CIP-2021 : A23C 19/16 : Recubrimiento de la superficie del queso, p. ej. con parafina.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20).
A23C 19/16 · · Recubrimiento de la superficie del queso, p. ej. con parafina.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Producto alimenticio embutido.
(07/11/2019) 1. Producto alimenticio embutido caracterizado por consistir en un queso crema o queso cremoso , de los denominados para untar, que está embutido o embuchado en una porción de tripa , de manera que dicha tripa constituye el envase contenedor de dicho queso cremoso para la comercialización del mismo.
2. Producto alimenticio embutido, según la reivindicación 1, caracterizado porque la tripa que constituye el envase del queso cremoso es tripa natural, es decir, obtenida a partir de tripa de animal, por ejemplo cerdo o cordero.
3. Producto alimenticio embutido, según la reivindicación 1, caracterizado porque la tripa que constituye el envase del queso cremoso es tripa artificial, es decir, producida a partir…
Recubrimiento para quesos.
(01/05/2019). Solicitante/s: CSK Food Enrichment BV. Inventor/es: KEVELAM, JAN, Koopmans,Wieger Jan, Meijer,Willem Cornelis, NURMI,LEENA.
Método para recubrir un queso, que comprende aplicar una composición de recubrimiento acuosa a la superficie de un queso, en donde la composición de recubrimiento comprende al menos un 5 % en peso de ácido poliláctico dispersado en una fase acuosa, y opcionalmente un plastificante, donde el ácido poliláctico tiene un peso molecular ponderado en número (Mn) de al menos 50000 g/mol, donde el Mn se determina usando el método de cromatografía de exclusión por tamaño definido en la descripción.
PDF original: ES-2736112_T3.pdf
Recubrimiento para quesos.
(10/04/2019). Solicitante/s: CSK Food Enrichment BV. Inventor/es: KEVELAM, JAN, Koopmans,Wieger Jan, Meijer,Willem Cornelis, NURMI,LEENA.
Método para recubrir un queso, que comprende aplicar una composición de recubrimiento acuosa a la superficie de un queso, en donde la composición de recubrimiento comprende al menos un 5 % en peso de polímeros de ácido láctico dispersados en una fase acuosa, y opcionalmente un plastificante, en donde:
(i) la composición de recubrimiento no comprende una fuente añadida de bacterias del ácido láctico, y/o
(ii) la composición de recubrimiento comprende grupos de ácido carboxílico libre y/o carboxilato libre, preferiblemente grupos de ácido carboxílico libre, en una concentración total de 0.001 - 5 mol/I.
PDF original: ES-2732500_T3.pdf
Procedimiento de elaboración de un producto lácteo alimenticio y producto obtenido.
(29/01/2018). Solicitante/s: FORMATGERIES MONTBRU, S.A. Inventor/es: PADRISA PRIETO,Martí, ANTÚNEZ LLONCH,Oriol.
Procedimiento para la fabricación de un producto lácteo alimenticio; que comprende: a) la preparación a partir de leche fresca pasteurizada de una con un punto muy bajo de humedad; b) el mezclado y triturado de la cuajada; c) opcionalmente, la adición de sal y de productos saborizantes naturales; d) el embutido de la mezcla obtenida en una tripa o funda para embutido; e) el atado del producto embutido; f) el colgado y la pulverización del producto embutido con un preparado con hongo, y su acidificación hasta que el pH en el interior del producto descienda por debajo de 4,9; g) la maduración del producto en condiciones de humedad y temperatura controladas durante un tiempo aproximado de 10 días o hasta que el hongo haya crecido uniformemente sobre toda la superficie del producto; y h) finalmente el envasado del producto. El producto es un queso embutido y recubierto exteriormente por una capa de hongo.
PDF original: ES-2651733_A1.pdf
Queso semiduro o duro madurado, y su preparación.
