(10/06/2020) Aparato doméstico para preparar alimentos, el cual presenta al menos una unidad de calentamiento mediante la cual es generable calor que es aplicable al alimento durante un proceso de preparación, donde el aparato doméstico comprende al menos un dispositivo detector con el que son detectables sustancias químicas que se producen durante un proceso de preparación debido al calentamiento de un medio , donde el dispositivo detector presenta al menos un sensor óptico que está configurado para la captación de una propiedad óptica de una sustancia química y, de manera dependiente de esta propiedad óptica, el tipo de sustancia es determinable por del dispositivo…

(06/05/2020) Aparato para cocinar productos alimentarios, que comprende un cuerpo principal , una cámara contenedora adecuada para contener un líquido de cocción, un elemento de salida que comprende al menos una abertura de salida del líquido de cocción hecha en dicha cámara contenedora , y un dispositivo de extracción asociado a dicho elemento de salida , comprendiendo dicho dispositivo de extracción al menos un elemento de fijación y un tubo de descarga , estando dicho elemento de fijación conectado de manera selectivamente extraíble a dicho elemento de salida , caracterizado por que dicho elemento de salida comprende un dispositivo de comando…

(08/04/2020) Tapa perforada para cocinar alimentos, comprendiendo dicha tapa: - una tapa , provista de orificios dispuestos en círculo alrededor del centro de la tapa ; - un elemento deflector , con dimensiones más pequeñas que la tapa , conformado de la misma manera que la parte central de la tapa ubicada en el lado superior de la tapa ; - un pasador roscado que conecta y hace integral entre sí la tapa , el elemento deflector y una perilla ; en donde, entre el lado superior de la tapa y el lado inferior del elemento deflector , se interpone un dispositivo apto para variar la distancia entre dicha tapa y dicho elemento deflector , llevando dicho elemento deflector desde una posición adherente a dicha tapa y de tal manera que cubra dichos orificios , a una posición separada de dicha tapa y de dichos…

(04/12/2019) Procedimiento de cocción para un aparato de cocción de alimentos, que comprende un medio de recepción previsto para recibir los alimentos, un medio de remoción dispuesto dentro del medio de recepción , al menos un medio de calentamiento principal y al menos un motor de ventilación para generar un flujo calentador , estando el medio de recepción y el medio de remoción concebidos para ser animados por un movimiento relativo de rotación, comprendiendo el aparato de cocción al menos un medio de control del movimiento relativo de rotación, del medio de calentamiento principal y del motor de ventilación , caracterizado por que el procedimiento de cocción comprende: - una primera etapa (E1) de cocción con una primera duración (T1), durante la que está neutralizado…

(06/11/2019) Un método para hacer de forma continua patatas chips tipo perol en una freidora continua sin deslizadero, incluyendo los pasos de: colocar una pluralidad de rodajas de patata directamente después del corte en una parte situada hacia arriba de una primera zona de la freidora continua en orden aleatorio y a una temperatura inicial del aceite comprendida entre 135°C y 148°C, donde la freidora continua es una sola freidora continua multizona que tiene una profundidad de aceite consistente y única, y donde un refrigerador de aceite extrae aceite de múltiples salidas situadas por toda la freidora continua para controlar la temperatura de la primera zona; freír las rodajas de patata en dicha primera zona durante entre 1 y 3 minutos…

(02/10/2019) 1. Máquina para la elaboración de churros y porras, caracterizada por poseer una freidora longitudinal. 2. Máquina para la elaboración de churros y porras, según la reivindicación anterior, caracterizado por poseer una tolva elevada sobre su parte central. 3. Máquina para la elaboración de churros y porras, según las reivindicaciones anteriores, caracterizado por poseer un contenedor de agua con resistencia. 4. Máquina para la elaboración de churros y porras, según las reivindicaciones anteriores, caracterizado por poseer una mezcladora basculante junto al contenedor con resistencia y la tova central. 5. Máquina para la elaboración de churros y porras, según las reivindicaciones…

(07/08/2019) Un sistema para medir el estado de degradación de aceites o grasas de cocción en una freidora , que comprende: al menos una cubeta de freidora; al menos un conducto en comunicación de fluido con dicha al menos una cubeta de freidora para transportar el aceite de cocción desde al menos una cubeta de freidora o hacer retornar dicho aceite de freidora de nuevo hasta dicha al menos una cubeta de freidora; al menos una bomba para hacer recircular dicho aceite de cocción desde y hacia dicha al menos una cubeta de freidora; caracterizado por un sensor de calidad del aceite por fuera de dicha al…

