(05/02/2020). Solicitante/s: ATHANASIOS CHATZISOTIRIOU ABEE ALIEVMATON SA with distinguishing title AQUA TRADE SA. Inventor/es: CHATZISOTIRIOU,ATHANASIOS.

Producto de nugget empanado que contiene trozos enteros de gambas peladas o de otras capturas peladas, que contiene del 40% al 60% de mezcla de empanado, que contiene mezcla de pan rallado, harinas y gachas y del 60% al 40% de mezcla de gambas peladas u otras capturas peladas, caracterizado por que la mezcla de gambas peladas u otras capturas peladas contiene una mezcla de cáscaras molidas de gambas o de otras capturas y agua, que se utiliza como material colorante y aglutinante de las gambas peladas u otras capturas peladas sin el uso de sustancias colorantes sintéticas, no siendo utilizada esta mezcla como material de empanado.

PDF original: ES-2812327_T3.pdf

(04/12/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: KAUR,PRABHJOT, MARAZZATO,MICHELE, JESPENSGAARD,LOUISE NANNA.

Un producto sazonador con una hoja de material flexible, resistente al quemado, y una composición de tres capas, dispuesta en una cara de la lámina hoja, el cual comprende c) grasa b) saborizantes, sobre la grasa; c) una capa de aceite de los aromatizantes; caracterizado por el hecho de que, la grasa, tiene un contenido total de grasas saturadas del 50 al 69 %, en peso (basado en el peso de la grasa total), y ácidos grasos insaturados, los cuales incluyen a ácidos grasos poli, trans y monoinsaturados en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 al 45 %, en peso (basado en peso de la grasa total), que comprenden los siguientes ácidos grasos clave C16 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 2 al 30 %, en peso (basado en el peso de la grasa total) y C18 : 0 en un porcentaje comprendido dentro de un rango que va del 26 a 65 %, en peso (basado en el peso del total grasa).

PDF original: ES-2772765_T3.pdf

(27/11/2019). Solicitante/s: Rimfrost Technologies AS. Inventor/es: GRIMSMO,LEIF, KRAGH,STIG TORE, ERVIK,JON REIDER.

Una fracción de krill rica en lípidos y reducida en fluoruros que tiene un contenido en lípidos del total de la material seca de aproximadamente el 50 %, y una reducción de fluoruro en peso seco de más del 70 % en comparación con un valor de fluoruro de 1.500 ppm en la harina de kril comercial.

PDF original: ES-2772753_T3.pdf

(31/10/2019). Solicitante/s: ANGULAS AGUINAGA RESEARCH CENTER, S.L. Inventor/es: PERAL DIEZ,IRENE, LLORENTE HOLGADO,RAQUEL, CAÑADA MILLÁN,Javier, BARANDIARAN MARTINEZ,Maria, ASEGUINOLAZA GARCIA,Ana.

La presente invención pertenece al campo de la industria alimenticia, en particular a la producción de productos de aperitivos o snacks. En concreto, se refiere a un producto alimenticio de pescado, su método de preparación y su uso.

(07/08/2019). Solicitante/s: Nutreco IP Assets B.V. Inventor/es: OBACH,ALEX, KOPPE,WOLFGANG, FONTANILLAS,RAMON.

Un pienso para peces en forma de gránulos extrudidos que comprende carvacrol, en donde el contenido de lípidos del pienso para peces es al menos 15% en peso.

PDF original: ES-2744025_T3.pdf

(30/05/2019). Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: SATO,Hiroaki, NAKAGOSHI,HIROYUKI, KAWAUCHI,MASATO.

Procedimiento para producir un alimento acuático elaborado, que comprende añadir una glucosa oxidasa y una levadura que contiene metal a una materia prima acuática, en el que dicho metal se selecciona de entre cinc, magnesio o hierro, y en el que la cantidad de dicho metal en la levadura que contiene metal es de 0.01 a 0.08 g por 1 g de levadura en términos de peso seco.

PDF original: ES-2714931_T3.pdf

(14/05/2019). Solicitante/s: AIRES VIRGEN EXTRA, S.L. Inventor/es: DIAZ MARTINEZ,ILDEFONSO.

1. Embutido, caracterizado porque presenta la siguiente composición: - Cefalópodo, entre el 80 y el 85%. - Carne de cordero, entre el 10 y el 18%. - Fibras obtenidas de algas de origen marino, entre el 1 y el 3%.

PDF original: ES-1229406_U.pdf

(26/02/2019). Solicitante/s: FLEURY MICHON. Inventor/es: BERTIN,JÉRÔME.

