(16/05/2002). Solicitante/s: UNION POUR LE COMMMERCE LE FINANCEMENT ET LES ETUDES. Inventor/es: ALCARAZ, GERARD.

EL PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTO A PASTEURIZAR POR EJEMPLO ALIMENTARIOS SEGUN LA INVENCION PERMITE ASEGURAR UNA CONSERVACION DE LARGA DURACION DE ESTOS PRODUCTOS SIN DETERIORAR LAS CALIDADES Y LAS CARACTERISTICAS NUTRITIVAS REOLOGICAS Y ORGANOLEPTIOVAS, CONSISTE EN DETERMINAR EL VALOR DE UMBRAL DE COCCION (CG) DEL PRODUCTO, EN MEDIR EL PH Y EL RH2 Y EN DEDUCIR EL VALOR DE PASTEURIZACION (P) CORRESPONDIENTE, MEDIANTE PARTICULARMENTE LA CURVA DE LA FIGURA,EN MEDIR A CONTINUACION LA RELACION AW DEL AGUA LIBRE/AGUA TOTAL CONTENIDA EN EL PRODUCTO, Y EN DETERMINAR FINALMENTE LA CURVA DE CALENTAMIENTO DE UN TRATAMIENTO TERMICO QUE SE APLICA AL PRODUCTO CON EL FIN DE OBTENER SIMULTANEAMENTE, CUANDO EL VALOR DE UMBRAL DE COCCION ES ALCANZADO Y EL VALOR DE PASTEURIZACION TAMBIEN ES ALCANZADO, Y PREFERENTEMENTE SOBREPASADO, Y CUANDO EL PRODUCTO SE ENCUENTRA EN CONDICIONES FISICOQUIMICAS QUE CORRESPONDEN A LA ZONA DE INHIBICION, GERMENES DE CLOSTRIDIUM BOTULIUM.

(16/11/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: CATERING CASA TOMAS, S.A. UNIVERSIDAD DE MURCIA. Inventor/es: VERA MANZANARES,ANA MARIA, MURCIA TOMAS, MARIA ANTONIA, MARTINEZ TOME, MARIA MAGDALENA, MICOL MOLINA, VICENTE, MARTINEZ BAÑOS, FRANCISCO.

Nuevo procedimiento para la conservación de alimentos cocinados mediante envasado aséptico al vacío y/o en atmósfera modifica, que consiste en el hecho de que una vez elaborado el producto en una etapa de elaboración , éste es extraído del recipiente de cocinado en el interior de una sala aséptica , en una etapa de rellenado de envases , que pueden ser bolsas de plástico y barquetas , efectuándose una reducción de la temperatura desde los 65 a los 10ºC , mediante un túnel de enfriamiento por N2 líquido, y sellándose los envases contenedores del producto en una etapa , siendo almacenados y conservado en el interior de cámaras frigoríficas a una temperatura de +3ºC, procediéndose en el momento del consumo a una recuperación del producto alimenticio por inmersión de "baño maría' hasta alcanzar la temperatura de 70 a 75ºC en el producto alimenticio, pudiendo ser conservado el producto a esta temperatura en un horno de convección.

(16/06/1999). Solicitante/s: DORIT FOOD PROCESSING EQUIPMENT LTD. Inventor/es: SUHNER, BEAT.

EL SECADOR DE TAMBOR DE VACIO DISPONE DE UN TAMBOR AVACUABLE, APOYADO DE FORMA GIRATORIA AL REDEDOR DE UN EJE LONGITUDINAL, QUE ESTA PREVISTO EN SU LADO FRONTAL CON UNA ABERTURA DE CARGA Y CON UNA ABERTURA DE EXTRACCION SOBRE EL OTRO LADO FRONTAL. PARA LA CONSECUCION DE UNAS CONDICIONES DE SERVICIO CONTINUAS, SE PROPONE QUE TANTO EN LA ABERTURA DE CARGA COMO TAMBIEN EL LA ABERTURA (12') DE EXTRACCION ESTE CONECTADA UNA ESCLUSA (19,19') DE VACIO, Y QUE ENTRE AMBAS ABERTURAS (12,12') Y LAS ESCLUSAS (19,19') DE VACIO PERTENECIENTES ESTE PRESENTE TAMBIEN UNA JUNTA DE VACIO EFECTIVA CON EL TAMBOR GIRATORIO.

(01/05/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: TALLERES LUMA, S.L.. Inventor/es: CRESPO FERNANDEZ,MANUEL.

