremento de la secreción de insulina y/o de la concentración […]

Método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína, del 26 de Febrero de 2016, de ARLA FOODS AMBA: Un método para producir una composición que contiene el macropéptido de caseína que tiene poca cantidad de fenilalanina (Phe), en donde dicha composición contiene […]

Método de preparación de un producto de lactosuero y producto de lactosuero, del 21 de Abril de 2015, de LEA ARTIBAI IKASTETXEA: Método de preparación de un producto de lactosuero que se obtiene a partir de lactosuero de leche de oveja y comprende una fase de concentración del lactosuero, preferentemente, […]

Producto con base de leche y un método para su preparación, del 8 de Abril de 2015, de VALIO LTD.: Producto de proteína de suero que tiene una proporción entre proteína de suero y caseína en el intervalo de 25:75 a menos de 50:50, un contenido de proteína […]

Producto lácteo de textura fina y proceso para su preparación, del 8 de Octubre de 2014, de KRAFT FOODS R & D, INC.: Un proceso para la preparación de queso cremoso que comprende, en este orden, las etapas de: (i) ajustar un concentrado de proteína de leche a […]

Procedimiento para producir leche desalada y leche desalada, del 30 de Agosto de 2013, de MORINAGA MILK INDUSTRY CO., LTD.: Un proceso para producir leche desmineralizada, comprendiendo el proceso: pasar una leche cruda a través de una resina de intercambio aniónico en forma […]

Procedimiento para producir suero en polvo modificado, del 29 de Julio de 2013, de KRAFT FOODS R & D, INC.: Un proceso para producir polvo de suero modificado que tiene un contenido de lactosa de 80 a 95%, uncontenido de proteína de 0,5 a 2% y un contenido de cenizas […]

Otras patentes de la CIP A23C9/14