CIP-2021 › A › A23 › A23L › A23L 29/00[m] › Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A23L 29/10 · que contienen emulsionantes.
A23L 29/20 · que contienen agentes gelificantes o espesantes (mermeladas, confituras, jaleas de frutas u otras composiciones a base de frutas o de verduras A23L 21/10).
A23L 29/206 · · de origen vegetal.
A23L 29/212 · · · Almidón; Almidón modificado; Derivados de almidón, p. ej. ésteres, éteres (que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina, A23L 29/30).
A23L 29/219 · · · · Almidón modificado químicamente; Productos de reacción o de formación de complejos de almidón con otros productos químicos.
A23L 29/225 · · · · Agentes espesantes harinosos distintos de almidón aislado o derivados.
A23L 29/231 · · · Pectina; Sus derivados.
A23L 29/238 · · · a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba o goma guar (A23L 29/212, A23L 29/231 tiene prioridad).
A23L 29/244 · · · a partir de bulbos, tubérculos o raíces, p. ej. glucomanano (A23L 29/212 tiene prioridad).
A23L 29/25 · · · Exudados, p. ej. goma arábiga, goma acacia, goma karaya, goma tragacanto.
A23L 29/256 · · · a partir de algas, p. ej. alginatos, agar o carragenano.
A23L 29/262 · · · Celulosa; Sus derivados, p. ej. éteres.
A23L 29/269 · · de origen microbiano, p. ej. xantano o dextrano.
A23L 29/275 · · de origen animal, p. ej. quitina.
A23L 29/281 · · · Proteínas, p. ej. gelatina o colágeno.
A23L 29/288 · · Resinas sintéticas, p. ej. polivinilpirrolidona.
A23L 29/294 · · Aditivos inorgánicos, p. ej. sílice.
A23L 29/30 · que contienen jarabes de hidratos de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcar, p. ej. xilitol; que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina (A23L 21/20 tiene prioridad; edulcorantes artificiales A23L 27/30).
(01/07/2020). Solicitante/s: S.I.I.T. S.R.L.-SERVIZIO INTERNAZIONALE IMBALLAGGI TERMOSALDANTI. Inventor/es: MARCELLONI,LUCIANO, COSTA,ANDREA.
Una composición oral sólida que contiene una combinación de quitosano de hongos o levaduras, celulosa amorfa en polvo y opcionalmente excipientes.
PDF original: ES-2812148_T3.pdf
(27/05/2020). Solicitante/s: SternEnzym GmbH & Co. KG. Inventor/es: LINKE,DIANA, BERGER,RALF GÜNTER, NIETER,ANNABEL, THIESING,DAVID, POPPER,LUTZ.
Una enzima con actividad ácido clorogénico esterasa y actividad feruloil esterasa que comprende una secuencia que tiene al menos 85 % de identidad de aminoácidos con la SEQ ID NO: 1 y que no comprende la SEQ ID NO: 3.
PDF original: ES-2813684_T3.pdf
(20/05/2020). Solicitante/s: International Dehydrated Foods, Inc. Inventor/es: DAKE,ROGER, LEWIS,NANCY.
Un proceso para fabricar una composición bombeable con, al menos, un 50 % de sólidos que comprende: (a) calentar un caldo de partida de origen animal a una temperatura de entre 50 °C y 70 °C; (b) añadir al caldo de partida al menos una enzima antigelificante para formar una mezcla que comprenda el caldo de partida y dicha, al menos, una enzima, retirándose la grasa de dicho caldo antes de la fase (b); (c) incubar dicha mezcla de la fase (b) manteniéndola a una temperatura de entre 50 °C y 70 °C; y (d) concentrar la mezcla de la fase (c) tras la incubación para obtener dicha composición bombeable, comprendiendo dicha composición al menos un 50 % de sólidos.
PDF original: ES-2807398_T3.pdf
(29/04/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PALZER,STEFAN, KEHLENBECK,VOLKER.
