CIP-2021 : A23L 27/00 : Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales;
Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A23L 27/10 · Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.
A23L 27/12 · · obtenidos a partir de frutas, p. ej. aceites esenciales.
A23L 27/14 · · Especias secas.
A23L 27/16 · · · Cebollas.
A23L 27/18 · · Mostaza.
A23L 27/20 · Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.
A23L 27/21 · · que contienen aminoácidos.
A23L 27/22 · · · que contienen ácidos glutámicos.
A23L 27/23 · · que contienen nucleótidos.
A23L 27/24 · · preparados mediante fermentación.
A23L 27/26 · · Aromas a carne.
A23L 27/27 · · Aromas a ahumado.
A23L 27/28 · · Aromas a café o a cacao.
A23L 27/29 · · Aromas a/de frutas.
A23L 27/30 · Edulcorantes artificiales.
A23L 27/40 · Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.
A23L 27/50 · Salsa de soja.
A23L 27/60 · Aliños para ensaladas; Mayonesa; "Ketchup".
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Detección y uso de moduladores de bajo peso molecular del receptor de mentol frío TRPM8.
(15/11/2017). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: SUBKOWSKI, THOMAS, ZINKE, HOLGER, BOLLSCHWEILER, CLAUS, KROHN,MICHAEL,DR, WITTENBERG,JENS.
Procedimiento para la modulación in vitro del receptor de mentol frío TRMP8, en donde se pone en contacto el receptor con al menos un compuesto que se selecciona de los compuestos de las fórmulas**Fórmula**
los cuales, en un ensayo de actividad celular, usando células que expresan de manera recombinante el receptor de TRPM8 humano, modulan la permeabilidad de estas células para iones Ca2+.
PDF original: ES-2659421_T3.pdf
Método para mejorar el sabor salado de alimentos y bebidas y agente mejorador del sabor salado de alimentos y bebidas.
(25/10/2017). Solicitante/s: Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. Inventor/es: OKAZAKI,TOMOKAZU, GOURO MASAKI, HIROSAWA SHUJIRO.
Un método para mejorar un sabor salado de un alimento o bebida, que comprende la adición de una fibra alimentaria soluble en agua al alimento o bebida en el que la fibra alimentaria soluble en agua se selecciona del grupo que consiste en dextrinas indigestibles.
PDF original: ES-2650166_T3.pdf
(18/10/2017). Solicitante/s: HOLCIM TECHNOLOGY LTD. Inventor/es: GAUCKLER,LUDWIG JULIUS, GONZENBACH,URS THOMAS, STURZENEGGER,PHILIP NOAH, KRAUSS JUILLERAT,FRANZISKA.
Microcápsula , en particular de forma esférica, que comprende un espacio de cápsula hueco encerrado por una cubierta de cápsula , caracterizada por que la cubierta de cápsula está realizada por lo menos parcialmente a partir de un material cementoso hidratado, en la que el material cementoso se selecciona de entre cemento Portland hidratado, cementos de aluminato de calcio, cemento de sulfoaluminato de calcio, cementos de fosfato, materiales cementosos suplementarios hidratados (SCM) como escoria, puzolana, piedra caliza, etc., o combinaciones de los mismos.
PDF original: ES-2652613_T3.pdf
Proceso enzimático para obtener un mayor rendimiento de ácido lactobiónico.
(27/09/2017). Solicitante/s: NOVOZYMES NORTH AMERICA, INC.. Inventor/es: ASHIE, ISAAC, NIELSEN, PER, MUNK, BUDTZ, PETER, NORDKVIST,MIKKEL, VINDELØV,JANNIK TORBEN.
Un proceso para obtener un mayor rendimiento y/o un menor tiempo de reacción en la conversión enzimática de lactosa en ácido lactobiónico, comprendiendo dicho proceso:
i) añadir a un sustrato lácteo una carbohidrato-oxidasa,
ii) incubar dicho sustrato lácteo en condiciones que permitan que la carbohidrato-oxidasa convierta la lactosa en ácido lactobiónico,
iii) mantener el pH durante la incubación en el intervalo de 3.0 a 9.0 mediante la adición de una base débil, es decir, una base que tiene un valor de pKb de al menos 3.5 y obtener de esta manera dicho mayor rendimiento y/o menor tiempo de reacción.
PDF original: ES-2654066_T3.pdf
Procedimiento para la detección de adulteraciones de azafrán con gardenia basado en la determinación de genipósido.