Procedimiento de fabricación de un producto alimentario a base de surimi que se presenta en forma de nuez de pectínidos, tales como las conchas de vieira o las zamburiñas, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: - obtención (S1) de una banda de surimi de anchura superior a 160 mm a partir de una premezcla o pasta de surimi, - escarificación (S4) de dicha banda de surimi, - arrollamiento (S5) de dicha banda de surimi escarificada, con el fin de formar un rollo de surimi, - recorte (S2) del rollo para formar unas nueces de surimi.

PDF original: ES-2701957_T3.pdf

(25/02/2019). Solicitante/s: NIHON SHOKUHIN KAKO CO., LTD. Inventor/es: ANDO,RYUICHI, TAKAGUCHI,HITOSHI, OKUDA,AKANE, TAKADA,MASAYASU.

Un procedimiento para producir un almidón procesado con grasa, que comprende: - añadir una grasa con la que se ha mezclado un agente emulsionante, a un almidón que tiene un contenido de agua ajustado a del 25 al 45 % en masa, en una cantidad del 0,02 al 0,4 % en masa en términos del peso de la grasa excluyendo el agente emulsionante, con respecto al peso de materia seca del almidón, y mezclar la grasa y el almidón; - ajustar el contenido de agua de la mezcla a de 0,2 a 0,5 veces el del almidón antes de la adición de la grasa; y - envejecer el almidón que tiene el contenido de agua ajustado; en donde dicho agente emulsionante tiene un HLB de 2 a 10.

PDF original: ES-2701752_T3.pdf

(22/11/2018). Solicitante/s: JEALSA RIANXEIRA, S.A.. Inventor/es: DURAN VILA,SALVADOR, SARTAL RODRIGUEZ,ANTONIO, LOPEZ OUTEIRAL,JOSE CARLOS.

Se introduce pescado crudo congelado en un cutter a vacío donde se mezcla este pescado juntamente con concentrado de los caldos decocción de pescado, con el fin de formar una pasta homogénea depescado crudo congelado, amasado y desmenuzado. En la misma picadora se mezcla con aditivos alimenticios, tal y como fosfatos, queactúan como emulsionantes, se mezcla con agua en forma de hielo,hasta formar una papilla homogénea. Esta papilla se mezcla con migas y/o trozos de pescado previamente cocidos. En este punto sepodrán llevar a cabo dos presentaciones diferentes, dosificaciónmediante embutidora en lata tradicional y esterilización como sise tratase del proceso normal de fabricación conservas de pescados y mariscos o bien se congela en moldes con la ayuda de armariosde placas y posteriormente se somete a procesos de corte y envasado adecuado con tratamiento final de esterilización para su conservación.

PDF original: ES-2690743_T3.pdf

(14/08/2018). Solicitante/s: AIRES VIRGEN EXTRA, S.L. Inventor/es: DIAZ MARTINEZ,ILDEFONSO.

Procedimiento para la obtención de un producto de repostería dulce marino. El procedimiento parte de un producto marino, (pescado y/o algas marinas), que se cuecen en leche/agua/caldo, conjuntamente con azúcar, cocción que se lleva a cabo durante un periodo del orden de 20 minutos, a una temperatura del orden de 100ºC. A continuación, se baja la temperatura a 30 grados, incorporando huevos, leche y pan, en las proporciones que se deseen. Se bate todo con una batidora y se deja reposar El producto obtenido se vuelca en un molde forrado de caramelo, cociéndose a baño maría durante 20 minutos.

PDF original: ES-2678596_A1.pdf

(25/05/2018). Solicitante/s: ICEBERG SEA FOOD, S.L. Inventor/es: MASIA CANET,Javier.

Procedimiento para la obtención de hamburguesas de merluza y gamba y producto obtenido. El producto alimenticio de la invención se caracteriza por estar formado por una mezcla de merluza, gamba, emulsión, aditivo, agua fría y ligante, en donde la merluza y la gamba establecen lo que es la materia prima principal, estando presentes entre el 1 y el 90 % en peso en lo que respecta a la merluza, y entre el 1 y el 40% en lo que respecta a la gamba, mientras que la emulsión, a base de recortes de merluza, está presente entre el 0,01 y el 20%, los aditivos entre el 0,01 y el 10%, el agua entre el 0,01 y el 10%, y el ligante entre el 0,01 y el 10%.

PDF original: ES-2669421_A1.pdf

(24/05/2018). Solicitante/s: NORTINDAL SEA PRODUCTS, S.L. Inventor/es: ALTOLAGUIRRE LOPEZ,Eva.