1. PASTEURIZADOR MEJORADO, CARACTERIZADO PORQUE INCLUYE UN AGITADOR EN EL SENO DE LA CUBA CONTENEDORA DEL PRODUCTO A PASTEURIZAR, DEFINIDO POR UNA HELICE DISCOIDAL , ALABEADA, CON ORIFICIOS EQUIDISTANTES ABIERTOS AL EXTERIOR MEDIANTE CORTES RADIALES CUYOS BORDES SE PLIEGAN ALTERNADAMENTE A UNO Y OTRO LADO DEL PLANO DE LA HELICE, CUYO EJE DE GIRO RECORRE COAXIALMENTE LA CUBA , GIRANDO A SU VEZ EN EL INTERIOR DE UNA CAZOLETA INVERTIDA , A MODO DE REJILLA, SUJETA AL EXTREMO DE UNAS BARRAS AXIALES ASEGURADAS A UN SOPORTE FIJADO A UN BRAZO ANCLADO A LA PARTE SUPERIOR DE LA CUBA.

(16/04/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: TALLERES LUMA, S.L.. Inventor/es: CRESPO FERNANDEZ,MANUEL.

1. PLANTA DE PASTEURIZACION, CON LA QUE SE CONSIGUE UNA TOTAL AUTONOMIA DE FUNCIONAMIENTO Y CAPACIDAD PARA ENFRIAR EL PRODUCTO DE FORMA CASI INSTANTANEA, CARACTERIZADA PORQUE INCORPORA SOBRE UNA PLATAFORMA MOVIL UN EQUIPO GENERADOR DE FRIO CUYO EVAPORADOR ES UN SERPENTIN INTERIOR A UNA BALSA DE AGUA FRIA ADECUADAMENTE AISLADA Y CON UNA BOMBA DE RECIRCULACION Y DE AGITACION ; UN DEPOSITO PASTEURIZADOR CON UN DISPOSITIVO AGITADOR EN SU INTERIOR; Y UN SISTEMA DE ENFRIADO INSTANTANEO COMPUESTO POR UN INTERCAMBIADOR DE CALOR QUE INCLUYE UNA BOMBA SANITARIA PARA RECIRCULACION FORZADA EL PRODUCTO Y UN FILTRO PARA EVITAR EL PASO DE PARTICULAS.

(16/04/1999). Ver ilustración. Solicitante/s: TALLERES LUMA, S.L.. Inventor/es: CRESPO FERNANDEZ,MANUEL.

1. DISPOSITIVO PASTEURIZADOR PARA FABRICACION DE CREMAS Y PRODUCTOS SIMILARES, CARACTERIZADO PORQUE ESTA CONSTITUIDO POR UNA CUBA CILINDRICA CONTENEDORA DEL PRODUCTO QUE SE CALIENTA AL BAÑO MARIA POR MEDIO DE UNA CAMARA ANULAR DE CALEFACCION MANTENIDA CON RESISTENCIAS ELECTRICAS , UNIFORMEMENTE A TODA LA CUBA; ENFRIANDOSE EL PRODUCTO UNA VEZ ALCANZADA LA TEMPERATURA DE COCCION Y SUPERADO EL TIEMPO DE PERMANENCIA AL EXPULSARSE EL AGUA CALIENTE DE DICHA CAMARA Y RECIRCULARSE AGUA DE LA RED HASTA ALCANZAR UNA TEMPERATURA PROGRAMADA DE PREENFRIAMIENTO, EXISTIENDO MEDIOS DE REGULACION DE ENTRADA DE AGUA EN LA CAMARA; HABIENDOSE PREVISTO UN EQUIPO DE FRIO QUE ACTUA DESPUES DEL CORTE DE SUMINISTRO DE AGUA Y EL VACIADO DE LA CAMARA, CUYO EVAPORADOR ENVUELVE LAS PAREDES LATERALES Y FONDO DE LA CUBA ; EXISTIENDO EN EL INTERIOR DE DICHA CUBA UN AGITADOR DEL PRODUCTO PARA MEZCLAR Y HOMOGENEIZAR LOS COMPONENTES DEL MISMO, ASI COMO UN ELEMENTO RASPADOR DE LAS PAREDES Y FONDO DE LA CUBA.