(24/07/2019) Un sistema para medir el estado de degradación del aceite de cocina en una freidora que comprende: al menos una cubeta de freidora , que comprende una entrada de aceite y una salida de aceite ; un circuito cerrado de tubos conectado de manera fluida a dicha al menos una cubeta de freidora para permitir selectivamente el flujo de aceite desde la al menos una cubeta de freidora a través de la salida de aceite hasta el circuito cerrado y para permitir de manera selectiva que el aceite de cocina vuelva a dicha al menos una cubeta de freidora a través de la entrada de aceite desde el circuito cerrado ; una bomba para impulsar el flujo de aceite de cocina a través del circuito cerrado de tubos e impulsar selectivamente el aceite para que vuelva…

(24/07/2019) Un aparato móvil para cocinar alimentos provisto de un cuerpo principal y una tapa , definiendo al menos dicho cuerpo principal un compartimento de cocción en el que un recipiente , provisto de una pared inferior y al menos una pared lateral , se inserta selectivamente, estando dicho recipiente provisto de al menos dos elementos de agarre lateralmente asociados en una posición opuesta a porciones perimetrales respectivas del recipiente y estando al menos uno de dichos elementos de agarre fijado con respecto a la porción perimetral correspondiente y siendo al menos uno de dichos elementos de agarre móvil (20a) con respecto a la porción perimetral correspondiente del recipiente , caracterizado por que cada elemento de agarre (20,20a) está fijado a dicho recipiente por medio de un elemento de refuerzo…

(01/07/2019) Aparato de cocción para alimentos que comprende un cuerpo de contención que incluye un compartimiento y una tapa , cooperando dicho compartimento con una unidad de calentamiento y con una cesta que tiene un cuerpo y está equipada con un mango que tiene un cuerpo de soporte , en donde el cuerpo está asociado al mango mediante palancas, teniendo dicho mango dicho cuerpo de soporte y un asa , teniendo dicha asa dos posiciones operativas con respecto a dicho cuerpo de soporte , en donde dichas palancas comprenden al menos una varilla abisagrada con una limitación de rotación pura alrededor de la línea central de la parte longitudinal superior del cuerpo y una guía asociada de manera longitudinalmente móvil al…

(27/05/2019) Un aparato de fabricación de arroz parbolizado para procesar una materia prima dentro de un tambor a través de tratamiento de ebullición con vapor presurizado y secado de la materia prima procesada dentro del tambor, que comprende: un tambor que tiene una escotilla de materia prima provista en una superficie periférica y está dispuesto para rotar alrededor de un eje horizontal; un motor que acciona de manera rotativa el tambor alrededor del eje horizontal; un tubo de calentamiento dispuesto dentro del tambor para calentar un interior del tambor sin suministrar vapor a la materia prima dentro del tambor; medios de agitación dispuestos dentro del tambor para agitar una materia prima cargada a través de la escotilla de materia prima al tambor, en donde…

(01/05/2019) Un dispositivo de generación de potencial espacial que comprende: un transformador que tiene una bobina primaria y una bobina secundaria que están conectadas magnéticamente entre sí; un circuito de control de retroalimentación que retroalimenta un terminal de la bobina secundaria a un terminal de la bobina primaria para ajustar el voltaje de la bobina secundaria; una parte de control de salida que se proporciona en el otro terminal de la bobina secundaria para aplicar un voltaje con una vibración de baja frecuencia que tiene un rango de 40 a 60 Hz a una salida de la bobina secundaria; y un descargador de electricidad estática formado por un material conductor y provisto en el otro terminal de la bobina secundaria a través de la parte de control de salida, en el que el dispositivo de generación de potencial espacial no tiene un…

(30/04/2019) Freidora teniendo por lo menos una bisagra entre su cobertura de plástico y su cuerpo de alojamiento del depósito de contención del aceite de cocción, dicha bisagra teniendo una primera parte de bisagra , conectada de forma giratoria a una segunda parte de bisagra , dicha primera parte de bisagra estando formada integralmente con dicha cobertura, dicha primera parte de bisagra incluyendo un perno cilíndrico de abisagrado y dicha segunda parte de bisagra incluyendo un asiento de abisagrado que se acopla a dicho perno , dicho asiento teniendo una abertura lateral para la extracción de dicho perno con un movimiento ortogonal a su eje, caracterizada por el hecho…

