(22/05/2019). Solicitante/s: VORWERK & CO. INTERHOLDING GMBH. Inventor/es: KRAUT-REINKOBER, STEFAN, STOLZE,SVENJA, STACH,CHRISTIANE.

Robot de cocina con un equipo de agitación y una cubeta , en el que está prevista una cubeta de inserción , que puede insertarse en la cubeta de modo que quede un espacio intermedio entre la cubeta y la cubeta de inserción , en donde el equipo de agitación presenta una herramienta para mezclar y/o triturar, que se encuentra en el espacio intermedio , cuando la cubeta de inserción está insertada, estando prevista una rasqueta , en donde el robot de cocina está configurado de modo que la rasqueta puede moverse con respecto a la cubeta de inserción , caracterizado por que el movimiento relativo se realiza entre la rasqueta y la cubeta de inserción con ayuda del equipo de agitación.

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(08/05/2019). Solicitante/s: MALAVASI, GIUSEPPE. Inventor/es: MALAVASI,GIUSEPPE.

Un dispositivo refinador de bolas que comprende una unidad refinadora que tiene una cesta en la que se coloca una pluralidad de bolas , y un miembro de agitación montado en la cesta y giratorio con relación al mismo, capaz de agitar la pluralidad de bolas para refinar un producto colocado en la cesta , el miembro de agitación que comprende medios desmontables selectivamente de unión para su acoplamiento, en uso, a un miembro de accionamiento del equipo para el cual el dispositivo refinador de bolas forma una herramienta accesoria.

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(06/04/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, GERBER,Stefan.

Procedimiento para el procesamiento de una masa de grasa (m), en concreto una masa de cacao o de chocolate, triturándose o triturándose y mezclándose los componentes (k) de la masa de grasa (m) en una mezcladora centrífuga abierta , que permite una extracción libre de manera que no se produzca ninguna retención de la masa de grasa, reduciéndose el diámetro de las partículas suspendidas en la masa de grasa y conduciéndose la masa de grasa en un tambor dispuesto de forma fundamentalmente horizontal, en el que se encuentra un árbol rotatorio dotado al menos en parte de clavijas, dispuestas de manera que la velocidad de giro de las clavijas aumente desde el árbol hacia las puntas, estando el extremo del tambor abierto o sólo ligeramente más estrecho y oscilando la velocidad que presentan en sus puntas las clavijas montadas en el árbol de la mezcladora centrífuga entre 5 y 600 km/h, y procesándose toda la masa (m) existente en la mezcladora centrífuga fundamentalmente a esta velocidad.

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(30/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, KELLER,Marco.

Procedimiento para refinar una masa de grasa (m), en concreto una masa de chocolate o de cacao, sometiéndose la masa de grasa (m) en al menos una mezcladora centrífuga , que ofrece una extracción libre de la masa de manera que no se produzca ninguna retención de la masa, con un tambor dispuesto fundamentalmente de forma horizontal, cuyo extremo está abierto y no se va estrechando o sólo lo hace un poco, y con un árbol provisto al menos en parte de clavijas, a una atmósfera activa distinta a la atmósfera de ambiente, presentando la atmósfera activa una presión distinta a la de la atmósfera de ambiente y/o una composición diferente.

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(16/12/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: SOLLICH KG. Inventor/es: BAUMER, VOLKER.

Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la segunda parte de masa se añade a la primera parte de masa en el tramo inicial de la tubería ascendente.

(16/12/2002). Ver ilustración. Solicitante/s: CARLE & MONTANARI S.P.A.. Inventor/es: CARLE, GIOVANNI MARCO.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA REFINAR UN MATERIAL DE PASTELERIA QUE COMPRENDE UNA SERIE DE CILINDROS QUE PERMITEN PRENSAR Y ESTIRAR LAS PARTICULAS DE MATERIAL DE PASTELERIA, DISPOSITIVO DE ACCIONAMIENTO PARA MOVER LOS CILINDROS Y DISPOSITIVOS DE DISIPACION TERMICA PARA RETIRAR EL CALOR DE REFINO, EN EL CUAL, ENTRE EL PRIMER CILINDRO , QUE GIRA LIBREMENTE, Y EL SEGUNDO CILINDRO , SE DISPONE UN TRANSDUCTOR DE POSICION PARA MEDIR LA SEPARACION ENTRE LOS DOS PRIMEROS CILINDROS. EL PRIMER CILINDRO SE PRESIONA CONTRA EL SEGUNDO Y SE PROPORCIONAN ADEMAS UN TRANSDUCTOR DE LA FUERZA DE SEPARACION PARA MEDIR EL ESFUERZO ENTRE LOS DOS CILINDROS Y TRANSDUCTORES DE TEMPERATURA PARA MEDIR LA TEMPERATURA CERCA DEL MATERIAL DE PASTELERIA REFINADO POR LOS DOS PRIMEROS CILINDROS, ENCONTRANDOSE LOS TRANSDUCTORES ACOPLADOS OPERATIVAMENTE A UN DISPOSITIVO DE CONTROL QUE PROPORCIONA UNA SEÑAL DE REFERENCIA PARA EL DISPOSITIVO DE ACCIONAMIENTO DE REALIMENTACION DE LOS CILINDROS.