(01/10/1998). Solicitante/s: MACH, BRUNHILDA. Inventor/es: MACH, BRUNHILDA.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA ELABORACION DE CARNE CORTADA EN REBANADAS, POR EJEMPLO DEL TIPO DE REBANADAS DE JAMON ("SPECK") O DE CARNE SECA Y/O AHUMADA, ("BRESAOLA") DONDE LOS TIEMPOS DE ELABORACION, EN PARTICULAR AQUELLOS DE SECADO, MADURADO Y CONSERVACION, SE ACORTAN Y CON ELLO SE ELABORA UN PRODUCTO FINAL QUE ES PRENSADO PARA OBTENER UN NUEVO ASPECTO (FIG. 1,2) DONDE LAS REBANADAS DISPONEN DE FORMA ONDULADA, CON EFECTO DE ALIMENTACION CRUJIENTE Y ROMPEDIZA Y CON ELLO CON UN ASPECTO TENTADOR EN CUANTO AL DISFRUTE DE SABOR.

(16/03/1998). Solicitante/s: M.U.R.S.T. ITALIAN MINISTRY FOR UNIVERSITY AND SCIENTIFIC AND TECHNOLOGICAL RESEARCH. Inventor/es: CALLEGARO, LANFRANCO, CRESCENZI, VITTORIO, BIVIANO, FILIPPO.

LA ESTERIFICACION INTERNA DE GELAN EN LA CUAL LOS GRUPOS DE CARBOXIDO SE ESTERIFICAN TOTAL O PARCIALMENTE CON GRUPOS DE HIDROXIDO DESDE LA MOLECULA MISMA Y/O DIFERENTES MOLECULAS DEL POLISACARIDO MISMO TIENDE A PRODUCIR GELAN AUTOENLAZADO. EN EL GELAN PARCIALMENTE ESTERIFICADO LOS GRUPOS CARBOXI RESTANTES PUEDEN SER PARCIALMENTE O TOTALMENTE ESTERIFICADOS CON ALCOHOLES MONOVALENTES O POLIVALENTES. LOS GRUPOS DE CARBOXI NO ESTERIFICADOS PUEDEN ESTAR LIBRES O SALIFICADOS. LOS ESTERES INTERNOS DE GELAN PUEDEN UTILIZARSE EN PRODUCTOS COSMETICOS, FARMACEUTICOS, SANITARIOS Y EN ARTICULOS QUIRURGICOS.

(01/10/1997). Solicitante/s: BARRIQUAND STERIFLOW. Inventor/es: ROUMAGNAC, JEAN-PATRICK.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA ESTRUCTURA DE TAMBOR GIRATORIO PARA UN ESTERIILZADOR. LA ESTRUCTURA COMPRENDE: CUATRO VIGAS DISPUESTAS PARALELAMENTE A DICHO EJE Y QUE DEFINEN UN VOLUMEN PARALELEPIPEDICO RECTANGULO; UNA PLURALIDAD DE ELEMENTOS DE TRAVIESA DISPUESTOS EN LAS CUATRO CARAS QUE LIMITAN DICHO VOLUMEN PARALELEPIPEDICO Y QUE FORMAN ESTRUCTURAS TRIANGULADAS; UNA SEGUNDA PIEZA DE EXTREMO IJADA A UN SEGUNDO EXTREMO DE VIGAS PARA DEFINIR UNA ABERTURA DE ENTRADA EN DICHO TAMBOR; Y MEDIOS QUE FORMAN UNA VIA DE RODAMIENTO CIRCULAR.

(16/03/1997). Solicitante/s: THE MINISTER OF AGRICULTURE FISHERIES AND FOOD IN HER BRITANNIC MAJESTY'S GOVERNMENT OF THE UNITED K. Inventor/es: CHATZOPOULOU, ATHINA, MILES, ROGER, JOSEPH, ANAGNOSTOPOULOS, GERASIMOS.

SE DESCRIBEN LAS TECNICAS PARA LA DESTRUCCION DE BACTERIAS GRAM POSITIVO Y GRAM NEGATIVO QUE COMPRENDEN UN TRATAMIENTO QUE IMPLICA DESCARGAS HIPO-OSMOTICAS COMBINADAS CON LA EXPOSICION A LISOENZIMAS Y/O DESCARGA FRIA. TALES PROCEDIMIENTOS SON APROPIADOS PARA EL TRATAMIENTO DE CANALES DE ANIMALES DESDE QUE ES OBLIGATORIA LA NO ADICION DE QUIMICOS TOXICOS (V.G. EDTA). LA APLICACION DE ESTOS PROCEDIMIENTOS PARA TRATAR LA CARNE PUEDE, POR CONSIGUIENTE, CONDUCIR O REDUCIR LOS NIVEL PATOGENOS Y MEJORAR LAS CUALIDADES DE CONSERVACION. AMBAS TECNICAS, INMERSION Y PULVERIZACION, SE PUEDEN EMPLEAR PARA APLICAR EL MEDIO DE TRATAMIENTO.