Un procedimiento para la producción de una tableta y / o cubo de caldo y / o condimento, que comprende, en % en peso total, un 0, 5 - 10 % de aceite y / o un 0 - 5 % de grasa, aglutinantes, sal, entre un 1 % y un 5 % de agua total, así como entre un 0,5 y un 8 % de fibras de cereales, vegetales y / o frutas, así como también, de una forma opcional, azúcar, especias, saborizantes, potenciadores del sabor, vegetales deshidratados, hojas de hierbas y / o extractos de plantas, en donde, las fibras, se humedecen con una solución de sal, saturada, rociando mediante proyección pulverizada, dicha solución saturada, sobre las fibras, mezclándose, las fibras humedecidas, con la totalidad de los demás ingredientes, y procediendo, con la mezcla obtenida, a la formación de una tableta.
PDF original: ES-2801974_T3.pdf
(29/04/2020). Solicitante/s: DuPont Tate & Lyle Bio Products Company, LLC. Inventor/es: MILLER, ROBERT, JOERGER,MELISSA, FENYVESI,GYORGYI, POLADI,RAJA HARI.
Una composición que comprende 1,3-propanodiol y un producto de extracción, en donde el 1,3-propanodiol se deriva biológicamente, tiene un nivel de pureza de menos de 400 ppm en contaminantes orgánicos totales y tiene una concentración de peróxido de menos de 10 ppm.
PDF original: ES-2797782_T3.pdf
(22/04/2020). Solicitante/s: Tohoku Techno Arch Co., Ltd. Inventor/es: ITO,JUNYA, AKUTSU,MITSUAKI, MATSUMOTO,SHUNSUKE, MIYAZAWA,TERUO, NAKAGAWA,KIYOTAKA, AOKI,SHIGETA, SHIOMI,TAIKI.
Un método de producción de un material funcional comestible de liberación controlada, el método de producción: preparación de una materia prima emulsionada, emulsionando grasa y aceite que contiene un ingrediente funcional hidrófobo; agitación y mezcla de la materia prima emulsionada, gelatina, transglutaminasa y dextrina que tienen un valor DE desde 8 a 21; luego formación de un gel dejando que la mezcla repose; y después de liofilización del gel, realizando la pulverización para la formación del polvo.
PDF original: ES-2808398_T3.pdf
(25/03/2020) Método para aumentar la estabilidad de fitasa en una composición de gránulos, comprendiendo el método la introducción de al menos 10 milimolal de ácido fítico a dicha composición, donde (a) el gránulo comprende fitasa y ácido fítico pulverizados sobre un soporte sólido; y/o (b) el gránulo es un gránulo multicapa y la fitasa y el ácido fítico se incorporan a la misma capa de dicho gránulo multicapa; comprendiendo además el método la mezcla del gránulo con al menos un ingrediente alimentario o de pienso para animales y la peletización la mezcla resultante con tratamiento a vapor; donde dicho ácido fítico se selecciona de entre inositol hexafosfato, inositol pentafosfato, inositol tetrafosfato, inositol…
(18/03/2020). Solicitante/s: Sil'Innov SCRL. Inventor/es: CROIZET-BERGER,KARINE, DELMEULE,MAXIME, ESTAGER,JULIEN, MANNU,NICOLAS, KARTHEUSER, BENOIT.
Una sílice mesoporosa preparada a partir de los componentes A y B, de modo que A es un tensioactivo de la familia de las saponinas y B es un precursor de sílice, dicha sílice comprende entre 1 % y 30 % en peso de tensioactivo.
PDF original: ES-2795049_T3.pdf
(11/03/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BREUILLE, DENIS, HORCAJADA,MARIE-NOELLE, MEMBREZ,FANNY, BOUTRY,CLAIRE.
Uso no terapéutico de una composición que comprende oleuropeína para reducir la pérdida de funcionalidad muscular en un individuo, aumentar la funcionalidad muscular en un individuo y/o mejorar la recuperación de la funcionalidad muscular después de la atrofia muscular en un individuo, el uso comprende administrar la composición al individuo.
