CIP-2021 › C › C12 › C12H › C12H 1/00 › C12H 1/14[2] › con productos no precipitantes, p. ej. sulfitación; Separación, p. ej. con compuestos que producen quelatos.
Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06).
C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas.
C12H 1/14 · · con productos no precipitantes, p. ej. sulfitación; Separación, p. ej. con compuestos que producen quelatos.
(10/06/2020). Solicitante/s: LESAFFRE ET COMPAGNIE. Inventor/es: GOSSELIN,YVES, MENIN,RUDY, MEULEMANS,STÉPHANE.
Utilización de un extracto proteico de levadura para estabilizar la turbidez o turbiedad de una bebida, principalmente cerveza, y preferiblemente cerveza blanca.
PDF original: ES-2805950_T3.pdf
(10/10/2019). Solicitante/s: GAGLIANO, Pedro Ignacio. Inventor/es: GAGLIANO,Pedro Ignacio.
El procedimiento obtención de una mezcla de mono y di tartrato de sacarosa y del uso de la misma para la inhibición de las precipitaciones en el vino mediante su disolución en el vino después de proceso de fermentación, clarificación y estabilizados los parámetros (valores físicos químicos) después de los 8 a 12 meses o durante el periodo de crianza.
(22/05/2019). Solicitante/s: Rymco International AG. Inventor/es: BIJL, HENDRIK, LOUIS, LANKHORST, PETER, PHILIP.
El uso de una composición para prevenir y/o retardar la cristalización de sales de ácido tartárico en un vino, comprendiendo la composición al menos el 2,5 % de una mezcla de péptidos en base al peso seco de la composición, en la que los péptidos son de levadura y tienen un peso molecular entre 3 kDa y 10 kDa.
PDF original: ES-2740353_T3.pdf
(12/04/2019). Solicitante/s: Vinventions USA, LLC. Inventor/es: AAGAARD, OLAV, MARCUS, KIRCH,MARCO JOSEF OTTO, THOMPSON,MALCOLM JOSEPH, CAMPBELL GLASGOW,KATHERINE.
Una combinación de un cierre y un recipiente de retención de producto, en donde dicho cierre comprende un depósito que contiene gas , una membrana y una capa de barrera , permitiendo dicha membrana un intercambio al menos parcial de gas entre el interior de dicho depósito y el interior de dicho recipiente, e impidiendo dicha capa de barrera al menos parcialmente un intercambio de gas entre el exterior de dicho cierre y el interior de dicho depósito , en donde dicho recipiente de retención de producto es una botella de vino.
PDF original: ES-2708935_T3.pdf
(23/01/2019). Solicitante/s: Instituto Politécnico De Bragança. Inventor/es: FERREIRA,ISABEL, ALVES HELENO,SANDRINA, MAGALHÃES PINTO PAIVA,FERNANDO, BENTO,ALBINO ANTÓNIO.
Proceso para la producción de vino sin la adición de sulfitos, caracterizado por que se utilizan flores de Castanea sativa como conservantes naturales, que sustituyen a la adición de sulfitos sintéticos.
PDF original: ES-2720261_T3.pdf
(03/01/2018). Solicitante/s: Biolaffort. Inventor/es: MARQUETTE,BRUNO, LAFFORT,JEAN-FRANÇOIS.
Uso como producto enológico de un tanino proantocianidínico como floroglucinol cuyos monómeros tienen la fórmula (I):**Fórmula** en la que R1, R2 y R3 representan independientemente un grupo hidrógeno o un grupo hidroxilo, extraído de Acacia Catechu, que contiene menos de 10 ppm de ácidos fenólicos como el ácido paracumárico o el ácido ferúlico y que comprende al menos 30 % de unidades de (+)catequina y/o sus derivados con relación al total de unidades de (+)catequina, epicatequina y sus derivados, que constituyen dicho tanino.