(05/09/2017). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE ALCALA.. Inventor/es: MARINA ALEGRE,MARIA LUISA, CASTRO PUYANA,MARIA, CREGO NAVAZO,ANTONIO LUIS, GUIJARRO DÍEZ,Miguel.
El objetivo de la invención es el desarrollo de un procedimiento para la detección de adulteraciones de azafrán con gardenia basado en la determinación de genipósido por cromatografía líquida de alta eficacia con detección por espectrometría de masas. La presencia de genipósido en extractos de gardenia y su ausencia en el azafrán permite proponer dicho compuesto como marcador de adulteración de azafrán con gardenia.
La invención consiste en la separación cromatográfica de genipósido del resto de componentes de las muestras de azafrán utilizando una columna C18 y una elución isocrática con una fase móvil de agua: acetonitrilo (85:15 v/v) con 0.1% de ácido fórmico y detección por espectrometría de masas de quadrupolo-tiempo de vuelo.
PDF original: ES-2631834_A1.pdf
PDF original: ES-2631834_B2.pdf
(26/07/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KRAUCH,JOSÉ, HANGARTER,PETER, VAN DER POL,JOHAN JACOB, RESEMANN,JÖRG.
Una ayuda culinaria, la cual comprende:
a) una hoja de material flexible, resistente al quemado;
b) una composición, la cual se encuentra dispuesta sobre una de las caras de la hoja, comprendiendo, la composición en cuestión, una mezcla de:
i. por lo menos un porcentaje del 1 %, en peso, de aceite vegetal o animal, con un punto de fusión, el cual se encuentra por debajo de los 20 °C
ii. un porcentaje del 66 al 99 %, en peso, de una grasa vegetal o animal, con un punto de fusión, el cual se encuentra por encima de los 20 °C; y
iii. una o más hierbas, especias y potenciadores del sabor, en donde, las hierbas, las especias, y los potenciadores del sabor, se encuentran recubiertos con aceite.
PDF original: ES-2641910_T3.pdf
Productos de bebida con agente amargante y edulcorante no nutritivo.
(19/07/2017). Solicitante/s: The Concentrate Manufacturing Company of Ireland. Inventor/es: LEE, THOMAS, ROY, GLENN.
Un concentrado de bebida para una bebida, que comprende:
un componente edulcorante no nutritivo que comprende rebaudiósido A, en el que el rebaudiósido A es eficaz para endulzar perceptiblemente una bebida sin diluir cuando el concentrado de bebida se mezcla con un diluyente para preparar una bebida sin diluir; y
un componente amargante;
en el que el componente amargante comprende un componente de genciana; y
en el que la concentración del componente de genciana es inferior a 50 partes por millón y eficaz para reducir un regusto dulce persistente del edulcorante no nutritivo en una bebida sin diluir producida por la dilución de una parte de concentrado de bebida con cinco partes de agua.
PDF original: ES-2642384_T3.pdf
PREPARADO VEGETAL SUSTITUTIVO DE LA CARNE.
(10/07/2017) 1. Preparado vegetal sustitutivo de la carne que comprende texturizado de proteína vegetal y harina de arroz glutinoso.
2. Preparado vegetal según la reivindicación 1, caracterizado porque el texturizado de proteína vegetal se selecciona entre texturizado de proteína de guisante, de soja, de alubia, de lenteja, de judía azuki y mezcla de los anteriores.
3. Preparado vegetal según la reivindicación 2, caracterizado porque el texturizado de proteína vegetal se selecciona entre texturizado de proteína de guisante, de alubia, de lenteja, de judía azuki y mezcla de los anteriores.
4. Preparado vegetal según la reivindicación 3, caracterizado porque se emplea texturizado de proteína de guisante.
5. Preparado vegetal…
Un sistema de suministro de sabor en partículas, un método para prepararlo y su uso.
(07/06/2017). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: ROBERT, CLAUDE, VEELAERT,SARAH, MCCRAE,Catharina Hillagonda, AUBANEL,MICHEL, WALLECAN,JOËL RENÉ PIERRE.
Un sistema de suministro de sabor en partículas que comprende un vehículo de almidón y una mezcla de un primer agente saborizante y un plastificante, siendo dicho primer agente saborizante no-líquido a una temperatura de 20ºC a 25ºC, y siendo dicho plastificante líquido a una temperatura de 20ºC a 25ºC, estando encapsulada dicha mezcla en dicho vehículo de almidón, dicha mezcla encapsulada comprende por lo menos 40% en peso de dicha mezcla de una porción que es sólida o semisólida, teniendo dicha porción sólida o semisólida un punto de fusión o una temperatura de transición vítrea de 25ºC a 250ºC, caracterizado por que dicho primer agente saborizante comprende un endulzante.