Procedimiento que comprende las etapas de: - Homogeneización y primer tratamiento térmico en el que se alcanza una temperatura de al menos 70°C, durante más de 10 minutos, Enfriamiento en un tanque que está programado una temperatura por debajo de 30°C₁. - Se continua el proceso con el llenado, volteado y soplado y marcaje con las fechas de caducidad. - Posteriormente se somete a un segundo tratamiento térmico en un autoclave a una temperatura de esterilización mayor igual que de 110°C y durante un tiempo que depende de la cantidad a envasar hasta llegar a un f₀¿ 6.

(11/04/2018). Solicitante/s: GLOBAL FRESH FOODS. Inventor/es: BELL, LAURENCE D.

Método para inhibir la decoloración de la carne roja, cuyo método comprende: reducir la concentración de oxígeno en la atmósfera de un recipiente sellado que contiene carne roja a no más de 5% v/v para obtener una atmósfera de gas inerte mediante el reemplazo de al menos una parte de la atmósfera en el recipiente sellado mediante drenado con nitrógeno; después del drenado con nitrógeno, introducir al menos 40 % vol. de dióxido de carbono exógeno en el recipiente mientras se retiene o se reduce aún más la concentración de oxígeno en la atmósfera del recipiente a menos de 1500 ppm mediante la operación de una pila de combustible para inhibir la decoloración de la carne roja; y opcionalmente transferir la carne roja en un envase con limitada permeabilidad a los gases; donde la atmósfera del recipiente comprende una atmósfera de gas inerte que excluye el monóxido de carbono y comprende al menos 90 % vol. de dióxido de carbono después de completar la etapa.

PDF original: ES-2675110_T3.pdf

(08/02/2018). Solicitante/s: ICEBERG SEA FOOD, S.L. Inventor/es: MASIA CANET,Javier.

Procedimiento para la obtención de hamburguesas de pota, calamar y gamba y producto obtenido. El proceso parte de la recepción y descongelación de pota, gamba y calamar, que se limpian y se laminan, para ser mezclados con un aditivo y someterse a un proceso de maceración, tras la que el producto se congela para posteriormente ser picado y una vez picado añadir aceite, texturizado concentrado de soja, ligante y otros ingredientes, tras lo que el producto se amasa y se moldea para obtener el producto final, el cual puede ser moldeado de diferentes formas y tamaños para su almacenamiento en fresco, tras su envasado y etiquetado, o bien procederse a su congelación, antes o después de ser envasado y etiquetado.

PDF original: ES-2653647_A1.pdf

(24/01/2018). Solicitante/s: Rimfrost Technologies AS. Inventor/es: GRIINARI, MIKKO, BRUHEIM,INGE, ERVIK,JON REIDAR, REMOY,STIG RUNE, REMOY,EVEN, CAMERON,JOHN.

Composición de aceite de kril que comprende fosfolípidos y menos de 0,5 ppm de fluoruro y menos del 0,001% (p/p) de trimetilamina y menos del 0,02% (p/p) de óxido de trimetilamina y en donde dichos fosfolípidos son entre el 39-52% en peso.

PDF original: ES-2666048_T3.pdf

(10/01/2018). Solicitante/s: BUDENHEIM IBERICA, S.L. SOCIEDAD EN COMANDITA. Inventor/es: GARCIA TORMO,JOSE RAMON.

El uso de una composición, que comprende glicina y uno o más compuestos alcalinos, en el procedimiento de desalación de productos de pescado, en donde el producto de pescado se trata con una solución acuosa de esta composición, teniendo dicha solución acuosa un pH en el intervalo comprendido entre 8,5 y 11.

PDF original: ES-2660832_T3.pdf

(06/09/2017). Solicitante/s: Kerry Group Services International, Ltd. Inventor/es: WRIGHT,WILLIAM E.

Una emulsión para recubrir un producto alimentario que comprende: (i) una composición que comprende al menos el 85% en peso de aceite seleccionado de entre aceite de soja, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de cártamo, aceite de oliva, aceite de cacahuete y combinaciones de los mismos, un aroma, un color, un emulsionante que tiene una relación hidrolipófila total de 4 a 6, y un antioxidante, donde la composición está libre de coloides hidrófilos; y (ii) agua; donde la composición se emulsiona en agua en una relación del 30-40% (en peso) entre la composición y agua; y donde el aceite comprende gotas que tienen un tamaño medio de 50 micrómetros o menos.

PDF original: ES-2654142_T3.pdf

(26/07/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KRAUCH,JOSÉ, HANGARTER,PETER, VAN DER POL,JOHAN JACOB, RESEMANN,JÖRG.