PDF original: ES-2660140_T3.pdf
(14/09/2017). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CADIZ. Inventor/es: GARCIA BARROSO, CARMELO, GUILLEN SANCHEZ,DOMINICO ANTONIO, RODRIGUEZ DODERO,MARIA DEL CARMEN, SÁNCHEZ GUILLÉN GUILLÉN,Manuel María, MERINO VIGO,Rafael Carmelo, DELGADO GONZÁLEZ,Manuel Jesús, GARCIA MORENO,María de Valme.
La invención consiste en un procedimiento y une instrumentación que permiten realizar el envejecimiento acelerado a escala piloto e industrial de vinos y destilados mediante el uso combinado de chips de madera previamente envinados, ultrasonidos y oxigenación. La solución técnica adoptada por la invención se basa en llevar a cabo de manera separada los procesos extractivos y de envejecimiento oxidativo. Los procesos extractivos de los compuestos de la madera se realiza en un depósito asistido por ultrasonidos, conectado y en continua circulación con un segundo depósito nodriza donde se realiza el envejecimiento oxidativo mediante aireación continua o dispositivo de microoxigenación.
(07/09/2017). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CADIZ. Inventor/es: GARCIA BARROSO, CARMELO, GUILLEN SANCHEZ,DOMINICO ANTONIO, RODRIGUEZ DODERO,MARIA DEL CARMEN, GARCÍA MORENO,María Del Valme, SÁNCHEZ GUILLÉN GUILLÉN,Manuel María, MERINO VIGO,Rafael Carmelo, DELGADO GONZÁLEZ,Manuel Jesús.
Sistema y procedimiento para el envejecimiento acelerado de vinos y destilados. La invención consiste en un procedimiento y una instrumentación que permiten realizar el envejecimiento acelerado a escala piloto e industrial de vinos y destilados mediante el uso combinado de chips de madera previamente envinados, ultrasonidos y oxigenación. La solución técnica adoptada por la invención se basa en llevar a cabo de manera separada los procesos extractivas y de envejecimiento oxidativo. Los procesos extractivos de los compuestos de la madera se realiza en un depósito asistido por ultrasonidos, conectado y en continua circulación con un segundo depósito nodriza donde se realiza el envejecimiento oxidativo mediante aireación continua o dispositivo de microoxigenación.
PDF original: ES-2631990_A1.pdf
PDF original: ES-2631990_B2.pdf
(02/08/2017). Solicitante/s: KITOZYME. Inventor/es: TEISSEDRE,PIERRE-LOUIS, BORNET,AURÉLIE, GAUTIER,SANDRINE, MAQUET,VÉRONIQUE, GRANES,DANIELS, PIC-BLATEYRON,LUCILE.
Quitosano insoluble en agua en polvo en el que la granulometría está comprendida en entre 0.1 y 200 micrómetros y donde el D y en el que la granulometría está comprendido entre 5 y 30 micrómetros, estando la mencionada granulometría medida mediante difractometría láser, presentando el mencionado quitosano al menos un 90% de su masa insoluble en el agua destilada en relación a la masa total de quitosano.
PDF original: ES-2642491_T3.pdf
(26/10/2016) Un sistema de conservación del desplazamiento volumétrico para conservar un volumen de sustancia fluida en un volumen interno abierto de un recipiente , según el cual el sistema de conservación del desplazamiento volumétrico comprende: una estructura de intercambio de fluido con un tapón para crear un acoplamiento de estanqueidad con el recipiente ; un paso de escape de fluido en la estructura de intercambio de fluido con un primer extremo que ha de estar en comunicación fluídica con el volumen interno abierto del recipiente y un segundo extremo que ha de estar en comunicación fluídica exterior con el recipiente si el tapón …
(18/05/2016). Solicitante/s: BAROKES PTY LTD.. Inventor/es: STOKES, GREGORY, JOHN CHARLES, BARICS, STEVEN, JOHN ANTHONY.
