Método de aireación de un vino previamente a su degustación, y dispositivo asociado.
Un método de aireación de un vino previamente a su degustación,
de manera que dicho vino está contenido en una botella que comprende un cuello obturado por un tapón, de tal modo que dicho método consiste en, una vez retirado el tapón, poner el vino en contacto con un volumen de aire durante un lapso de tiempo antes de degustarlo, caracterizado por que consiste en:
- determinar un volumen de aire necesario para que el vino se abra, en función de sus propiedades,
- volver a cerrar la botella colocando a la altura del cuello una sonda (18) que comprende, por un lado, una primera parte (20), denominada cabeza, configurada para cooperar con dicho cuello (22) de tal modo que se limite la transferencia de gas entre el exterior y el interior de la botella, y, por otro lado, una segunda parte (24), denominada cuerpo, cuyas dimensiones son más pequeñas que la sección del cuello, de modo que se permita a dicho cuerpo ser introducido en el interior de la botella a la altura del cuello, bajo la cabeza (20), de tal manera que dicho cuerpo (24) tiene un volumen adaptado en función del volumen de aire determinado que se ha de poner en contacto con el vino,
- homogeneizar el contenido de la botella, y
- aguardar un lapso de tiempo P0' determinado, previamente a su degustación.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/FR2013/050819.
Solicitante: Paetzold, Michael.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 32 Avenue de Rambaud 33650 La Brede FRANCIA.
Inventor/es: PAETZOLD,MICHAEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- B65D81/20 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES. › B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 81/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido. › a presión inferior o superior a atmosférica, o en una atmósfera especial, p. ej. de gas inerte.
- C12H1/14 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › con productos no precipitantes, p. ej. sulfitación; Separación, p. ej. con compuestos que producen quelatos.
PDF original: ES-2627570_T3.pdf
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