(24/04/2019) Un aparato para freír por inmersión productos alimenticios y que comprende: Una carcasa ; una olla freidora dispuesta dentro de la carcasa para contener aceite de cocina o grasa y que tiene una válvula de drenaje normalmente cerrada dispuesta en su parte inferior; un tanque receptor de aceite estraíble que se puede recibir dentro de la carcasa debajo de la olla freidora, que tiene un orificio receptor de aceite posicionable debajo de la válvula de drenaje de manera que cuando se abre la válvula de drenaje, el aceite de cocina o la grasa pueden fluir desde la olla freidora al tanque receptor de aceite; y un mecanismo de accionamiento que tiene; una primera condición en donde…

(02/01/2019) Una freidora de inmersión en grasa que comprende: una cuba para contener un volumen de líquido de cocción, estando la cuba en comunicación térmica con una fuente de calor y configurada para calentar el líquido de cocción dispuesto dentro de la cuba a una temperatura normal de cocción dentro de un intervalo de temperatura de cocción; y un sistema de detección de nivel que comprende un sistema de control y un detector, estando el detector dispuesto dentro de la cuba para supervisar un nivel del líquido de cocción dentro de la cuba, comprendiendo el detector: un sensor de temperatura; un elemento productor de calor próximo al sensor de temperatura; y una carcasa dispuesta alrededor del…

(05/10/2018) Un método para preparar productos alimentarios que comprende las etapas de: retirar piezas alimentarias de la inmersión en un primer fluido comestible como una cama de producto que tiene una profundidad de la cama de producto sobre un transportador de salida, en el que dicho primer fluido comestible comprende aceite; y reducir dicha profundidad de la cama de producto sobre al menos un transportador de transferencia hasta sustancialmente una monocapa en la que dicho al menos un transportador de transferencia comprende más de un transportador de transferencia en serie, en el que cada transportador de transferencia sucesivo puede hacerse…

(23/11/2016) Un proceso para la cocción continua de rodajas de patatas de varios estilos y tipos en aceite de cocción, realizándose el proceso en un aparato de cocción de patatas fritas incluyendo al menos tres baños de aceite de cocción separados para realizar al menos tres etapas de cocción distintas , estando equipada cada etapa de cocción con medios independientes de calentamiento de aceite, circulación de aceite y control de temperatura, donde el aparato incluye además medios rotativos de agitación y mezcla en forma de ruedas de paletas , y medios de motor y control para mover las ruedas de paletas , incluyendo el método los pasos de: introducir un volumen de rodajas de patatas sin cocinar en la primera etapa de cocción con el fin de extender un lote…

(20/07/2016) Un aparato de cocción por calentamiento de líquido incluyendo: un alojamiento ; una cuba de líquido capaz de contener líquido; y una unidad de calentamiento configurada para calentar el líquido contenido en la cuba de líquido , y la unidad de calentamiento incluye un quemador de pulsos , el quemador de pulsos incluye: una cámara de combustión dispuesta en la cuba de líquido ; un tubo trasero que está conectado a la cámara de combustión y tiene una porción de intercambio de calor (7a) situada en la cuba de líquido y curvada de una forma predeterminada; y una cámara de mezcla que comunica con la cámara de combustión y a la que se puede…

(01/06/2016) Aparato de cocción que consta de una cubeta y de un dispositivo de medición capacitiva de la calidad y/o de la degradación de un fluido que consta de un sensor capacitivo encapsulado dentro de una caja perforada y fijado dentro de la cubeta del aparato de cocción que comprende un fondo, estando dicho sensor conectado a un circuito electrónico de tratamiento, comprendiendo dicho sensor un par de electrodos planos que tienen, cada uno de ellos, la forma de un peine que tiene una multitud de dientes sustancialmente paralelos entre sí y que se extienden desde una base, disponiéndose los electrodos uno con respecto al otro de modo que los dientes de un electrodo se imbrican entre los dientes del otro electrodo sustancialmente en un mismo plano caracterizado por que el sensor encapsulado está orientado dentro…

(23/03/2016) Método para el tratamiento in situ de aceite o grasa para cocinar en una freidora durante operaciones de fritura que comprende tratar el aceite in situ en dicha freidora durante dicha fritura en freidora con un producto de fraguado hidráulico que tiene la propiedad de que es una estructura porosa de modo que el aceite puede difundir a su interior y los contaminantes pueden depositarse sobre y dentro de la misma, pudiendo obtenerse dicha estructura porosa mediante fraguado y endurecimiento de: (a) > el 50% en peso de (i) clínker de OPC blanco, (ii) OPC blanco o (iii) una mezcla de clínker de OPC blanco y OPC blanco; …