Un recipiente de bebidas, en particular vino o una bebida basada en vino, en el que la superficie interna del recipiente está al menos parcialmente revestida con una capa de revestimiento que comprende resveratrol.
PDF original: ES-2587525_T3.pdf
(24/02/2016) Un método de aireación de un vino previamente a su degustación, de manera que dicho vino está contenido en una botella que comprende un cuello obturado por un tapón, de tal modo que dicho método consiste en, una vez retirado el tapón, poner el vino en contacto con un volumen de aire durante un lapso de tiempo antes de degustarlo, caracterizado por que consiste en: - determinar un volumen de aire necesario para que el vino se abra, en función de sus propiedades, - volver a cerrar la botella colocando a la altura del cuello una sonda que comprende, por un lado, una primera parte , denominada cabeza, configurada para cooperar con dicho cuello de tal modo que se limite la transferencia de gas entre el exterior y el interior de la botella, y, por otro lado, una segunda parte , denominada cuerpo, cuyas dimensiones son más pequeñas que la…
(03/06/2015) Procedimiento para producir una solución de manoproteínas que tiene una turbidez, cuando se mide por nefelometría a una concentración de 200 g/l de manoproteína y a un pH en el intervalo de pH 4 a pH 8, menor que 70 NTU, la cual está libre de actividad proteasa que comprende a) someter una suspensión de células de levadura a hidrólisis enzimática, mediante lo cual dichas células de levadura son degradadas y las manoproteínas y otros componentes de la levadura son solubilizados y liberados de las células de levadura degradadas; b) recuperar la manoproteína solubilizada como una solución y c) inactivar la proteasa sometiendo la solución de manoproteínas obtenida después de la etapa b) a tratamiento térmico a una temperatura de 70 ºC o superior.
(04/03/2015) Proceso para la estabilización de bebidas alcohólicas y sus precursores y derivados, que consiste en la adición de la composición que contiene poliglutamato y/o poliaspartato.
(25/02/2015) Método para elaborar cerveza con agua de cocción, si es preciso lúpulo y un componente de hidrato de carbono, que comprende las siguientes etapas: a) preparación de un mosto con agua de cocción, si es preciso lúpulo y el componente de hidrato de carbono y b) fermentación microbiana del mosto en b1) una fermentación principal en la que se obtiene cerveza joven, b2) refrigeración de la cerveza joven y fermentación posterior/maduración, caracterizado porque el componente de hidrato de carbono contiene isomaltulosa o una mezcla de isomaltulosa en una proporción de 0,3 g/100 ml hasta 3 g/100 ml en el mosto y porque el final de la fermentación principal (etapa b1) y el comienzo de la fermentación posterior (etapa b2) tienen lugar tan pronto como se alcanza el punto…
(24/04/2013) Perfeccionamientos en el objeto de la patente 200600979. Consiste en un tapón de tipo convencional adaptable a ser Tapón Acondicionador, para lo cual en su parte inferior se le acopla un cilindro cerrado por su parte inferior y abierto por su parte superior, que va a contener la carga acondicionadora y lleva perforaciones filtrantes para que el líquido que se quiere acondicionar pase a través de ellas. El ajuste del cilindro acondicionador con el tapón puede ser siendo la parte inferior del tapón macho que se ajusta con la parte interior del cilindro o bien a la inversa. Para mayor exigencia de filtrado se dispondrá que la carga alojada en el cilindro acondicionador esté "envuelta" en tela serigráfica o papel como lo están las bolsas de tisanas como manzanilla,…
(11/07/2012) Uso de al menos un compuesto de fósforo de la serie de óxidos de fósforo, ácidos de fósforo-oxígeno y susderivados en una cantidad de 0,01 a 3000 ppm respecto de diésteres de ácido dicarbónico o sus mezclas para laestabilización de diésteres de ácido dicarbónico contra reacciones de degradación química y térmica.