PDF original: ES-2788166_T3.pdf
(05/02/2020). Solicitante/s: INSERM (INSTITUT NATIONAL DE LA SANTE ET DE LA RECHERCHE MEDICALE). Inventor/es: DÜRR,ALEXANDRA, MOCHEL,FANNY.
Un precursor de propionil-CoA que contiene un ácido graso de cadena media impar para su uso en un método para tratar y/o prevenir una enfermedad de poliglutamina.
PDF original: ES-2778525_T3.pdf
(29/01/2020). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: MARCHAL, LAURENT, DAVAL,CHRISTOPHE, GARAULT,PEGGY.
Una cepa de Lactobacillus rhamnosus depositada en la CNCM bajo el número de referencia I-4993.
PDF original: ES-2786654_T3.pdf
(22/01/2020). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: RAKITSKY,WALT, PIECHOCKI,JOHN, ZDANIS,DANA, NORRIS,LESLIE M, KLAMCZYNSKA,BEATA.
Una composición alimenticia congelada que comprende: (a) harina de algas producida heterotróficamente, que es un homogeneizado en polvo de biomasa de microalgas que contiene células lisadas mecánicamente en las que más del 50% de las células han sido alteradas de manera que los componentes intracelulares de la célula ya no están completamente encerrados dentro de la membrana celular, dicha harina de algas comprendiendo menos de 200 ppm de clorofila y más del 20% de aceite de triglicéridos en peso seco, en donde menos del 5% en peso del aceite es ácido docosahexaenoico (DHA); (b) por lo menos un ingrediente comestible adicional; y (c) gas; en donde la composición alimenticia congelada comprende una fase continua y una fase gaseosa discontinua, y en donde el porcentaje del volumen de los alimentos aportados por el gas está entre el 1% y el 50%.
PDF original: ES-2784774_T3.pdf
(22/01/2020) Un conservante para alimentos o piensos que comprende: una cantidad eficaz de arcilla acidificada capaz de inactivar una micotoxina y capaz de matar o inhibir el crecimiento de un microorganismo, en el que la arcilla acidificada comprende una arcilla mezclada con un ácido o una mezcla ácida, comprendiendo dicha mezcla ácida o ácida un complejo del Grupo IIA escasamente soluble ("AGIIS"), y en el que la proporción en peso de la arcilla al ácido o la mezcla ácida varía desde 50 : 1 a 1 : 5, y en el que la arcilla es una arcilla aislada de aluminosilicato de calcio con bajo contenido de sodio que está sustancialmente libre de…
(22/01/2020). Solicitante/s: Vitacare GmbH & Co. KG. Inventor/es: WYROBNIK,DANIEL, WYROBNIK,ISAAC.
Glucosa isomerasa para su uso por administración oral en la terapia de intolerancia intestinal a la fructosa, siempre que la glucosa isomerasa no se use en combinación con 5-D-fructosa deshidrogenasa para dicha terapia.
PDF original: ES-2783989_T3.pdf
(15/01/2020). Solicitante/s: OmniVision GmbH. Inventor/es: LEPELLETIER, YVES, HADJ-SLIMANE,RÉDA, HADJ-SLIMANE,TEWFIK.
Una composición que comprende superóxido dismutasa (SOD) asociada con luteína y al menos un isómero de zeaxantina.
PDF original: ES-2774659_T3.pdf
(18/12/2019). Solicitante/s: Dupont Nutrition Biosciences ApS. Inventor/es: NIKOLAEV,IGOR, LORENTSEN,RIKKE HOEEGH, ARENT LUND,SUSAN, HAANING,SVEND, BARENDS,SHARIEF, HENDRIK A VAN TUIJL,JAN, KOOPS,BART.