(18/01/2017) Método para la preparación de un queso semiduro o duro, donde dicho queso semiduro comprende un contenido de humedad sin materia grasa (MFFB) de 54 - 69 % y dicho queso duro comprende un MFFB de 49 - 56%, donde dicho queso
- comprende un 0-25 % en peso de grasa, basado en su materia seca, y/o
- tiene un contenido de sodio de menos de 900 mg de Na/100 g de queso, y/o
- tiene un contenido de humedad, expresado en cuanto a contenido MFFB, que es mayor del 59%, preferiblemente mayor del 61, más preferiblemente mayor del 65%, y/o
- tiene un contenido de grasa sólida inferior al 20%, más preferiblemente inferior al 15%, de la forma más preferible inferior al 10%, medido a 15 °C conforme a ISO 8292,
donde se forma un queso de tipo semiduro o duro que, después de estar en…
Un procedimiento para aumentar el periodo de conservación de un alimento o producto agrícola.
(20/04/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: STROEKS,ALEXANDER,ANTONIUS,MARIE, HOOFT,CORSTIAAN JOHANNES, FOLKERTSMA,BAUKJE.
Uso de un sistema de envasado que comprende un material de envasado, comprendiendo dicho material de envasado una película monolítica, termoplástica, y teniendo una velocidad de transmisión de vapor de agua de al menos 10 g/m2.día.atm a 10°C y 85% de humedad relativa y una permeabilidad al oxígeno de a lo sumo 100 cc/m2. día.atm a 10°C y 85% de humedad relativa para mejorar el periodo de conservación de variedades de queso madurado superficialmente o con mohos.
PDF original: ES-2582929_T3.pdf
Procedimiento para la maduración en lámina de queso.
(13/04/2016) Procedimiento para preparar un queso madurado en lámina, que comprende (i) introducir queso puesto en salmuera en un envase para la maduración de queso que contiene una abertura para recibir queso, (ii) cerrar el envase y (iii) madurar el queso, caracterizado por que el envase para la maduración de queso comprende una película termoplástica revestida con una composición antimicrobiana que comprende un agente ligante y al menos un compuesto antimicrobiano, en donde (a) dicho agente ligante se expande, ablanda o disuelve en el agua que es liberada del queso durante su maduración, (b) la composición antimicrobiana se vuelve parte de la fase acuosa que, debido a la maduración, se presenta entre la superficie exterior del queso y el envase, (c) el compuesto antimicrobiano es capaz de migrar a la fase…
Nueva cera de recubrimiento a base de copolímeros, usos de la misma y procedimiento de preparación.
(30/03/2016). Solicitante/s: FROMAGERIES BEL. Inventor/es: PENNARUN,PIERRE-YVES.
Cera de recubrimiento de un producto alimentario, en particular de queso, y más en particular de queso de pasta firme, que comprende al menos un copolímero de bloques constituido por al menos un bloque de polímero (A) obtenido de la polimerización de al menos dos monómeros (MA), idénticos o diferentes, derivados de ácidos grasos de cadena larga, comprendiendo dicha cadena larga de 14 a 34 átomos de carbono, más en particular de 14 a 22 átomos de carbono; y de al menos un bloque de polímero (B), diferente de (A), obtenido de la polimerización de al menos dos monómeros (MB), idénticos o diferentes, derivados de ácidos grasos de cadena corta, comprendiendo dicha cadena corta preferentemente de 2 a 16 átomos de carbono.
PDF original: ES-2571989_T3.pdf
Antiaglomerante de queso para fusión mejorada.
(20/01/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: SMITH, GARY FRANCIS, MCPHERSON,ANDREW E, CHARINTRANOND,WIBUL, GASS,PAUL V, LEVINE,BRIAN E.
Un producto de queso natural en partículas que comprende:
un queso natural que incluye una pluralidad de piezas de queso natural en partículas que cada una tiene su superficie exterior;
un almidón modificado aplicado a las piezas de queso natural en partículas, el almidón modificado proporciona gránulos de almidón intactos que incluyen amilopectina y significativamente sin amilosa sobre las piezas de queso natural eficaz como un agente antiaglomerante; y
una fusión uniforme del queso natural y una distribución uniforme de la amilopectina significativamente sin gránulos de almidón intactos y significativamente sin aglomerados de almidón de la amilopectina cuando el queso natural en partículas se funde.
PDF original: ES-2628809_T3.pdf
Composición de recubrimiento de queso mediante pulverización.