(30/05/2012) Procedimiento para la estabilización de bebidas, caracterizado porque A) se añade a la bebida limoneno o formulaciones que contienen limoneno, y B) a continuación se añade a la bebida dicarbonato de dialquilo, en particular dicarbonato de dimetilo
(16/11/2011) Aparato de uso doméstico para la conservación de al menos una botella que contiene un líquido alimentario y cuyo cuello está abierto, como una botella de vino descorchada y/o parcialmente consumida, el cual consta de: - una fuente de vacío ; - al menos un cabezal de puesta en vacío de la botella , dicho cabezal delimita un paso de aspiración conectado a la fuente de vacío y está provisto de una junta de estanquidad ; - una estructura , que soporta el o los cabezales de manera móvil; y - unos medios de desplazamiento del o de cada cabezal, adaptados para guiar de forma mecánica el cabezal con respecto a la estructura y para aplicar la junta de estanquidad de este cabezal en apoyo estanco contra el cuello abierto de la botella de tal modo que el paso de aspiración de este cabezal desemboque dentro de este…
(30/11/2010) Un método para elaborar las propiedades de una espuma de bebida en donde la formulación de mejoramiento de espuma comprende una composición de hierba labiada que comprende una o más sustancias de hierba labiada derivadas de manera natural seleccionadas de ácido carnósico, carnosol, rosmariquinosa, rosmanol, epi-rosmanol, isorosmanol, rosmaridifenol, ácido 12-metoxicarnosico, y ésteres de ácido carnósico se agregan directamente a una bebida o en una etapa de su elaboración en una cantidad que mejora la espuma que está por debajo del umbral de sabor
(29/10/2010) Un método para envejecer un líquido alcohólico, en el que el líquido alcohólico se esterifica en presencia de un catalizador de esterificación, caracterizado porque dicho líquido alcohólico se esterifica en dióxido de carbono supercrítico para reducir el tiempo requerido para envejecer el líquido alcohólico
(01/12/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: INTERBREW. Inventor/es: VAN DEN EYNDE, ERIK, DUPIRE, STEPHANE, MALCORPS,PHILIPPE.
LA INVENCION SE REFIERE A UNA BEBIDA FERMENTADA, CON BASE DE MOSTO DE CERVEZA, QUE SE CARACTERIZA PORQUE COMPRENDE UN PRODUCTO DE ADICION NATURAL O SINTETICO, SIENDO DICHO PRODUCTO DE ADICION CAPAZ DE FORMAR COMPLEJOS AL MENOS TEMPORALMENTE ESTABLES CON FRACCIONES PROTEICAS DEL MOSTO O DE LA BEBIDA OBTENIDA O DE FORMAR UNA SUSPENSION AL MENOS TEMPORALMENTE ESTABLE EN DICHO MOSTO O DICHA BEBIDA, ESTANDO DICHO PRODUCTO DE ADICION ADEMAS PRESENTE EN DICHA BEBIDA FERMENTADA, AL MENOS DURANTE SU PREPARACION, EN UNA DOSIS SUFICIENTE PARA OBTENER UNA TURBIEDAD SATISFACTORIA EN LA BEBIDA ACABADA.
(01/05/2007). Solicitante/s: SOCIETE D'APPLICATIONS DE RECHERCHES ET DE CONSEILS OENOLOGIQUES (SARCO). Inventor/es: MOINE, VIRGINIE, DUBOURDIEU, DENIS.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO BIOLOGICO QUE TIENE UN EFECTO DE ESTABILIZACION DE PRECIPITACIONES PROTEICAS DE LOS VINOS BLANCOS, CARACTERIZADO PORQUE CONSISTE EN REALIZAR UNA DIGESTION ENZIMATICA DE INVERTASA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE POR HIDROLISIS. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN AL PRODUCTO OBTENIDO.
(16/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: GAUBERT, GUY.
SEGUN ESTE METODO, EL GAS DE INERCIACION, MAS PESADO QUE EL AIRE, SE INYECTA EN LA CUBA AL RAS DE LA SUPERFICIE LIBRE DEL LIQUIDO, AL TIEMPO QUE EL EXCESO DE GAS SE EXTRAE POR UN ORIFICIO DE PURGA DE LA CUBA.