(01/11/2000). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING BV. Inventor/es: GONZE, MICHEL H.A., VAN DER SCHUEREN, FREDDY M.L.

LA INVENCION PRESENTA UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE. LA COMPOSICION SE CARACTERIZA POR QUE EL AZUCAR NORMAL ES REEMPLAZADO POR UNA MEZCLA DE ALCOHOLES DE AZUCAR. LA MEZCLA CONSTA DE ERITRITOL Y MALTITOL EN TAL PROPORCION QUE EL EFECTO REFRESCANTE DEL ERITRITOL SEA CONSIDERABLEMENTE REDUCIDO.

(16/10/1999). Solicitante/s: VOMM IMPIANTI E PROCESSI S.R.L. Inventor/es: VEZZANI, CORRADO.

UN PASO DE LAMINADO PARA LA PRODUCCION DE CHOCOLATE QUE SE LLEVA A CABO MEDIANTE UN TURBOMEZCLADOR QUE DISTRIBUYE LA PASTA DE CHOCOLATE PREVIAMENTE REFINADA EN UNA CAPA FINA Y DINAMICA QUE FLUYE EN CONTACTO Y EN UNA RELACION DE INTERCAMBIO DE CALOR CON UNA PARED INTERNA (1A) DEL TUBO MEZCLADOR.

(16/03/1999). Solicitante/s: R. FRISSE GMBH. Inventor/es: SCHULTE, MANFRED, HARTSIEKER, MARTIN, MECHIAS, BERND, DR., MUNTENER, KURT.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE, EN LA CUAL EN CASO NECESARIO SE PUEDEN INTRODUCIR Y TRITURAR COMPONENTES SOLIDOS. LA DISPOSICION ESTA DISEÑADA DE TAL FORMA QUE ADEMAS DE UN MECANISMO DE AGITACION Y DE AMASADO , POR LO MENOS SE EMPLEA UN SINFIN DE TRANSPORTE , CON EL CUAL CON PREFERENCIA SE REALIZA SIMULTANEAMENTE UNA OPERACION DE CORTE. DE ACUERDO CON LA INVENCION, EL SINFIN DE TRANSPORTE SE COMPONE DE DIFERENTES ELEMENTOS INDIVIDUALES DEL SINFIN, LOS CUALES SE HAN DEMOSTRADO COMO CONVENIENTES PARA EL PRODUCTO A PROCESAR. EN PARTICULAR, ESTE TRATAMIENTO ES APROPIADO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

(01/11/1995). Solicitante/s: CALLEBAUT N.V. Inventor/es: CALLEBAUT, FRANS, BRUYLAND, RUDY.

2.1 EN UN CONCHADO CONTINUO DE MASAS DE CHOCOLATE EN UNA CONCHE ES IMPORTANTE EL HECHO DE ASEGURAR CONSTANTEMENTE EL CONTENIDO DE UNA CONCHE . CON ESTE MOTIVO SE CONTROLA EL SUMINISTRO DEL MATERIAL DE PARTIDA Y/O LA TOMA DE LA MASA DE CHOCOLATE CONCHADA, O SEA, SE MIDE, CONCRETAMENTE MEDIANTE EL PESAJE. SEGUN LA MEDIDA DE LOS VALORES DE MEDIDA SE CONTROLA EL SUMINISTRO O LA EXTRACCION, CONCRETAMENTE DEBIDO AL CAMBIO DE LA POTENCIA DE TRANSPORTE DE UN TRANSPORTE FORZOSO (TORNILLO DE TRANSPORTE 21) PARA LA EXTRACCION DE LA MASA CONCHADA. 2.2 SI LA MASA DE CHOCOLATE ACONCHADA ESTA SECA ENTONCES NO CONTIENE NI LECITINA NI MANTEQUILLA DE CACAO. LA LECITINA SE AÑADE EN EL CAMPO DEL TORNILLO DE TRANSPORTE . CON ESTE SE ENLAZA UN DISPOSITIVO DE MEZCLA.

(16/04/1994). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA PRENSA PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO COMO EL CHOCOLATE, FORMADO MEDIANTE LA SUSPENSION DE PARTICULAS SOLIDAS EN UN VEHICULO GRASO. LA PRENSA ESTA DISEÑADA PARA LLEVAR A CABO DISTINTOS TRATAMIENTOS AL MISMO TIEMPO CON EL FIN DE OBTENER UNA BUENA PRODUCTIVIDAD Y UNA BUENA CALIDAD DEL PRODUCTO CON UNAS INVERSIONES EN BIENES DE EQUIPO LIMITADAS. LA PRENSA DE BOLA COMPRENDE UN EJE GIRATORIO QUE CONTIENE UN CONDUCTO CENTRAL Y BRAZOS CON CONDUCTOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDOS Y ORIFICIOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDO. EL PRODUCTO ES TRATADO POR INYECCION DEL AIRE ESTERILIZADO, UN GAS NEUTRO O DE LA LECTICINA. LAS APLICACIONES DE LA PRENSA SE EXTIENDE A LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, TINTAS O PINTURAS.