(22/07/2015) Método para el recubrimiento de queso que comprende la pulverización de una composición de recubrimiento de queso a base de agua a un queso, donde la composición de recubrimiento de queso a base de agua comprende un polímero protector estabilizado con coloides en una cantidad de 38-48 % en peso con respecto al peso de la composición, donde dicho polímero protector estabilizado con coloides es un polímero o una mezcla de polímeros obtenible mediante polimerización de emulsión en presencia de un coloide protector de un vinil éster y opcionalmente uno o varios monómero(s) diferentes; y donde dicha composición de recubrimiento tiene una viscosidad, cuando se mide a 20 °C y a una velocidad de cizalladura de 1·103 s-1, de 300 mPa·s o inferior, donde el polímero…
Procedimiento para la maduración en lámina de queso.
(14/11/2013) Procedimiento para preparar un queso madurado en lámina, que comprende (i) introducir queso después de lapuesta en salmuera en un envase para el envejecimiento de queso que contiene una abertura para recibir queso,(ii) cerrar el envase y (iii) madurar el queso, caracterizado por que el envase para el envejecimiento de quesocomprende una película termoplástica monolítica, y el envase para el envejecimiento de queso cerrado tiene unavelocidad de transmisión de vapor de agua de al menos 10 g/m2/24 horas a 10ºC y una humedad relativa del 85%,y una permeabilidad al oxígeno de a lo sumo 100 cm3/m2/24 horas/atm a 10ºC y una humedad relativa del 85%.
MEJORAS INTRODUCIDAS EN EL OBJETO DE LA PATENTE PRINCIPAL DE NÚMERO DE SOLICITUD P200402642 POR "RECUBRIMIENTO COMESTIBLE PARA FRUTAS Y HORTALIZAS".
(14/12/2012) Mejoras introducidas en el objeto de la patente principal de número de solicitud P200402642 por "Recubrimiento comestible para frutas y hortalizas". Las mejoras consisten en extender el uso del recubrimiento de la patente principal a cualquier alimento, con preferencia por quesos, derivados cárnicos y productos de pastelería. Además, se introduce una realización preferente del recubrimiento de la invención, destinada preferiblemente al recubrimiento de quesos, en la que se limitan los porcentajes de los componentes del recubrimiento, dentro de los márgenes de composición fijados en la patente principal, de la siguiente manera: Derivados de…
Método para revestir un queso y queso revestido con propiedades de corte mejoradas.
(04/04/2012) Método para el revestimiento de un queso, donde una composición de revestimiento acuosa se aplica a una superficie del queso, comprendiendo dicha composición de revestimiento 90-40 partes en peso de un polímero A y 10-60 partes en peso de un polímero B, donde el polímero A y el polímero B son seleccionados del grupo que consiste en un éster de polivinilo y un poli(met)acrilato, donde el polímero A tiene una temperatura de transición vítrea Tg (A) de 10-27 °C y donde el polímero B tiene una temperatura de transición vítrea Tg (B) inferior a 8 °C.
RECUBRIMIENTOS Y TRATAMIENTOS DE SUPERFICIE PARA QUESOS, FRUTOS SECOS Y SNACKS CON ESTERES DE LOS ACIDOS GRASOS PALMITICO Y LAURICO CON SACAROSA.
(01/06/2008). Solicitante/s: MOUSALA, S.L. Inventor/es: PARIS VILLALTA,JAVIER, FERNANDEZ GARCIA,INMACULADA, LARA CAMBIL,ARMANDO, GARCIA PAREJA,MARIA PILAR.
Recubrimientos y tratamientos de superficie para quesos, frutos secos y snacks con ésteres de los ácidos grasos palmítico y laúrico con sacarosa, destinados a proteger el alimento, y en especial su superficie, que comprenden productos de propiedades filmógenas basados en ésteres de los ácidos grasos sucroésteres palmíticos y sucroésteres laúricos que actúan por sí mismos o en combinación con conservantes y/o con otros aditivos alimentarios; añadiéndoseles dichos conservantes y/o aditivos alimentarios, o cualquier mezcla de ellos, y que se encuentran en el producto final a aplicar entre el 1 y el 40% (p/p).
MASA PARA REVESTIMIENTO DE ALIMENTOS, QUE CONTIENE UNA DISPERSION ACUOSA, EXENTA DE PLASTIFICANTES, DE UN COPOLIMERO DE POLI(ESTER VINILICO ),SU PREPRACION Y UTILIZACION.