(01/11/2004). Solicitante/s: DSM N.V.. Inventor/es: LANKHORST, PETER, PHILIP, PELLERIN, PATRICE, JACQUES, MARIE.
Un procedimiento para estabilizar vino mediante la prevención o retardo de la cristalización de sales de ácido tartárico, dicho procedimiento comprende la adición de una preparación que contiene oligonucleótidos o polinucleótidos al mosto de uva o al vino.
(16/05/2002). Solicitante/s: HEINEKEN TECHNICAL SERVICES B.V.. Inventor/es: WUBBEN, MARIA ANNA, DODERER, ALBERT.
LA INVENCION PROPORCIONA PECTINAS COMO NUEVOS ESTABILIZADORES DE ESPUMA PARA CORONAS DE ESPUMA (TEMPORALES) EN BEBIDAS, EN PARTICULAR EN CERVEZAS, ESPECIALMENTE CERVEZAS DE TIPO PILSEN. ESTOS ESTABILIZADORES DE ESPUMA SE OBTIENEN PREFERIBLEMENTE DE LUPULOS, EL CUAL ES UN CONSTITUYENTE QUE ES INHERENTE EN CERVEZA Y OFRECE EN CONSECUENCIA LA VENTAJA, ENTRE OTRAS, DE QUE LOS ESTABILIZADORES DE ESPUMA NO TENGAN EFECTO NEGATIVO EN EL GUSTO DE LA CERVEZA. PREFERIBLEMENTE, LAS PECTINAS SE OBTIENEN DE CONOS O VASTAGOS DE LUPULO. PUEDE SER VENTAJOSO SAPONIFICAR PARCIALMENTE (DES-ESTERIFICAR) LAS PECTINAS, EN CONEXION CON EL NUMERO DE GRUPOS CARGADOS EN LAS PECTINAS. ADEMAS, LA INVENCION PROPORCIONA METODOS PARA OBTENER LAS PECTINAS Y BEBIDAS ESTABILIZADAS CON LAS PECTINAS DE ACUERDO CON LA INVENCION.
(01/11/2001). Solicitante/s: FACULTE D'OENOLOGIE. Inventor/es: MOINE, VIRGINIE, DUBOURDIEU, DENIS.
LA INVENCION SE REFIERE A UN TRATAMIENTO DE UN VINO DE SU ESTABILIZACION RESPECTO A LAS SALES TARTICAS Y LAS PROTEINAS, CARACTERIZADO PORQUE CONSISTE EN AÑADIR AL VINO MANOPROTEINAS EXTRAIDAS DE LAS PAREDES DE LEVADURAS POR DIGESTION ENZIMATICA. LA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN A UN PROCEDIMIENTO DE EXTRACCION DE MANOPROTEINAS POR DIGESTION ENZIMATICA DE LEVADURAS PARA LA REALIZACION DEL TRATAMIENTO OBJETO DE LA INVENCION, ASI COMO A LA MANOPROTEINA OBTENIDA.
(01/07/1999). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: SPENCER, KEVIN C.
UN METODO PARA PERFECCIONAR EL AROMA Y EL SABOR DEL VINO O COMPONENTES PRECURSORES DEL MISMO, CUYO METODO IMPLICA EL CONTACTO, AL MENOS, DE UNA PORCION DEL VINO CON UN GAS NOBLE, UNA MEZCLA DE GASES NOBLES, O UNA MEZCLA QUE CONTENGA AL MENOS UN GAS NOBLE.
(01/05/1988). Solicitante/s: AEB S.P.A. Inventor/es: GIACOMINI, PIETRO, GIACOMINI, ENZO.
PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN AGENTE DE ACCION ANTIOXIDANTE. CONSISTE EN MEZCLAR 30-40% DE ACIDO CITRICO ANHIDRO, 20-40% DE PIROSULFITO DE POTASIO, 3-6% DE ACIDO METATARTARICO Y 10-20% DE ACIDO ASCORBICO EN UNA ATMOSFERA ANTIOXIDANTE Y UNA HUMEDAD RELATIVA COMO MAXIMO DEL 60% , EN HACER PASAR SEGUIDAMENTE LA MEZCLA A TRAVES DE UN CICLON EN ATMOSFERA ANTIOXIDANTE A UNA TEMPERATURA MAXIMA DE 50 C PARA SEPARAR EVENTUALES RESIDUOS DE HUMEDAD, Y EN ENVASAR FINALMENTE EL PRODUCTO BAJO ATMOSFERA ANTIOXIDANTE. EL PRODUCTO OBTENIDO ES UTILIZADO PARA EVITAR LA OXIDACION DE LIQUIDOS TALES COMO VINOS, MOSTOS O SIMILARES.
(01/03/1986). Solicitante/s: HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT.
PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA FORMACION DE TARTARO EN LOS VINOS, VINOS ESPUMOSOS, ZUMOS DE UVA Y EN BEBIDAS COMPARABLES. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE AÑADE AL VINO O ZUMO UN CARBOXIALQUIL ETER DE CELULOSA O ALMIDON SOLUBLE EN AGUA, EN FORMA DE SOLUCION ACUOSA O DISUELTO EN EL LIQUIDO QUE SE TRATE, EN UNA CANTIDAD COMPRENDIDA ENTRE 0,001 Y 2 GRAMOS, POR LITRO DE LIQUIDO QUE SE TRATE; SEGUNDA, SE SOMETE EL PRODUCTO A UN PROCESO DE AGITACION Y CENTRIFUGACION; Y POR ULTIMO, EL PRODUCTO SE FILTRA Y SE AJUSTA LA TEMPERATURA, PARA PRODUCIR UNA SOLUCION DIAFANA.
(16/08/1985). Solicitante/s: NEHEZVEGYIPARI KUTATO INTEZET.
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNA NUEVA COMPOSICION PARA LA PROTECCION DE SUPERFICIES DE VINOS Y PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.LA COMPOSICION CONTIENE 1-47 EN MASA DE PIROSULFITO POTASICO DE UN TAMAN/O DE PARTICULAS DE 1-40 BMBM, PREFERENTEMENTE 1-15 BMBM. 1-60 EN MASA DE UNA MEZCLA DE PRODUCTOS SURFACTIVOS, ANIONICOS Y NO IONICOS, Y 30-90 EN MASA DE UN ACEITE INDIFERENTE. LA COMPOSICION SE FABRICA HOMOGENEIZANDO ENTRE SI LAS COMPONENTES CITADAS Y TRITURANDOLAS LUEGO EN UN DISPOSITIVO APROPIADO PARA LA TRITURACION FINA EN HUMEDO HASTA EL TAMAN/O DE PARTICULAS INDICADO.LA SUSPENSION OBTENIDA PUEDE APLICARSE, POR EJEMPLO, EN UNA CAPA DE 1-5 MM DE ESPESOR SOBRE LA SUPERFICIE DEL VINO ALMACENADO EN GRANDES DEPOSITOS.
(01/07/1978). Solicitante/s: CIBA GEIGY A.G..
Procedimiento para preparar una solución de acuosa de papaína para impedir los fenómenos de enturbiamiento de la cerveza ocasionados por el enfriamiento y almacenaje, caracterizado porque comprende disolver en agua, con agitación, 1,5 o 3,0 % en peso, respecto al producto final, de metabisulfito sódico y ajustar el pH de la solución formada a 4,85 poner tratamiento con NaOH, combinar con esta solución 1 a 35% en peso, respecto al producto final, de papaína y clarificando a continuación la solución resultante, en la cual, finalmente, se incorpora 20 a 60 % en peso, respecto al producto final, de sacarosa.