Un polipéptido aislado que presenta actividad de xilanasa, seleccionado del grupo que consiste en: (a) un polipéptido que comprende una secuencia de aminoácido que tiene una identidad de al menos 89% con la SEQ ID NO: 1; (b) un polipéptido codificado por un nucleótido que tiene una identidad de al menos 89% con la SEQ ID NO: 2; o (c) un fragmento de un polipéptido que consiste en la secuencia de aminoácidos de la SEQ ID NO: 1, o codificado por la secuencia de polinucleótido de la SEQ ID NO: 2, fragmento que es al menos el 60% de la secuencia de longitud completa de la SEQ ID NO: 1 y que presenta actividad de xilanasa.
PDF original: ES-2776383_T3.pdf
(04/12/2019) Una composición de aceite, que consiste esencialmente en: una base de aceite, que consiste esencialmente en al menos una de una grasa vegetal, un aceite vegetal, mezclas de aceites vegetales y mezclas de estos; y un reductor de absorción, que consiste esencialmente en al menos uno de monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos y mezclas de estos; en el que la composición de aceite consiste esencialmente en al menos 95% de la base de aceite y 1% a 5% del reductor de absorción, basado en el peso total de la composición de aceite, y el reductor de absorción tiene entre 90% y 99% de monoglicéridos, no más de 1% de triglicéridos…
(04/12/2019). Solicitante/s: Bunge Loders Croklaan B.V. Inventor/es: 'T ZAND,IMRO, YAN,YOUCHAN.
Una composición de glicérido que comprende al menos el 15 % en peso de un triglicérido que comprende un grupo palmitoílo en la posición 2, en donde al menos el 30 % en peso del contenido de ácido palmítico total de la composición está presente en la posición 2 en un glicérido, en donde la composición comprende uno o más tocoferoles y palmitato de ascorbilo en una cantidad total de hasta el 1 % en peso y en donde la composición no comprende ningún antioxidante adicional, tal como los fosfolípidos.
PDF original: ES-2768759_T8.pdf
PDF original: ES-2768759_T3.pdf
(24/10/2019). Solicitante/s: Minerva Research Labs Ltd. Inventor/es: AUNG, THEIN, SANGUINETTI,CATONE TONY.
Un suplemento alimenticio que comprende colágeno, al menos un derivado de glucosamina seleccionado entre hidrocloruro de glucosamina y N-acetilglucosamina, L-carnitina, ácido hialurónico, un extracto de pimienta negra y un extracto de maca.
PDF original: ES-2728452_T3.pdf
(23/10/2019). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: ACHTERKAMP,GEORG, LATZA,STEFAN.
Un concentrado envasado para preparar un caldo espeso, caldo, sopa, salsa, jugo o para uso como condimento, comprendiendo dicho concentrado: - 20-80% de agua (% en peso en base al concentrado envasado total), - 10-30% (% en peso en base al contenido de agua del concentrado) de un almidón modificado, - 15-30% (% en peso en base al contenido de agua del concentrado, preferiblemente 15-26%) de sal. - 0,5-60% (% en peso en base a la composición total) de componentes que imparten sabor.
PDF original: ES-2323737_T5.pdf
PDF original: ES-2323737_T3.pdf
(16/10/2019) Procedimiento para la fabricación de productos alimenticios con la etapa de introducción de al menos un aditivo alimentario dentro un producto alimenticio por medio de un dispositivo de transporte y un soporte movible con respecto al dispositivo de transporte, siendo dispuesto el producto alimenticio en la zona adyacente al soporte, caracterizado por que el aditivo alimentario está presente como un sólido en forma de barra con un diámetro de 0,2 a 25 mm y con una longitud que es mayor que el diámetro, y el sólido en forma de barra es acelerado continuamente o de forma intermitente contra el producto alimenticio hasta al menos una velocidad que es suficiente para la penetración en el producto alimenticio hasta una profundidad…
(09/10/2019) Método para producir una variante de fitasa, donde: a) la variante de fitasa tiene al menos un 80 % de identidad con los aminoácidos 1-413 de la fitasa progenitora de la SEC ID Nº 2, los aminoácidos 1-413 de la fitasa progenitora de la SEC ID Nº 4 y/o los aminoácidos 1-413 de la fitasa progenitora de la SEC ID Nº 6 cuando se alinean con la secuencia de aminoácidos respectiva utilizando el programa Needle con la matriz de sustitución BLOSUM62, una penalización de abertura de gap de 10,0, y una penalización de extensión de gap de 0,5; y b) el método comprende establecer al menos un puente disulfuro en comparación con la SEC ID…
(02/10/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: EDENS, LUPPO, BRUINS,MAAIKE JOHANNA, NAN,MARIA HELENA.