(16/12/1993). Solicitante/s: WIENER & CO. APPARATENBOUW B.V. Inventor/es: TADEMA, JAN CORNELIS.

EL CHOCOLATE SE MUELE PARA OBTENER UN TAMAÑO MEDIO DE PARTICULA MUY PEQUEÑO. UNA VISCOSIDAD DETERMINADA SE NECESITA PARA EL PROCESAMIENTO POSTERIOR. PARA MANTENER TAN PEQUEÑA COMO SEA POSIBLE LA FRACCION CON UN TAMAÑO DE PARTICULA QUE CAE POR DEBAJO DEL VALOR DESEADO Y QUE TIENE UN EFECTO ADVERSO SOBRE EL SABOR DEL PRODUCTO FINAL, DE ACUERDO CON ESTA INVENCION, LA PASTA DE PROCESO SE HACE CIRCULAR EN UN CICLO QUE INCORPORA UN DISPOSITIVO PULVERIZADOR Y UN MOLINO DE BOLA. ELLO TIENE COMO RESULTADO LA ACELERACION DEL PROCESO DE PULVERIZACION Y LA REDUCCION DE LA INCONSISTENCIA EN LA DISTRIBUCION DEL TAMAÑO DE LAS PARTICULAS.

(16/07/1993). Solicitante/s: MORINAGA & CO., LTD.. Inventor/es: HARA, JUN.

AEROCHOCOLATES EN LOS QUE EL GAS FORMA LA FASE CONTINUA Y EL CHOCOLATE SOLIDO FORMA UN FINO CONGLOMERADO GRANULAR, Y UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR AEROCHOCOLATES QUE TIENEN DENSIDAD APARENTE ENTRE 0,23 Y 0,48, CHOCOLATE QUE SE HALLA EN ESTADO DE UN FINO CONGLOMERADO GRANULAR; PROCESO QUE COMPRENDE AGITAR, CON ENFRIAMIENTO, UN CHOCOLATE FUNDIDO PARA INCLUIR GAS EN EL, HASTA QUE SU TEMPERATURA SE HACE DE 8 A 14 (GRADOS) C MAS BAJA QUE EL PUNTO DE FUSION DE LA GRASA CONTENIDA EN EL CHOCOLATE, Y HASTA QUE SU DENSIDAD APARENTE SE HALLA ENTRE 1,1 Y 0,7, Y EXPANDIRLO BAJO PRESION REDUCIDA DE 150 TORR O MAS BAJA, TRANSFORMANDO LAS FASES GASEOSA Y SOLIDA.

(16/10/1992). Solicitante/s: WIENER & CO. APPARATENBOUW B.V. Inventor/es: TADEMA, JAN CORNELIS.

EL CHOCOLATE ES REFINADO POR EL LLAMADO DE CARACOLA. ESTE ES LLEVADO A CABO EN UN DISPOSITIVO POR LO QUE LA MASA ES EXTENDIDA EN UNA CAPA DELGADA Y EXPUESTA AL AIRE. SOBRE OTRAS COSAS, LA VISCOSIDAD ES REDUCIDA COMO RESULTADO. PARA SOMETER LA MASA DE CHOCOLATE DIRECTAMENTE ANTES DELA EXTENSION EN UNA CAPA DELGADA PARA UN ALTO ESFUERZO CORTANTE, UNA REDUCCION ADICIONAL EN VISCOSIDAD TIENE LUGAR. LA INVENCION PROVEE UN DISPOSITIVO POR LO QUE, DIRECTAMENTE, PRECEDE A LA EXTENSION EN CAPA, LA MASA ES SOMETIDA RADIALMENTE SOBRE UN EJE DIRECTOR.

(16/03/1976). Solicitante/s: S. A. MARTIN LLOVERAS.

MAQUINA PARA CONCHAR CHOCOLATE. LA MAQUINA COMPRENDE UN SISTEMA DE DOBLE CONCHADO A BASE DE JUEGO DE PALAS AGITADORAS Y CILINDROS GIRATORIOS. LA ALIMENTACION DE LOS CILINDROS SE EFECTUA MEDIANTE UN SISTEMA DE TORNILLO SINFIN VERTICAL CON DOS SALIDAS, UNA PRINCIPAL Y LA OTRA, SUPLEMENTARIA POR ESCESO DE LA ANTERIOR. LA MAQUINA POSEE UN SISTEMA DE TRES DEPOSITOS, UNO DE ELLOS CENTRAL DE MAYOR DIAMETRO Y LOS OTROS DOS LATERALES DE MENOR CAPACIDAD. LOS DEPOSITOS ESTAN COLOCADOS VERTICALMENTE E INSERTADOS UNOS DENTRO DE OTROS, DE FORMA QUE LAS PALAS AL GIRAR EN CADA RECIPIENTE LLEGAN A INTERCEPTAR EN PARTE LAS PASTAS CONTENIDAS EN EL DEPOSITO CONTIGUO. UNA CORRIENTE DE AIRE CIRCULA A LO LARGO DE LOS CILINDROS, A PRESION MEDIA.