(16/03/2007) Masa para revestimiento de alimentos, que contiene una dispersión acuosa, exenta de plastificantes, de un copolímero de poli(éster vinílico), la cual tiene A) 100 partes en peso de un copolímero a base de 40 a 95 % en peso de ésteres vinílicos de ácidos carboxílicos alifáticos saturados, preferiblemente ácidos grasos que tienen una longitud de cadena C1-C18, y de 5 a 60 % en peso de ésteres de ácido maleico y/o ésteres de ácido fumárico de alcoholes alifáticos univalentes que tienen una longitud de cadena de C1-C18, y eventualmente otros comonómeros adicionales, B) de 0, 1 a 1, 0 partes en peso de un emulsionante, de manera preferida de un emulsionante no iónico, C) de 1 a 12, de manera preferida de 3 a 8, partes en peso de una mezcla de por lo menos dos poli(alcoholes vinílicos), que consiste…
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RECUBIERTOS DE UN MATERIAL A BASE DE PROTEINA Y DE HIDROCOLOIDE.
(16/11/2006) Procedimiento de preparación de un producto comestible que puede presentarse bajo diversas formas geométricas, que comprende una base constituida por carne animal y/o productos lácteos, eventualmente mezclados con verduras y/o frutas, base que está recubierta total o parcialmente con un material de aderezo y de conservación, material que comprende por lo menos una proteína vegetal, y por lo menos un hidrocoloide, consistiendo el citado procedimiento en: - mezclar la proteína y el hidrocoloide en un medio acuoso con el fin de obtener el material de aderezo y de conservación bajo una forma que pueda ser extrusionada, - preparar la base, - recubrir la base preparada con el material de aderezo y de…
PROCEDIMIENTO DE COEXTRUSION EN TUBOS CONCENTRICOS.
(16/09/2006) Procedimiento destinado a la fabricación de un producto alimenticio que comprende una envoltura sólida que envuelve al menos un relleno, a partir de una base alimenticia destinada a formar la envoltura del producto y de al menos un material alimenticio de relleno , en un dispositivo de coextrusión que comprende una boquilla de coextrusión alimentada con la base alimenticia y el o los materiales de relleno, caracterizado porque comprende las etapas sucesivas siguientes: - formación en una primera sección (S1) de la boquilla , de la envoltura sólida por refrigeración de la base alimenticia, estando atravesada longitudinalmente esta primera sección por al menos una cánula de transferencia del relleno, una cánula para material de relleno,…
COMPOSICION DE ENVOLTURA DE QUESOS.
(01/04/2006). Solicitante/s: FROMAGERIES BEL. Inventor/es: PINA, MICHEL, GRAILLE, JEAN, CHASSAGNE, MARIE-HELENE, IMBERT, ANNIE, LAURENT, SERGE.
Procedimiento de envoltura de quesos, especialmente de quesos de pasta prensada, caracterizado porque se aplica sobre quesos enteros o porciones de queso, una composición de envoltura que comprende de 60% a 100% en peso de un producto de esterificación de al menos un ácido graso y de al menos un poliol de cadena ramificada que tiene al menos 5 átomos de carbono y al menos 2 grupos OH.
REVESTIMIENTO PROTECTOR PARA QUESOS Y EMBUTIDOS A PARTIR DE SEMILLAS DE ACEITUNA MICRONIZADAS.
(16/12/2005). Solicitante/s: DOMCA, S.A. Inventor/es: CABA RUIZ,JUAN.
Revestimiento protector para quesos y embutidos a partir de semillas de aceituna micronizadas, que consiste en la mezcla de lignina en una proporción que oscila entre el 10% y el 50% que se incorpora en un recipiente al que se adiciona una dispersión acuosa de polímeros o biopolímeros autorizados para estar en contacto con los alimentos tal y como pueda ser el acetato de polivinilo, hasta obtener un 100% incorporándose conservantes y colorantes en una cantidad que varía entre el 1 al 10% autorizados por la normativa vigente.
CAPSULAS DE PRODUCTO LACTEO Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.
(01/08/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: LAM, DAVID, GAUTHIER, PIERRE, BARBEAU, JEAN-YVES, NOBLE, OLIVIER.
