CIP-2021 : A23C 3/08 : por adición de conservantes (adición de microorganismos o enzimas A23C 9/12, otras sustancias A23C 9/152).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 1/00 hasta A23C 7/00: Tecnología Láctea, en general
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 3/00 Conservación de la leche o de preparados lácteos (de la nata A23C 13/08; de la mantequilla A23C 15/18; del queso A23C 19/097).
A23C 3/08 · por adición de conservantes (adición de microorganismos o enzimas A23C 9/12, otras sustancias A23C 9/152).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Uso de una composición que comprende un péptido antimicrobiano como un conservador de alimentos.
(29/04/2020). Solicitante/s: Consumo Em Verde - Biotecnologia Das Plantas, S.A. Inventor/es: DE SEIXAS BOAVIDA FERREIRA,RICARDO MANUEL, VALADAS DA SILVA MONTEIRO,SARA ALEXANDRA, CARREIRA,ALEXANDRA MANUELA LOURENÇO.
Uso de una composición que comprende un polipéptido antimicrobiano que comprende la secuencia Blad mostrada en SEC ID NO: 4 o un variante activo del mismo para prevenir o inhibir descomposición de un alimento por un microorganismo, en donde dicho variante activo tiene actividad antimicrobiana y comprende una secuencia que tiene al menos un 60% de identidad de aminoácidos con SEC ID NO: 4 o bien un fragmento de SEC ID NO: 4 que tiene al menos 100 aminoácidos de longitud, y en donde en el caso de un alimento vegetal el alimento es un alimento cosechado.
PDF original: ES-2807327_T3.pdf
Uso de trehalulosa como antioxidante de alta eficacia.
(14/06/2017). Solicitante/s: SUDZUCKER AG MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KOWALCZYK, JORG, DORR,TILLMANN, HAUSMANNS,Stephan.
Uso de trehalulosa o de jarabe que contiene trehalulosa como antioxidante.
PDF original: ES-2638012_T3.pdf
Control de la textura de composiciones nutricionales altas en proteínas que comprenden caseína micelar.
(29/07/2015) Una composición nutricional líquida que comprende de 9 a 20 g de proteína por 100 ml de la composición y que tiene un pH de 6 a 8, comprendiendo dicha composición uno o más agentes quelantes seleccionados de entre el grupo que consiste en un ácido fosfórico, ácido cítrico, una sal fosfato soluble, una sal citrato soluble, o una mezcla de los mismos, y en que la composición tiene una viscosidad menor de 200 mPa.s cuando se mide en un reómetro rotacional con geometría de cilindros concéntricos a 20 ºC a una velocidad de cizalladura de 50 s-1 y en que la composición comprende una cantidad de 1 a 120 mEq·l-1 de dichos uno o más agentes quelantes.
Control de la textura de composiciones nutricionales altas en proteínas que comprenden caseína micelar.
(26/02/2014) Uso de uno o mas agentes quelantes seleccionados del grupo que consiste en un acido fosforico, acido citrico, una sal de fosfato soluble, una sal de citrato soluble, o una mezcla de estos, para controlar independientemente la viscosidad y la transparencia de una composicion de caseina micelar acuosa que comprende 6 a 20 g/100 ml de caseina micelar, y con un pH de aproximadamente 6 a 8.
PRODUCTO DE CONSUMO QUE CDOMPRENDE UN SISTEMA CONSERVANTE DE ISOTIOCIANATO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DEL MISMO.
(26/04/2011) Un producto de consumo alimenticio o bebida microbiológicamente estable que comprende un sistema conservante que comprende: (a) un isotiocianato alifático y (b) un isotiocianato aromático en el que los isotiocianatos alifáticos y aromáticos están presentes en una relación de concentración de 1:2 a 1:25, respectivamente, y constituyen colectivamente más de aproximadamente 75 ppm de la concentración total del producto de consumo
SOLUBILIZADO DE CONSERVANTES Y METODO PARA SU FABRICACION.
(16/03/2010) Solubilizado sin estabilizantes de un conservante para la conservación de alimentos contra el deterioro microbiano conteniendo un ácido alifático y/o aromático como p. ej. ácido sórbico y/o ácido benzoico, así como uno o varios emulsionantes de un valor de HLB entre 9 y 18 con un contenido de entre aproximadamente un 50% en peso y aproximadamente un 95% en peso de un emulsionante refiriéndose al contenido total del solubilizado, donde el ácido está micelado, de modo que el ácido que sale de las micelas puede tener un efecto bactericida contra los microorganismos si las micelas se abren cuando entran en contacto con las membranas celulares u otros materiales biológicos parecidos
MUTANTES SUPRESORES BACTERIANOS DEL ACIDO LACTICO Y SU USO COMO MARCADORES SELECTIVOS Y COMO MEDIO DE CONTENCION EN BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO.