PDF original: ES-2637325_T3.pdf
Procedimiento para la esferificación del pimentón, y producto así obtenido.
(28/04/2017). Solicitante/s: SANCHEZ GARCÍA, Luisa. Inventor/es: SANCHEZ GARCÍA,Luisa.
La presente patente versa sobre un procedimiento para la esferificación del pimentón, y el producto así obtenido, integrado por varias fases, en una primera fase el pimentón sólido o en polvo se mezcla con el espesante natural denominado Alginato Sódico, durante un periodo de tiempo comprendido entre cinco y diez minutos. La temperatura de las sustancias durante esta fase del proceso es una temperatura de entre veinte a veinticinco grados centígrados.
En una segunda fase, y aparte, se elabora una disolución de cloruro cálcico en agua, la cual se mezcla, durante un periodo de tres a cinco minutos. La temperatura de las sustancias mezcladas es de entre veinte a veinticinco grados centígrados.
En una tercera fase del proceso, la mezcla resultante de Alginato Sódico y pimentón, se vierte lentamente en gotas, sobre la disolución de cloruro cálcico y agua, para que la mezcla de Alginato Sódico y pimentón se gelatinice.
PDF original: ES-2610567_R1.pdf
PDF original: ES-2610567_B1.pdf
PDF original: ES-2610567_A2.pdf
Método para estabilizar el componente de la esencia, la composición de la fragancia y la composición desodorante.
(22/02/2017). Solicitante/s: Toyo Sugar Refining Co., Ltd. Inventor/es: SATO,SHUICHI, AIZAWA,YASUSHI, IIDA,YOSHIHISA.
Un método para prevenir el deterioro de un componente de olor, que comprende permitir que el Dglucopiranosilglicerol coexista con un componente de olor.
PDF original: ES-2670534_T3.pdf
Productos nutricionales con la intensidad del regusto modulada y métodos para elaborarlos.
(01/02/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MONSOOR,MAMUM AL, BAUER,ABBY MARY.
Método para modular la intensidad del regusto de un producto nutricional, que consiste en modificar el dulzor del producto nutricional moderándolo para que quede comprendido entre el dulzor de la maltodextrina pura (ED 10) y el de la sacarosa (ED 25), mediante la adición de una mezcla de hidratos de carbono que comprende maltodextrina, jarabe de maíz y azúcar.
PDF original: ES-2621492_T3.pdf
Compuestos ácido acilamino y preparaciones alimenticias que los contienen.
(18/01/2017). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: ROBERT,FABIEN, RIERA,CÉLINE, MENOZZI,CANDICE, LE COUTRE,JOHANNES.
Una preparación alimenticia que comprende un compuesto ácido acilamino o una sal del mismo en una cantidad suficiente para generar sensaciones principalmente de hormigueo y no de ardor en la cavidad bucal, en la que el compuesto ácido acilamino tiene la siguiente fórmula**Fórmula**
en la que R1 se selecciona de hidrógeno y un grupo alquilo que tiene de 1 a 10 átomos de carbono y R2 es un grupo hidrocarburo de cadena lineal que tiene de 5 a 20 átomos de carbono y que contiene al menos un enlace doble, o una sal del mismo.
PDF original: ES-2621140_T3.pdf
Agente mejorador del gusto y bebida de té que contiene el mismo.
(18/01/2017). Solicitante/s: Suntory Beverage & Food Limited. Inventor/es: MAKI,Hideki, FURUTA,HIROKI.
Una bebida de té que comprende una hoja de té molida y al menos 1,0 μg/ml de gliceroglicolípidos y que tiene una absorbencia de 0,25 o inferior a 680 nm, donde la bebida de té comprende al menos 0,002 partes en peso de los gliceroglicolípidos por 1 parte en peso de catequizas y donde el gliceroglicolípido es monogalactosil diacilglicerol o digalactosil diacilglicerol.
PDF original: ES-2613865_T3.pdf
Salmuera y método para la fabricación de la misma.
(11/01/2017). Solicitante/s: Mediterránea Experience, S.L. Inventor/es: DÍAZ CRESPO CARDONA,Carlos Pascual.