(01/08/1996). Solicitante/s: GETHER S.A. Inventor/es: COUPE, JAMES GABRIEL MAURICE.

INSTALACION DE COCCION DE ALIMENTOS AL VAPOR. INSTALACION DE COCCION AL VAPOR PARA ALIMENTOS, SUSCEPTIBLE DE ASEGURAR UNA COCCION A UNA TEMPERATURA INFERIOR A 100 (GRADOS) C. SEGUN LA INVENCION, LA CAJA DONDE SE EFECTUA LA COCCION ESTA CONECTADA A UN GENERADOR DE VAPOR PARA SER ALIMENTADA CON VAPOR Y LA CONDENSACION DE ESTE VAPOR ES CONTROLADA , ENTRE OTROS, POR UN DISTRIBUIDOR QUE ASEGURA LA CIRCULACION EN CHORROS DE UN FLUIDO FRIO, POR EJEMPLO AGUA FRIA, SOBRE LA PARED INTERNA (12A) DE LA CAJA . LA INVENCION PERMITE EVITAR CUALQUIER GRADIENTE DE TEMPERATURA EN EL INTERIOR DE LA CAJA.

(16/03/1996). Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Inventor/es: BURIANI, ERNESTO, VERONESI, SERGIO.

FLUJOS SEPARADOS INDEPENDIENTEMENTE DE INGREDIENTES INFLABLES Y NO INFLABLES DE UN ARTICULO DE ALIMENTACION COMPLEJO SON SOMETIDOS PRIMERO A RESPECTIVOS TRATAMIENTOS DE ESTABILIZACION TERMICA Y SON DESPUES ENFRIADOS Y COMBINADOS DENTRO DEL DESEADO ARTICULO DE ALIMENTACION COMPLEJA, EL CUAL ES FINALMENTE SELLADO EN UN PAQUETE. TODAS LAS OPERACIONES SON REALIZADAS EN UN AMBIENTE ESTERIL ASEPTICO.

(01/02/1995). Solicitante/s: BODYSONIC KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: KOMATSU, AKIRA, FUJIHARA, TOSHIO.

LA INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL AGUA O UNA COMIDA ELABORADA CON LIQUIDOS Y/O PARA FAVORECER LA ELABORACION DE UNA COMIDA ELABORADA CON LIQUIDOS A TRAVES DE SU RECIPIENTE SUMINISTRANDO A UN RECIPIENTE QUE CONTIENE AGUA O UNA COMIDA ELABORADA CON LIQUIDOS VIBRACIONES DE BAJA FRECUENCIA DE TRANSDUCTORES DE VIBRACION ELECTROMECANICA QUE GENERAN VIBRACIONES DE BAJA FRECUENCIA CON SEÑALES MUSICALES O SIMILARES.

(16/08/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LE VIET, TOAI, RAETZ, EBERHARD.

SE CALIENTA MEDIANTE MICROONDAS UNA PLACA EN VITROCERAMICA PARA LLEVARLA A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 250 Y 300 (GRADOS) C, SE LA SACA DEL CAMPO DE LAS MICROONDAS Y SE DISPONE SOBRE DICHA PLACA EL FONDO DE LA PIZZA DURANTE 2-3 MINUTOS APROXIMADAMENTE. EL DISPOSITIVO COMPRENDE UNA BANDA TRANSPORTADORA CON VARIAS PLACAS DE VITROCERAMICA , TENIENDO DICHA BANDA UNA ZONA DE PASO EN UN TUNEL DE CAMPO DE MICROONDAS Y UNA ZONA DE PASO AL AIRE LIBRE.

(16/08/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA.. Inventor/es: ORDOÑEZ PEREDA, J.A., BURGOS GONZALEZ, J., RASO PUEYO, J., LOPEZ BUESA, P., CONDON USON, S., SALA TREPAT, FCO. J.