Una ayuda culinaria, la cual comprende: a) una hoja de material flexible, resistente al quemado; b) una composición, la cual se encuentra dispuesta sobre una de las caras de la hoja, comprendiendo, la composición en cuestión, una mezcla de: i. por lo menos un porcentaje del 1 %, en peso, de aceite vegetal o animal, con un punto de fusión, el cual se encuentra por debajo de los 20 °C ii. un porcentaje del 66 al 99 %, en peso, de una grasa vegetal o animal, con un punto de fusión, el cual se encuentra por encima de los 20 °C; y iii. una o más hierbas, especias y potenciadores del sabor, en donde, las hierbas, las especias, y los potenciadores del sabor, se encuentran recubiertos con aceite.

PDF original: ES-2641910_T3.pdf

(10/05/2017). Solicitante/s: Planktonic AS. Inventor/es: TOKLE,NILS EGIL, AAKERØY,HÅVARD JOHAN.

Pienso caracterizado porque el pienso comprende huevos y/o nauplios de estadio I de un percebe.

PDF original: ES-2636062_T3.pdf

(16/03/2017). Solicitante/s: CONSERVAS CODESA, S.L. Inventor/es: FERNÁNDEZ TRUEBA,Julián, ORTIZ FERNÁNDEZ,Fidel.

Proceso de semiconserva de anchoas en salazón y anchoa que se obtiene con dicho proceso, comprendiendo el proceso: - una fase en donde las anchoas se introducen en un depósito de agua potable y sal rosa del Himalaya; - una fase en donde se descabezan y evisceran parcialmente las anchoas; - una fase en donde en un recipiente se disponen alternativamente capas de anchoas y capas de sal rosa del Himalaya, sometiéndose a presión al conjunto de anchoas y sal; - una fase en donde se elimina la sal exterior de las anchoas, se evisceran completamente, se elimina la piel, y se introducen en un baño de agua potable y sal rosa del Himalaya para recuperar la salinidad exterior; - una fase en donde se elimina el exceso de humedad de las anchoas; - una fase en donde se filetean las anchoas y se envasan los filetes de las anchoas en latas junto con aceite comestible.

(13/03/2017). Solicitante/s: CONSERVAS CODESA, S.L. Inventor/es: FERNÁNDEZ TRUEBA,Julián, ORTIZ FERNÁNDEZ,Fidel.

Proceso de semiconserva de anchoas en salazón y anchoa que se obtiene con dicho proceso, caracterizado porque comprende: - una fase en donde las anchoas se introducen en un depósito de agua potable y sal rosa del Himalaya; - una fase en donde se descabezan y evisceran parcialmente las anchoas; - una fase en donde en un recipiente se disponen alternativamente capas de anchoas y capas de sal rosa del Himalaya, sometiéndose a presión al conjunto de anchoas y sal; - una fase en donde se elimina la sal exterior de las anchoas, se evisceran completamente, se elimina la piel, y se introducen en un baño de agua potable y sal rosa del Himalaya para recuperar la salinidad exterior; - una fase en donde se elimina el exceso de humedad de las anchoas; - una fase en donde se filetean las anchoas y se envasan los filetes de las anchoas en latas junto con aceite comestible.

PDF original: ES-2605203_A1.pdf

PDF original: ES-2605203_B1.pdf

(12/01/2017). Solicitante/s: LAVID GARCÍA, Rosa María. Inventor/es: LAVID GARCÍA,Rosa María.

1. Paño escurridor para el secado de la anchoa durante su elaboración; caracterizado porque comprende al menos una capa de tejido no tejido, conformada por una pluralidad de filamentos de un material sintético, no absorbente de líquidos. 2. Paño escurridor, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los filamentos de material sintético son de polipropileno 100%. 3. Paño escurridor, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los filamentos de una misma capa se encuentran unidas entre sí por termosoldado. 4. Paño escurridor, según la reivindicación 1, caracterizado porque comprende varias capas de tejido no tejido, unidas entre sí, mediante costura.

PDF original: ES-1173833_U.pdf

(21/12/2016). Solicitante/s: GRAND BRANDS LLC. Inventor/es: SCHLEIDER,M. DAVID.

Una composición cristalina comestible, que comprende ácido cítrico granulado o ácido málico granulado; aceite de limón natural encapsulado en una cápsula de matriz de hidrato de carbono extruida; y sólidos de zumo de limón granulados que tienen zumo de limón deshidratado.

PDF original: ES-2618780_T3.pdf