Cápsula que comprende una envoltura que comprende al menos un polímero de uso alimentario reactivo a los iones multivalentes, en cuyo interior está confinado un producto lácteo, caracterizada porque dicha envoltura comprende, además, al menos un compuesto seleccionado en el grupo constituido por los plastificantes, los azúcares, los agentes secuestrantes de los iones multivalentes y los agentes retenedores de agua, y porque dicha cápsula posee una fuerza de ruptura superior a 0, 5 N.
METODO DE RECUBRIMIENTO DE QUESO MADURADO.
(01/04/2005) Método de recubrimiento de queso madurado. Partiendo de la utilización de pinturas a base de acetato polivinílico o acrílico, anti-fúngicos, talco o no, tensio-activo y agua, y otros aditivos habituales para la obtención de recubrimientos tipo plástico que protegen el queso, la invención consiste, por un lado en utilizar una mezcla de pintura con colorante y pintura sin colorante, que variando sus proporciones permitan obtener cualquier tonalidad deseada para el producto final, y mezclar con la pintura plástica resultante polvo de hueso de aceituna, en una proporción del 5 % hasta el 50 % y preferentemente del orden del 30% en peso, de manera que proyectando dicha mezcla pintura-polvo…
COMPUESTO BIODEGRADABLE PARA RECUBRIR ARTICULOS ALIMENTICIOS E INGREDIENTES ALIMENTICIOS, EN PARTICULAR QUESO.
(16/12/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: CSK FOOD ENRICHMENT B.V.. Inventor/es: VAN MIL, PETRUS, JACOBUS, JOHANNES, MARIE, KOSTERS, HENDRIK, ALBERTUS, VAN DER HOVEN, GERBRAND, ANTONIUS, SMEGEN, JANTJE.
Compuesto biológicamente activo para el recubrimiento de artículos alimenticios, en particular, de queso, que comprende: (a) 3-35% de proteína globular, que se complementa opcionalmente con uno o más componentes adicionales formadores de película (b) 5-55% de azúcar (c) 3-20% de grasa (d) 5-15% de plastificante (e) 0-5% de espesante (f) 0-20% de relleno (g) 0-5% de funguicida en el que el contenido en sólidos secos de la emulsión acuosa es de 20-60%.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO ENFRIADO.
(01/11/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: GRAHAM, JUDITH ANNE, KOLLER, CLAUDIA, REDEL, MARTIN, WEINLAEDER, ARND.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO CONGELADO QUE TIENE UN RELLENO Y UN REVESTIMIENTO, EL PROCESO COMPRENDE: I) DEPOSITAR EL RELLENO Y EL REVESTIMIENTO CADA UNO EN UNA TOLVA SEPARADA, II) DOSIFICAR SEPARADAMENTE EL RELLENO Y EL REVESTIMIENTO CADA UNO EN UNA CAMARA DE PISTON SEPARADA, III) SUMINISTRAR SIMULTANEAMENTE EL REVESTIMIENTO DESDE SU CAMARA HASTA EL CONDUCTO EXTERIOR DE UNA BOQUILLA CONCENTRICA Y EL RELLENO DESDE SU CAMARA HASTA EL CONDUCTO CENTRAL DE LA BOQUILLA, IV) DOSIFICAR EL REVESTIMIENTO, LUEGO EL REVESTIMIENTO Y EL RELLENO JUNTOS Y FINALMENTE EL REVESTIMIENTO UTILIZANDO UN MOLDE Y V) REPETIR EL PROCESO PARA EL SIGUIENTE PRODUCTO CONGELADO.
PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO PARA QUESOS Y LOS QUESOS REVESTIDOS ASI OBTENIDOS.
(01/05/2003). Solicitante/s: FROMAGERIES BEL. Inventor/es: GOLDSCHMIDT, BENO T, WALLERAND, FLORENCE.
ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE REVESTIMIENTO DE QUESOS QUE CONSISTE EN APLICAR DIRECTAMENTE EN EL QUESO QUE HAY QUE REVESTIR SUCESIVAMENTE AL MENOS UNA CAPA DE UNA COMPOSICION COMESTIBLE HIDROFOBA Y A MENOS UNA CAPA DE UNA COMPOSICION COMESTIBLE HIDROFILA, ENCONTRANDOSE PRESENTE UN AGENTE EMULSIONANTE EN LA CAPA HIDROFOBA ADYACENTE A UNA CAPA HIDROFILA, LA CAPA HIDROFILA ADYACENTE A UNA CAPA HIDROFOBA O A LA INTERFASE ENTRE UNA CAPA HIDROFOBA Y UNA CAPA HIDROFILA.