PROCEDIMIENTO PARA LA DESTRUCCION DE MICROORGANISMOS Y ENZIMAS MEDIANTE LA APLICACION COMBINADA DE CALOR Y ULTRASONIDOS BAJO PRESION (PROCESO MTS) EN CONDICIONES CONTROLADAS DE PRESION, TIEMPO, TEMPERATURA Y FRECUENCIA Y AMPLITUD DE SONICACION. LA APLICACION DE ULTRASONIDOS BAJO PRESION COMBINADA CON EL TRATAMIENTO TERMICO POTENCIA SINERGICAMENTE EL EFECTO DESTRUCTOR SOBRE MICROORGANISMOS Y ENZIMAS, PERMITIENDO REDUCIR EL TIEMPO Y/O LA TEMPERATURA DE TRATAMIENTO. EL RITMO DE DESTRUCCION DE MICROORGANISMOS Y ENZIMAS SOMETIDOS A MANO-TERMO-SONICACION SIGUE UNA CINETICA DE REACCION DE PRIMER ORDEN, POR LO QUE LOS TRATAMIENTOS DE ESTERILIZACION O HIGIENIZACION A APLICAR PARA LA CONSECUCION DE UN EFECTO DETERMINADO SON CALCULABLES. UNA VEZ ESTABILIZADA LA CAMARA DE MANO-TERMO-SONICACION EN LAS CONDICIONES DE VELOCIDAD DE FLUJO, TEMPERATURA, PRESION E INTENSIDAD DE SONICACION, PREVIAMENTE CALCULADAS, SE IMPULSA A TRAVES DE LA MISMA EL PRODUCTO A TRATAR.

(16/10/1993). Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Inventor/es: FERRARI, CLAUDIO, GUARNERI, ROBERTO.

EN ORDEN A ESTABILIZAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRE-EMPAQUETADOS Y SIMULTANEAMENTE PRECINTADOS LOS PAQUETES, SON TRATADOS CON MICROONDAS EN UNA ATMOSFERA EN DONDE EL AIRE CALIENTE ES MANTENIDO A UNA PRESION SUPERATMOSFERICA. EL AIRE CALIENTE ES REGULADO TERMOSTATICAMENTE A UNA TEMPERATURA LIGERAMENTE SUPERIOR QUE LA QUE HA SIDO SITUADA PARA ESTABILIZAR LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(16/10/1993). Solicitante/s: HERMANN BERSTORFF MASCHINENBAU GMBH. Inventor/es: KOCH, KLAUS, DIPL.-PHYS.

SE PRESENTA UN MECANISMO SENCILLO Y ECONOMICO PARA CALENTAMIENTO RAPIDO E IGUAL, PASTEURIZADO Y ESTERILIZADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, ESPECIALMENTE EN RECIPIENTES ABIERTOS Y CERRADOS, MEDIANTE RADIACION DE ALTA FRECUENCIA. CON AYUDA DE ELECTRODOS DE MOLDEO FORMADOS ESPECIALMENTE, ES POSIBLE UNA IRRADIACION INDIVIDUAL ADAPTADA A LA DISPOSICION Y A LAS NECESIDADES DE IRRADIACION.

(01/10/1993). Solicitante/s: TEC.AL S.N.C. DI FABBRI ROBERTO & MONTACUTI GIANFRANCO. Inventor/es: FABBRI, ROBERTO, MONTACUTI, GIANFRANCO.

CAMARA DE ENFRIAMIENTO CON UN ROCIADOR DE AGUA SUPERIOR, PARA ESTERILIZAR TAMBORES POR ENFRIAMIENTO COMPRENDIENDO UN COMPARTIMENTO ALARGADO DENTRO DEL CUAL AL MENOS UNA LINEA DE MANGUERAS DE ROCIADO DE AGUA ENFRIADA SE SITUA SUPERIORMENTE, UN TANQUE PARA RECOLECTAR EL AGUA, ESTA SITUADO INFERIORMENTE, Y AL MENOS DOS FLECHAS LONGITUDINALES DISPUESTAS DE FORMA QUE SEAN GIRABLES Y PARALELAS LA UNA A LA OTRA, EN LAS CUALES UNA PLURALIDAD DE RODILLOS SE MONTA PARA SOPORTAR EL TAMBOR DISPUESTOS YACIENDO UNO BAJO EL OTRO, DEBAJO DE DICHAS FLECHAS O EJES ESTA PROVISTO UN ARMAZON EL CUAL ES MOVIBLE VERTICAL Y HORIZONTALMENTE Y TIENE UN PLURALIDAD DE REPISAS SOPORTANDO TAMBORES, LAS CUALES ESTAN ADAPTADAS PARA MOVERSE DE UNA POSICION BAJA A UNA ALTA PARA SITUAR CADA TAMBOR DESDE LOS RODILLOS HASTA UNA POSICION AVANZADA A LA CUAL SE MUEVE CADA REPISA , CON EL TAMBOR , ENTRE LOS SUBSIGUIENTES RODILLOS Y UNA POSICION BAJA Y RETRASADA PARA VOLVER A LA POSICION ORIGINAL.