Un complemento dietético o una composición farmacéutica que comprende la peptidasa aspergiloglutámica de Aspergillus niger, una prolil-endopeptidasa y excipientes farmacéutica o dietéticamente aceptables.
PDF original: ES-2759065_T3.pdf
(18/09/2019). Solicitante/s: OTSUKA PHARMACEUTICAL CO., LTD.. Inventor/es: UCHIYAMA, SHIGETO, UENO, TOMOMI, KUMEMURA, MEGUMI, ISONO, YOSHIKAZU, ABIRU,YASUHIRO, MORI,HISAKO, ENDO,RIEKO.
Composición que contiene microorganismos que producen ecuol que contiene (A) un microorganismo que produce ecuol en un estado de una célula viva, y (B) al menos un miembro seleccionado del grupo que consiste en ácido ascórbico, derivados del mismo y sales del mismo, en la que el componente (B) está contenido en una proporción de mezclado del 0,05 al 5% en peso, en la que la composición que contiene microorganismos que producen ecuol comprende un material fermentado que se fermentó usando un microorganismo que produce ecuol como el microorganismo que produce ecuol en el estado de una célula viva, y en la que el derivado de ácido ascórbico es al menos un miembro seleccionado del grupo que consiste en 2,6-dipalmitato de ascorbilo, 6-estearato de ascorbilo, 2-fosfato de ascorbilo, 2-sulfato de ascorbilo, 2-glucósido de ascorbilo, ascorbil-glucosamina, 6-palmitato de ascorbilo, tetra-isopalmitato de Lascorbilo y tetra-2-hexildecanoato de ascorbilo.
PDF original: ES-2753889_T3.pdf
(07/08/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: COUTTENYE,RICHARD, SCHULOK,JAMES.
Un relleno alimenticio a base de lípidos que comprende: (a) un sistema de lípidos; y (b) partículas que tienen un tamaño de 30 micrómetros o menos y que tienen una superficie lipófila, comprendiendo las partículas carbonato de calcio, carbonato de magnesio, hidróxido de magnesio, trisilicato de magnesio, silicato de aluminio, fosfato monocálcico, fosfato de dicalcio, fosfato tricálcico, dióxido de titanio, óxido de aluminio, trihidrato de alúmina o una mezcla de cualquiera de estos; en donde el relleno incluye el sistema de lípidos en una cantidad de 20 % en peso a 50 % en peso del relleno e incluye las partículas en una cantidad de 5 % en peso a 25 % en peso del relleno, el relleno tiene una actividad de agua inferior a 0,3, y sustancialmente no se separa nada de grasa del relleno cuando el relleno se calienta a temperaturas de hasta 93 °C (200 °F).
PDF original: ES-2750314_T3.pdf
(07/08/2019). Solicitante/s: Olmix. Inventor/es: BRENDLE, JOCELYNE, BRAULT,DOMINIQUE, DEMAIS,HERVÉ, LE DEIT,HERVÉ, LAZA,ANCA L, LURTON,LUC.
Arcilla intercalada que comprende una arcilla y un extracto de alga que comprende polisacáridos solubles en agua a modo de compuesto intercalante, en la que la arcilla es una arcilla en hojas que tiene propiedades de hinchamiento.
PDF original: ES-2751054_T3.pdf
(24/07/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: FUKAMI, HARUKAZU, NAKAO. MASAHIRO, OCHIAI,MISA, NOGUCHI,AKIO.