Una salmuera obtenida a partir de agua de mar, caracterizada porque presenta la composición mineral del agua de mar en su estado natural, con contenido de boro inferior a 1 mg/l, libre de componentes orgánicos, bacterias y macromoléculas de un tamaño superior a 0,1 F, un pH entre 8,6 - 8,8, se vitaliza y presenta el ángulo en la estructura molecular de los enlaces de los átomos de hidrógeno con el átomo de oxígeno del agua de agua de manantial natural altamente pura.
PDF original: ES-2621480_T3.pdf
Mezcla comestible y método de preparación de la misma.
(21/12/2016). Solicitante/s: GRAND BRANDS LLC. Inventor/es: SCHLEIDER,M. DAVID.
Una composición cristalina comestible, que comprende
ácido cítrico granulado o ácido málico granulado;
aceite de limón natural encapsulado en una cápsula de matriz de hidrato de carbono extruida; y
sólidos de zumo de limón granulados que tienen zumo de limón deshidratado.
PDF original: ES-2618780_T3.pdf
Material particulado para la liberación controlada de principios activos.
(14/12/2016) Una goma de mascar que comprende un núcleo de goma de mascar con al menos una subcapa, en la que un material particulado para la liberación controlada de principios activos se añade a dicha al menos una subcapa o a tanto la subcapa como al núcleo de la goma de mascar, comprendiendo el material particulado una combinación de uno o más principios activos, excluyendo la nicotina, y un relleno mineral inorgánico que comprende carbonato de calcio natural y/o carbonato de calcio precipitado, donde el relleno mineral inorgánico es obtenible mediante tratamiento previo con una o más fuentes de potencia medio fuerte a fuerte de iones H3O+ y/o tratamiento previo con una sal inorgánica y tratamiento previo con CO2 gaseoso, en el que el principio activo se absorbe en y/o se adsorbe sobre el relleno mineral inorgánico…
CÁPSULAS QUE CONTIENEN DOS FASES Y PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLAS.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio que contienen dos fases inmiscibles o parcialmente miscibles entre sí, tales como por ejemplo una fase acuosa y una fase hidrófoba o una fase líquida y una fase sólida. Además, la presente invención también se refiere al procedimiento mediante el que es posible encapsular y mantener estables dichas dos fases dentro de la cápsula formada.
PROCEDIMIENTO PARA ENCAPSULAR SUSTANCIAS HIDRÓFOBAS.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a un procedimiento mediante el que es posible encapsular sustancias hidrófobas, en particular sustancias oleosas, estando dichas cápsulas recubiertas por una película de alginato de calcio.
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE CÁPSULAS ESFÉRICAS DE SUSTANCIAS ACUOSAS Y CÁPSULAS OBTENIDAS MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO.
(01/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.
La presente invención se refiere a unas cápsulas que comprenden en su interior una sustancia en base acuosa recubierta por una película de alginato de un metal alcalinotérreo seleccionado entre calcio y magnesio, que tienen un tamaño superior a las cápsulas conocidas en el estado de la técnica, manteniendo su esfericidad. Las cápsulas de sustancias en base acuosa de la presente invención se obtienen mediante un procedimiento que presenta notables características de novedad y actividad inventiva.
Base de sabor para la intensificación del gusto natural y proceso para su obtención.
(16/11/2016) Un proceso de fabricación de una base de sabor que intensifica el gusto, dicha base contiene:
- entre el 8 y el 80 % de compuestos derivados de modo natural elegidos entre el grupo formado por el glutamato, monofosfato de inosina (IMP) y el monofosfato de guanosina (GMP),
- compuestos derivados de alimentos de modo natural, por ejemplo ácidos orgánicos y sus sales, aminoácidos, péptidos y compuestos aromáticos,
que consiste en el siguiente paso de proceso:
- la fermentación sobre un sustrato empleando un microorganismo del género elegido entre el grupo formado por el Corynebacterium glutamicum, Corynebacterium ammoniagenes, Brevibacterium lactofermentum, Corynebacterium casei, Corynebacterium efficiens y Bacillus subtilis;
…
N-alcamidas saturadas e insaturadas que presentan efecto de potenciación del gusto y del sabor en composiciones de sabor.
(16/11/2016). Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: DEWIS, MARK L., SMITH, CATHERINE MARIE, CONKLIN, GARRY, PEI,TAO, JANCZUK,ADAM.