(01/07/1993). Ver ilustración. Solicitante/s: FOODCO CORPORATION. Inventor/es: HOFMANN, GUNTER, A., DUNN, JOSEPH, EDWARD, CLARK, R. WAYNE, ASMUS, JOHN FREDERICH, PEARLMAN, JAY S., BOYER, KEITH.

UN APARATO PARA EL TRATAMIENTO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO, QUE COMPRENDE AL MENOS UN PRIMER DISPOSITIVO DE ILUMINACION DISPUESTO EN UN REFLECTOR Y MONTADO PARA DEFINIR UNA PRIMERA SUPERFICIE DE EMISION DE LUZ; AL MENOS UN SEGUNDO DISPOSITIVO DE ILUMINACION DISPUESTO EN UN REFLECTOR Y MONTADO PARA DEFINIR UNA SEGUNDA SUPERFICIE DE EMISION DE LUZ; UN APARATO PARA MOVER EL PRODUCTO ALIMENTICIO PARA SU PRESENTACION DE DICHAS SUPERFICIES DE EMISION DE LUZ PRIMERA Y SEGUNDA; Y UN MANANTIAL DE IMPULSOS PARA ACTIVAR LOS DISPOSITIVOS DE ILUMINACION PRIMERO Y SEGUNDO CON EL FIN DE EXPONER EL PRODUCTO ALIMENTICIO AL MENOS A UN IMPULSO DE LUZ POLICROMATICA DE CORTA DURACION.

(01/05/1993). Solicitante/s: MAYER, RUDOLF SOLICH, KARL. Inventor/es: SOLICH, KARL, MAYER, RUDOLF.

EN UN RECIPIENTE PARA SUSTANCIAS BIOLOGICAS, ESPECIALMENTE ALIMENTACION, COMO CARNE, PRODUCTOS DE PANADERIA Y SEMEJANTES CON UNA PIEZA INFERIOR, DE MODO DE ENVUELTA Y CON UNA TAPA AJUSTADA SOBRE TAL, Y QUE SE CIERRA DENSAMENTE, DONDE LA PARTE INFERIOR CONSTA DE UNA PIEZA ENVOLVENTE Y DE UN FONDO DE UNA PIEZA, FIJADO SOBRE TAL, SE CONSIGUE, CONFORME AL INVENTO, UNA BUENA SUSPENSION, ACCESIBILIDAD ASI COMO VENTILACION DE LAS SUBSTANCIAS BIOLOGICAS DE TAL MANERA, QUE LA ENVUELTA ESTA FORMADA CILINDRICAMENTE Y EL FONDO ASI COMO LA TAPA EN FORMA DE CALOTA Y EN LA PIEZA ENVOLVENTE CILINDRICA SE COLOCAN TALONES ACUMULADORES CILINDRICOS PARA EL SOPORTE, O SEA, MANEJO MAS FACIL DE LAS SUSTANCIAS BIOLOGICAS, DONDE ENTRE LA APLICACION ACUMULADORA CILINDRICA AISLADA HAY DISPUESTOS ESPACIOS DEL MOVIMIENTO DEL AIRE Y LOS TALONES ACUMULADORES CILINDRICOS SE CENTRAN A TRAVES DE SALIENTES ESPIGAS, COSTILLAS, ETC. COLOCADOS EN SU FONDOS, EN EL MARGEN SUPERIOR DE LAS PIEZAS QUE SE SITUAN POR DEBAJO HABITUALMENTE.

(01/03/1993). Solicitante/s: BOURNIER, EDGARD. Inventor/es: BOURNIER, EDGARD.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA DISMINUIR LAS PERDIDAS EN ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DE LEGUMBRES, Y EN ESPECIAL DE CHAMPIÑONES EN SU PUESTA EN CONSERVA, QUE COMPRENDE LA IMPREGNACION A VACIO POR UN LIQUIDO, EN UN TUBO UNIDO POR MEDIO DE UN DEPOSITO A VACIO A UNA BOMBA DE VACIO . ESTA IMPREGNACION A VACIO ES SEGUIDA POR UN TRATAMIENTO TERMICO, CARACTERIZADO PORQUE LA IMPREGNACION REPRESENTA 60 A 80 % EN PESO DE LA LEGUMBRE CONSIDERADA EN SECO Y PORQUE EL TRATAMIENTO TERMICO CONSISTE EN ENDURECER SUPERFICIALMENTE LAS LEGUMBRES POR PASO A UN HORNO DE RADIACION INFRARROJA ENTRE 300 Y 600 (GRADOS) C, DURANTE UNA DURACION COMPRENDIDA ENTRE 2 Y 6 MINUTOS, DESPUES DE REALIZAR UN COCIDO A FONDE DE LA LEGUNBRE A UNA TEMPERATURA DE 80 (GRADOS) C APROXIMADAMENTE, DE MODO QUE COAGULE LA ALBUMINA NATURAL Y PARA TRANSFORMAR LOS ACIDOS AMINADOS.