QUESO CON COSTRA NATURAL CON ELEMENTOS FIGURADOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION.
(01/05/2002). Solicitante/s: SOCIETE ANONYME DES FERMIERS REUNIS (S.A.F.R.). Inventor/es: GAULIER, JEAN-PAUL, PITAULT, GILBERT.
ESTA INVENCION SE REFIERE A UN QUESO CON CORTEZA NATURAL, SECA, FLORIDA O MIXTA, QUE PRESENTA ELEMENTOS FIGURADOS REPARTIDOS DE MANERA NO CONTINUA EN LA SUPERFICIE DEL QUESO, CARACTERIZADO PORQUE LA COSTRA ESTA FORMADA POR UNA RED FILAMENTOSA, CREADA POR EL DESARROLLO DE UNA FLORA DE REFINADO, EN EL QUE DICHOS ELEMENTOS FIGURADOS ESTAN INCRUSTADOS AL MENOS PARCIALMENTE.
Producto alimenticio compuesto basado en queso y bizcocho y método de preparación.
(16/11/2001). Solicitante/s: FROMAGERIES BEL. Inventor/es: VANDROUX, VALERIE.
Producto alimenticio compuesto que comprende un bizcocho y un relleno a base de un producto lácteo de gusto salado que consiste en un queso fundido, en el cual el bizcocho posee un extracto seco de 50 a 90 % y una actividad del agua (Aw) antes del contacto de al menos 0,6, preferentemente de al menos 0,8, y el queso tiene un extracto seco de 20 a 80 % y una actividad del agua antes del contacto superior a 0,95, siendo obtenido dicho producto alimenticio compuesto por deposición del queso fundido sobre el bizcocho y estando equilibrado a un actividad del agua superior a 0,95.
SALSA QUE SE PUEDE COCINAR A ALTAS TEMPERATURAS.
(01/11/2001). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: MULDER, JOHANNES FREDERIK, ANDREAE, CORNELIS, FREDERIK, DAZO, PHILIP, EDWARD, KUIL, GUIJSBERT, MATTHIJSSEN, GERARDUS, ANTHONIUS, FRANCISCUS.
UNA EMULSION ALIMENTICIA ENVASADA Y ESTERIL APROPIADA PARA COCINAR ENTERAMENTE CON UNA COMIDA O PARA AÑADIR A UNA COMIDA COCINADA Y PARA DOTAR DE UNA COBERTURA MARRON DORADA DEL TIPO GRATINADO CUANDO SE COCINA Y QUE CONTIENE: AGUA, ENTRE EL 10 % Y EL 65 % EN PESO DE GRASAS COMESTIBLES; ENTRE EL 0,05 % Y EL 10,00 % EN PESO DE CASEINATO Y ENTRE EL 0,1 Y EL 10,0 % EN PESO DE AGENTE DE COBERTURA MARRON, EL CUAL SE ELIGE ENTRE UN GRUPO QUE CONSISTE EN CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y MEZCLAS DE LOS MISMOS; EN LA QUE LA EMULSION TIENE UN PH DE AL MENOS 5,0 Y QUE ADEMAS CONTIENE AL MENOS 0,5 PPM DE LISOFOSFOLIPOPROTEINA COMO EMULSIONANTE.
COMPOSICIONES ANTIFUNGICAS Y SUS APLICACIONES ALIMENTARIAS Y/O FARMACEUTICAS.
(16/02/2001). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: STARK, JACOBUS.
SE INVENTAN COMPOSICIONES FUNGICIDAS EN LAS QUE EL COMPONENTE ACTIVO COMPRENDE UNA CANTIDAD ANTI HONGOS DE UN AGENTE ANTI HONGOS DE POLIENO Y UNA CANTIDAD ANTI HONGOS DE UN AGENTE ANTI HONGOS DE IMIDAZOL.
COMPOSICION PARA EL RECUBRIMIENTO DE UN QUESO CURADO.
(01/04/2000). Solicitante/s: LOPEZ LUCAS,JESUS.
Composición para el recubrimiento de un queso curado, en la que se utiliza: Manteca de cerdo 70% en peso. Romero 90% en peso. Tomillo 5% en peso. Brandy 2% en peso. Orégano 3% en peso.