Compuesto que tiene una estructura seleccionada del grupo que consiste en la estructura 1 y estructura 2:**Fórmula**
en las que R1 ≥ H o metilo;
cuando R1 ≥ H, R2 y R3 tomados juntos se seleccionan del grupo que consiste en ciclopropilo, ciclobutilo,
ciclopentilo, ciclopentenilo, ciclohexilo y ciclohexenilo;
o cuando R1 ≥ metilo, R2 y R3 tomados juntos son ciclopropilo;
R4 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo;
R5 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo; y
R6 se selecciona del grupo que consiste en H, alquilo de cadena lineal y ramificada C1-C9, alquenilo,
alquildienilo, acíclico y cíclico que contiene no más de un anillo;
con la condición de que en la estructura 1, cuando R4 es H o metilo y R5 es H o metilo, R6 se selecciona del grupo descrito anteriormente y fenilo.
PDF original: ES-2606756_T3.pdf
Mejora de la sensación en la boca de bebidas.
(02/11/2016). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: VANHEMELRIJCK,JOZEF,GUIDO,ROZA, DEBON,Stephane,Jules,Jerome , VAN DER BURGT,BAS.
Un método para mejorar la sensación en la boca de bebidas que comprende la etapa de añadir de 10 a 1.500 ppm de uno o más primeros hidrocoloides y de 10 a 500 ppm de segundos hidrocoloides a dicha bebida, caracterizado por el hecho de que los primeros hidrocoloides tienen una viscosidad intrínseca de 5-600 ml/g tal como se mide por viscosimetría de flujo capilar y se seleccionan del grupo que consiste en pectina de remolacha azucarera, pectina de manzana, goma arábiga, maltodextrina de nOSA (anhídrido n-octenilsuccínico), carboximetilcelulosa de bajo peso molecular y sus mezclas, y por el hecho de que los segundos hidrocoloides se seleccionan del grupo que consiste en goma guar, goma de algarroba, goma de casia, pectina de fuentes botánicas, carboximetilcelulosa de alto peso molecular, carragenano, alginato, xantano y sus mezclas, y por el hecho de que dichos segundos hidrocoloides son diferentes del uno o más primeros hidrocoloides.
PDF original: ES-2607005_T3.pdf
Un adyuvante culinario estable al almacenamiento, y un procedimiento para su preparación.
(02/11/2016) Un procedimiento para la preparación de un adyuvante culinario, concentrado, estable al almacenamiento, el cual comprende los pasos de:
a)- molienda de los vegetales y/o la carne, en mezcla o por separado,
b)- blanqueo de los vegetales,
c)- hidrólisis enzimática de los vegetales y/o la carne, en mezcla o por separado,
d)- interrupción de la hidrólisis,
e)- concentración,
f)- secado de la mezcla a un producto final, y
g)- mezclado de un 20 a un 80% en peso basado sobre la materia seca, de glutamato monosódico añadido (MSG), y los ribótidos, para dicho producto final del paso f), en donde el producto final del paso f) comprende MSG en una cantidad del 1-2 %, IMP y GMP en una cantidad de un 0,05-0,1 %, ácidos derivados de alimentos, azúcares y macromoléculas;
…
Formulaciones de sales enriquecidas en micronutrientes.
(26/10/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: MASSACHUSETTS INSTITUTE OF TECHNOLOGY. Inventor/es: LANGER, ROBERT, S., JAKLENEC,ANA, XU,XIAN, WOOD,LOWELL L, ECKHOFF,PHILIP A, GATES,WILLIAM, NIKOLIC,BORIS.
Una formulación de sal que comprende:
partículas que comprenden uno o más agentes terapéuticos, agentes profilácticos, agentes nutracéuticos, agentes de diagnóstico o combinaciones de los mismos;
una matriz formada por excipiente inerte que tiene las partículas dispersadas en el mismo;
un recubrimiento polimérico sensible al pH sobre la superficie exterior de, o que rodea, la matriz, en donde el recubrimiento polimérico es resistente a la penetración del agua en la matriz y proporciona la liberación de las partículas tras la exposición a un pH definido; y
un recubrimiento de una o más sales sobre el recubrimiento polimérico sensible al pH;
en donde la formulación es estable hasta una hora a 100 ºC.
PDF original: ES-2647791_T3.pdf
Isomoltulosa como soporte para formulaciones de aromas secos.
(19/10/2016). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: GUDERJAHN, LUTZ, KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.
Formulación de un aroma seco, en polvo o granulado, que comprende por lo menos un extracto soportado, en donde el soporte es una substancia protectora de los dientes, un azúcar no laxante, a saber una isomaltulosa molida, y en donde el extracto es un extracto obtenido mediante agua, agua / etanol o etanol, a partir de plantas o partes de plantas, y en donde dicho extracto está unido a la isomaltulosa molida de forma que no puede separarse mecánicamente, el cual aroma contiene por lo menos un 40 % en peso, referido a la cantidad total de isomaltulosa como soporte, como máximo un 5 % en peso referido a la cantidad total de substancia seca de la formulación del aroma seco, agua, y un 5 % en peso hasta un 56 % en peso referido a la cantidad total de extracto.