(01/03/1993). Solicitante/s: BARILLA G. E R. F.LLI - SOCIETA PER AZIONI. Inventor/es: FERRARI, CLAUDIO, CASELLI, ORESTE.

EN UN TUNEL DE TRATAMIENTO POR MICROONDAS, SE PROVEE UN TRANSPORTADOR PARA ARTICULOS ALIMENTARIOS EN ESTADO SELLADO DENTRO DE PAQUETES DE TIPO BANDEJA CON UNA PLURALIDAD DE HUECOS FORMADOS PARA AJUSTAR LA FORMA DE LOS CONTENEDORES Y TENIENDO UNA PARED LATERAL FORMADA DE ALUMINIO U OTRO METAL SIMILAR. EN DICHA PARED LATERAL , EL VECTOR E COMPONENTE A TANGENCIAL DEL CAMPO ELECTROMAGNETICO PUEDE SER CANCELADO PARA REDUCIR LA TEMPERATURA DE CALENTAMIENTO DE LOS ARTICULOS EN LAS REGIONES DE CIERRE EN LOS BORDES DE LOS RESPECTIVOS CONTENEDORES.FIG 1.

(16/12/1992). Solicitante/s: SHONAN KORYO CORPORATION. Inventor/es: NOZAKA, TOORU.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA PROCESAR MATERIALES DE FRUTAS, VERDURAS Y PRODUCTOS DE PESCA PREPARADOS, BAJO UNA ATMOSFERA DE GAS NITROGENO A UNA PRESION DE 150 KPA O MAS, UTILIZANDO ETAPAS FISICAS PARA IMPEDIR LA OXIDACION DE LOS MATERIALES PROCESADOS Y LA PROPAGACION NO DESEABLE DE MICROORGANISMOS Y PARA MANTENER EL SABOR NATURAL.

(01/10/1992). Solicitante/s: BARILLA G.E.R. FRATELLI- SOCIETA PER AZIONI. Inventor/es: FERRARI, CLAUDIO, CASELLI, ORESTE.

UNA MAQUINA PARA EL TRATAMIENTO Y ESTERILIZACION TERMICOS DE ARTICULOS ALIMENTICIOS PRE-EMPAQUETADOS USANDO MICROONDAS, EL CUAL ES DEL TIPO QUE COMPRENDE UN TUNEL DE TRATAMIENTO TENIENDO PUESTOS DE ENTRADA Y DE SALIDA , UNA CINTA TRANSPORTADORA COLOCADA LONGITUDINALMENTE AL INTERIOR DEL TUNEL ENTRE LOS PUESTOS PARA TRNASPORTAR PAQUETES DE ARTICULOS ALIMENTICIOS COLOCADOS EN FILAS PARALELAS, AL MENOS UN GENERADOR DE MICROONDAS TENIENDO RADIADORES DE MICROONDAS ORDENADAS DE CARA A LAS FILAS DE PAQUETES, ADEMAS COMPRENDE DE AL MENOS UNA CAMARA DE RESONANCIA DE MICROONDAS ASOCIADA CON AL MENOS UN RADIADOR COMO UNA EXTENSION DEL MISMO Y EXTENDIENDOSE A UNA DE LAS FILAS , A TRAVES DE UNA PARED DE LA CAMARA DE CARA A LA CINTA TRANSPORTADORA SE HAN FORMADO VARIAS MUESCAS . LA MAQUINA PERMITE EL CALENTAMIENTO SELECTIVO DE LAS FILAS DE ARTICULOS ALIMENTICIOS PRE-EMPAQUETADOS PARA HACER UNIFORME LA TEMPERATURA DENTRO DEL TUNEL DE TRATAMIENTO.

(01/06/1992). Solicitante/s: ALFASTAR AB. Inventor/es: STENSTROM, LENNART.