METODO DE PREPARACION DE UNA CHAPA O REVESTIMIENTO PARTIENDO DE UNA BASE DE PROTEINAS INSOLUBLES EN AGUA.
(01/04/1998) LA INVENCION SE REFIERE A UN METODO DE PRODUCCION DE UNA CHAPA O REVESTIMIENTO BASADO EN PROTEINAS INSOLUBLES EN AGUA QUE COMPRENDE LOS PASOS DE: A) SUSPENDER EN AGUA AL MENOS UNA PROTEINA INSOLUBLE EN AGUA B) EXTENDER LA SUSPENSION OBTENIDA SOBRE UN SOPORTE, Y C) QUITAR EL AGUA DE LA SUSPENSION PARA OBTENER UNA PELICULA CONTINUA. PREFERENTEMENTE LA PROTEINA INSOLUBLE EN AGUA SE ELIGE ENTRE EL GRUPO DE PROTEINAS VEGETALES INSOLUBLES EN AGUA POR NATURALEZA O TRATADAS PARA HACERLAS INSOLUBLES EN AGUA, DESDE CEREALES TALES COMO POR EJEMPLO EL TRIGO, EN PARTICULAR GLUTEN DE TRIGO, MAIZ, CEBADA, CENTENO, MIJO, ETC., PROTEINAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS TALES COMO POR EJEMPLO LAS PATATAS, PROTEINAS PROCEDENTES DE PLANTAS LEGUMINOSAS TALES COMO LA SOJA, GUISANTES, JUDIAS, HABAS ETC, O COMBINACIONES DE LO…
METODO PARA PROPORCIONAR UNA CAPA PROTECTORA EN UN QUESO, Y APARATO PARA EVAPORAR UN LIQUIDO DE DISPERSION SOBRE EL QUESO.
(16/08/1995). Solicitante/s: FRIESCHE INDUSTRIELE BEDRIJVEN B.V. VAN DER MOLEN, SJOERD C.Z.I. "DE GOEDE VERWACHTING". Inventor/es: NIJDAM, THEUNIS.
UNA MEZCLA DE DISPERSION QUE CONSTA DE UN LIQUIDO DE DISPERSION Y UN MATERIAL DISPERSO QUE SE APLICA AL QUESO. EL LIQUIDO DE DISPERSION QUE SE ADHIERE AL QUESO SE EVAPORA MIENTRAS QUE EL QUESO DESCANSA EN UN PRIMER SOPORTE . SUBSTANCIALMENTE Y EXCLUSIVAMENTE EL LIQUIDO QUE SE HA APLICADO A LAS PORCIONES DE LA SUPERFICIE DEL QUESO LOCALIZADOS A UNA DISTANCIA DEL PRIMER SOPORTE SE EVAPORA. LUEGO EL QUESO SE COLOCA EN UN SEGUNDO SOPORTE EN TANTO QUE UNA PORCION DE LA SUPERFICIE DEL QUESO DESDE LA QUE SE APLICA EL LIQUIDO DE DISPERSION AL MISMO QUE SE HA EVAPORADO, SE GIRA HACIA EL SEGUNDO SOPORTE. SE IMPIDE EL APELMAZADO DEL MATERIAL DISPERSADO EN EL PRIMER SOPORTE Y SE REDUCE EL USO DE ENERGIA. EL LIQUIDO SE EVAPORA PREFERENTEMENTE MEDIANTE LA IRRADIACION CON RADIACION INFRAROJA, QUE ADEMAS ES VENTAJOSA PARA EL SIMPLE SECADO DEL QUESO.
PRODUCTOS RAPIDAMENTE CONGELADOS CUBIERTOS.
(01/03/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: SCHAFER, WOLFGANG, SCHMIEDEL, MANFRED.
EL PRODUCTO DE ALIMENTACION CONGELADO RAPIDAMENTE COMPRENDE UNA PARTE DE MATERIAL ALIMENTICIO CRUDO O POCO HECHO Y UNA CUBIERTA, DICHA CUBIERTA COMPRENDE UN MATERIAL ADHESIVO, COMO UNA PASTA, Y UNA SEMILLA PARTICULADA, HUMEDA, CONGELADA RAPIDAMENTE Y NO FRITA.