PDF original: ES-2606789_T3.pdf
Componentes aromáticos para mejorar el sabor del huevo, y potenciadores del sabor del huevo.
(05/10/2016). Solicitante/s: TableMark Co., Ltd. Inventor/es: TANIZAWA,JUNKO, TAKANO,YASUKO.
Uso de un agente que comprende los siguientes seis componentes:
(a) 3-(metiltio) 1-propanol;
(b) benzaldehído;
(c) 4-heptanol;
(d) trimetilpirazina;
(e) metilpirazina; y
(f) 2,5-dimetilpirazina
para mejorar el aroma a huevo.
PDF original: ES-2600167_T3.pdf
Modificador del sabor dulce.
(05/10/2016) Un compuesto que tiene la Fórmula estructural (I):**Fórmula**
o una sal o solvato del mismo, en donde
R1 y R2 son independientemente hidrógeno o alquilo C1 a C6;
L es alquileno C1 a C12 o alquileno C1 a C12 sustituido;
M es -NR4-C(O)- o -C(O)-NR4-;
R4 es hidrógeno o alquilo C1 a C6;
o, alternativamente, cuando M es -NR4-C(O)-, R4 y uno o más átomos de L, junto con el nitrógeno al que están unidos, forman un anillo heterocíclico de 5 a 8 miembros que está opcionalmente sustituido; y
R3 es alquilo C1 a C12, alquilo C1 a C12 sustituido, heterociclilo de 5 a 8 miembros o heterociclilo de 5 a 8 miembros sustituido;
…
Enmascaramiento del amargor.
(05/10/2016). Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: FIRRELL,MICHELLE, MARSHALL,SARAH, LUNDY,STEFFI, NORTON,CLIVE RT.
Un método para enmascarar el sabor desagradable de una sustancia de sabor amargo, comprendiendo el método administrar la sustancia de sabor amargo con un tocoferol en presencia de al menos una grasa.
PDF original: ES-2606577_T3.pdf
Composiciones de partículas de grasa que contienen sal, masa y artículos de masa horneados preparados a partir de la misma, y métodos relacionados.
(14/09/2016). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: ERICKSON,BRADEN J, OPPENHEIMER,ALAN A, SEIBOLD,JON D, WANG,WENYI.
Una composición de masa que comprende harina, agua, grasa y sal aromatizante, comprendiendo la composición de masa partículas de grasa que comprenden grasa sólida y sal aromatizante, en la que la cantidad de sal aromatizante en las partículas de grasa es al menos el 20 por ciento de una cantidad total de sal aromatizante en la composición de masa.
PDF original: ES-2605826_T3.pdf
Composiciones y procedimientos para mejorar el aclaramiento por carbonatación de licores y jarabes de azúcar.
(14/09/2016) Una composición para uso en el refinado de azúcar, que comprende una combinación de
(i) al menos un reactivo de azufre en partículas que comprende al menos un átomo de azufre y al menos tres átomos de oxígeno en la fórmula química; y
(ii) uno o ambos de
(a) una combinación de un reactivo carbonado en partículas y un decolorante polimérico; o
(b) un reactivo de fósforo en partículas que contiene al menos un átomo de fósforo y al menos tres átomos de oxígeno en la fórmula química; y
que contiene opcionalmente al menos uno o más sólidos en partículas seleccionados del grupo que consiste en (A) un reactivo de sílice, (B) un reactivo de fósforo en partículas…
Sustituto de la sal y composición, por ejemplo, alimentaria que lo comprende.
(14/09/2016). Solicitante/s: "R" SANTÉ. Inventor/es: RAMY,HUBERT.
Utilización de vinagre como sustituto de toda o parte de la sal de una composición alimentaria, caracterizada por que dicha composición alimentaria se selecciona del grupo que consiste en pan, bollería, pastas de hojaldre, quebradas y de textura arenosa, galletería, masas madre y pastas alimentarias, por que el vinagre se dosifica a aproximadamente de un 3 a un 10 % de acidez y por que el vinagre remplaza al menos un 60 % de la cantidad de sal contenida en la composición conservando al mismo tiempo en esta su valor gustativo.
PDF original: ES-2607458_T3.pdf