UN METODO DE CALENTAMIENTO, POR EJEMPLO ESTERILIZACION O PASTEURIZACION DE ALIMETOS ENVASADOS EN MICROONDA, DE MATERIAL ENVASADO CON ENVASE TRANSPARENTE, Y EN EL QUE EL TRATAMIENTO CALORIFICO ES CONTINUO, POR TRANSPORTE DEL PRODUCTO A TRAVES DE UN CANAL DE PROCESO. SE APLICAN MICROONDAS DE DIFERENTE ENERGIA PARA CALENTAR EL PRODUCTO. PARTES DEL PRODUCTO SE CALIENTAN RAPIDAMENTE POR LOS MICROONDAS, OTRAS PARTES NO SE CALIENTAN TAN RAPIDAMENTE. EL PRODUCTO SE DEJA PASAR A TRAVES DE UN CAMPO DE MICROONDAS FUERTE HASTA QUE LA PARTE DEL PRODUCTO QUE SE CALIENTA MAS RAPIDAMENTE ALCANZA UNA CIERTA TEMPERATURA ALGO MAYOR QUE LA TEMPERATURA DESEADA PARA EL TRATAMIENTO CALORIFICO. DESPUES EL PRODUCTO SE CALIENTA EN UN CAMPO DE MICROONDAS DE POTENCIA TAN BAJA QUE LA PARTE DE PRODUCTO CALENTADA RAPIDAMENTE MANTIENE SU TEMPERATURA PREDETERMINADA, Y CON TAL DURACION QUE LA PARTE DE PRODUCTO QUE SE CALIENTA LENTAMENTE ALCANZA LA TEMPERATURA DESEADA PARA EL TRATAMIENTO CALORIFICO.

(16/04/1992). Solicitante/s: UNION POUR LE COMMMERCE LE FINANCEMENT ET LES ETUDES. Inventor/es: PINON, DANIEL.

EL PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEGUN LA INVENCION PERMITE ASEGURAR UNA CONSERVACION DE LARGA DURACION DE ESTOS PRODUCTOS SIN DETERIORAR LAS PROPIEDADES Y LAS CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS. CONSISTE EN DETERMINAR EL VALOR DE COCIDO (CG) DEL PRODUCTO, MEDIR EL PH Y DEDUCIR EL VALOR DE PASTEURIZACION (P) CORRESPONDIENTE CON AYUDA DE LA CURVA DE LA FIG, MEDIR DESPUES LA RELACION AW DEL AGUA LIBRE AL AGUA TOTAL CONTENIDA EN EL PRODUCTO, Y DETERMINAR LA CURVA DE CALENTAMIENTO DE UN TRATAMIENTO TERMICO QUE SE LE APLICA AL PRODUCTO A FIN DE OBTENER SIMULTANEAMENTE QUE CUANDO SE ALCANZA EL VALOR DE COCIDO, EL VALOR DE PASTEURIZACION POR LO MENOS SE ALCANZA Y PREFERENTEMENTE SE SOBREPASA, Y QUE EL PRODUCTO SE ENCUENTRA EN LAS CONDICIONES FISICOQUIMICAS CORRESPONDIENTES A LA ZONA DE INHIBICION DE GERMENES DE CLOSTRIDIUM BUTOLINIUM. APLICACION A LA PREPARACION DE PLATOS COCINADOS.

(01/01/1992). Ver ilustración. Solicitante/s: LA MECANICA JIJONENCA-MECTUFRY, S/N. Inventor/es: SIRVENT ROS, FTANCISCO J.

PASTEURIZADOR CONTINUO, CARACTERIZADO POR COMPRENDER UNA TOMA , POR TUBERIAS, DESDE UN CONTENEDOR DEL PRODUCTO INDEPENDIENTE DE LA INSTALACION, POR MEDIACION DE UNA BOMBA CUYA TUBERIA SE PROLONGA A TRAVES DE UN INTERCAMBIADOR DE CALOR VERTICAL CILINDRICO DE PRECALENTADO , AL QUE SIGUE UN INTERCAMBIADOR DE GRAN CAPACIDAD INMERSO EN UN DEPOSITO DE AGUA CALENTADA POR RESISTENCIAS ELECTRICAS A CUYA SALIDA EL PRODUCTO PASA POR UN SEGUNDO INTERCAMBIADOR VERTICAL CILINDRICO DE PREENFRIADO , DENTRO DEL CUAL LA CONDUCCION FORMA UN BUCLE QUE DUPLICA EL TRAMO DE PASO, LLEGANDO LA CONDUCCION HASTA OTRO INTERCAMBIADOR DE GRAN CAPACIDAD SITUADO DENTRO DE UN DEPOSITO DE AGUA REFRIGERADA POR UN EVAPORADOR ACCIONADO POR UN COMPRESOR CON SALIDA CORRESPONDIENTE AL PRODUCTO PASTEURIZADO; CONTANDO AMBOS DEPOSITOS DE AGUA CALIENTE Y FRIA CON AGITADORES MOTORIZADOS (15 Y 16).