Un método para preparar un glicósido de un compuesto flavonoide, que comprende la etapa de tratar el compuesto flavonoide y un donador de glicosilo con una α-amilasa del género Tricoderma, en el que el compuesto flavonoide es un compuesto de catequina o un derivado metilado del mismo en el que H en al menos un grupo OH se reemplaza por metilo; y en donde el donador de glicosilo es maltotetraosa, maltopentaosa, maltohexaosa, maltoheptaosa, dextrina, γ- ciclodextrina o almidón soluble; y en donde el glicósido del compuesto flavonoide está representado por la siguiente fórmula:**Fórmula** en donde al menos uno de R1 a R4 representa un residuo de glucosa unido a α, y cada uno de los otros representa OH; R5 representa OH o H; y X representa H o un grupo galoilo.
PDF original: ES-2743480_T3.pdf
(24/07/2019). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: FINLEY,JOHN, SMEESTER-KARPELES,RACHELLE.
Un método para producir un producto alimenticio, comprendiendo el método: a) la identificación de un producto alimenticio congelado candidato; b) producir un producto alimenticio congelado reformulado incluyendo 3-7% de la biomasa de microalgas en peso, en el que dicha biomasa de microalgas es suficiente para inhibir la formación o el crecimiento de cristales de hielo en el mismo.
PDF original: ES-2752002_T3.pdf
(24/07/2019) Método para la preparación de una composición en forma de una emulsión de aceite en agua que tiene un pH que oscila entre 3 y 5, comprendiendo la composición: (i) desde el 10% hasta el 70% en peso de aceite; (ii) desde el 0,1% hasta el 10% en peso de ácido; (iii) desde el 0,5 hasta el 10% en peso de una o más primeras harinas, en la que la primera harina comprende: - almidón a una concentración de al menos el 35% basándose en el peso seco de la primera harina, en el que el contenido en amilosa del almidón oscila entre el 15% y el 60% en peso seco del almidón; - proteína a una concentración de como máximo el 35% basándose en el peso seco de la primera harina; - lípidos a una concentración de como máximo el 10% basándose en el peso…
(04/07/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE. Inventor/es: BUSTOS CERDA,Rubén Osvaldo.
La presente invención se refiere al área de los alimentos, preferentemente, a un aditivo probiótico para alimento sólido deshidratado, especialmente, cereal; método de preparación de dicho aditivo y alimento sólido deshidratado que lo contiene. Preferentemente, el aditivo probiotico es cubierto con al menos una capa de agente filmogenico y al menos una capa de agente protector osmótico, donde el agente filmogenico se selecciona de un hidrocoloide natural, preferentemente, alginato o un aceite de origen vegetal, y dicho agente protector osmótico se selecciona de una azúcar monosacárido o disacárido, preferentemente, dicho azúcar monosacárido es glucosa y dicho azúcar disacárido es trehalosa.
(21/06/2019) Harina de microalgas que comprende al menos 10% en peso seco de lípidos, estando el tamaño de las partículas de harina comprendido entre 30 y 150 μm de diámetro, y la compresibilidad, medida en POWDER TESTER HOSOKAWA, comprendida entre 45 y 55%, caracterizada por que presenta: - un valor de vertido, determinado según el ensayo A mencionado en la parte descriptiva, comprendido entre 55 y 60% en peso para el material rechazado por un tamiz de 2000 μm, - una dispersabilidad y una humectabilidad, expresada según el ensayo B mencionado en la parte descriptiva, por: • la altura del producto decantado en un vaso de precipitados en un valor comprendido entre 0 y 2 mm; • un grado de humidificación de un valor de más del 70%, preferiblemente más del 80% del polvo total, y por que se prepara…
(29/05/2019). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Inventor/es: IINO,Tohru , MIURA,Mika, KIWAKI,MAYUMI, MATSUMOTO,HOSHITAKA.
Un método para regular la resistencia a los ácidos de un microorganismo, que comprende controlar la expresión del gen fadD presente en el microorganismo.
PDF original: ES-2729099_T3.pdf