(01/05/2003). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: HANSEN, EGON BECH, JOHANSEN, ERIC, NILSSON, DAN, DICKELY, FRANCOISE.
SE PRESENTA MUTANTES DE BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO O DE PLASMIDOS CAPACES DE REPLICARSE EN BACTERIAS DE ACIDO LACTICO, QUE COMPRENDEN GENES QUE CODIFICAN EL SUPRESOR DE LA MUTACION SIN SENTIDO, EL USO DE TALES GENES SUPRESORES PARA CONFINAR UNA REPLICACION A UNA BACTERIA ESPECIFICA DEL ACIDO LACTICO O A UNA BACTERIA DEL ACIDO LACTICO QUE CRECE EN UN MEDIO AMBIENTE PARTICULAR Y PARA CONTROLAR EL NUMERO DE CELULAS BACTERIANAS DEL ACIDO LACTICO EN UN MEDIO AMBIENTE EN PARTICULAR.
PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE LECHE CRUDA REFRIGERADA CON CO2 Y POSTERIOR DESGASIFICACION.
(01/12/2000). Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y OTROS CARBUROS METALICOS, S.A.
Procedimiento de conservación de leche cruda refrigerada con CO{sub,2 y posterior desgasificación. Procedimiento aplicable al sector de tecnología de productos lácteos. Consiste en un método para aumentar el periodo de conservación de la leche ruda refrigerada mediante inyección de CO{sub,2 a la leche en los tanques de almacenamiento en refrigeración y posterior desgasificación por calor y vacío para restituirle al producto sus propiedades organolépticas y destinarlo a su consumo como leche líquida (pasterizada, UHT, esterilizada) o a la elaboración de derivados lácteos.
PROCEDIMIENTO DE AISLAMIENTO DE PROTEINAS DE LA LECHE.
(16/08/2000). Solicitante/s: GENZYME CORPORATION. Inventor/es: DENMAN, JULIE, S., COLE, EDWARD, S.
SE DESCRIBEN METODOS PARA AISLAR LOS COMPONENTES DE INTERES DE UNA MUESTRA DE LECHE. EL METODO CONSISTE EN UN PASO EN DONDE LA SOLUBILIDAD DE AL MENOS UNA PORCION DE LA PROTEINA DE LA LECHE ENTERA SE ESTABILIZA DE TAL MODO QUE SE PUEDA AISLAR EL COMPONENTE DE INTERES SIN QUE TENGA LUGAR UNA PERDIDA SIGNIFICATIVA DE LA RIQUEZA DEL PRODUCTO. TAMBIEN SE DESCRIBEN KITS PARA ESTABILIZAR LA SOLUBILIDAD DE AL MENOS UNA PORCION DE LA PROTEINA DE LA LECHE ENTERA DE LA MUESTRA DE LECHE QUE CONTIENE EL COMPONENTE DE INTERES.
METODO PARA INHIBIR LISTERIA MONOCITOGENES UTILIZANDO BACTERIOCINA.
(01/07/1994). Solicitante/s: MICROLIFE TECHNICS, INC.. Inventor/es: PUCCI, MICHAEL J., KUNKA, BLAIR S., VANDENBERGH, PETER A., VEDAMUTHU, EBENEZER R.
SE DESCRIBE UN METODO PARA INHIBIR LISTERIA MONOCITOGENES EN UN ALIMENTO U OTRO MATERIAL, QUE PUEDE ESTAR CONTAMINADO CON ESTE PATOGENO, UTILIZANDO UNA BACTERIOCINA PRODUCIDA POR DNA EN PEDIOCOCCUS ACIDILACTICI. LA BACTERIOCINA SE PRODUCE ESPECIALMENTE POR PEDIOCOCCUS ACIDILACTICI, QUE CONTIENE UN PLASMIDO DE 6,2 MDAL (9,4 PARES DE KILOBASE) QUE CODIFICA PARA LA BACTERIOCINA.
UN METODO DE IMPEDIR QUE LA LECHE O PRODUCTOS LACTEOS QUE CONTIENEN LACTOPEROXIDASA SE DETERIOREN DEBIDO AL CRECIMIENTO DE BACTERIAS DURANTE EL ALMACENAMIENTO.
(16/09/1979). Solicitante/s: ALFA LAVAL AB.
Un método de impedir que la leche o productos lácteos que contienen lactoperoxidasa se deterioren debido al crecimiento de bacterias durante el almacenamiento, añadiéndose peróxido de hidrógeno y tiocianato a la leche o producto lácteo, caracterizado porque el peróxido de hidrógeno y el tiocianato se añaden en forma de material sólido a la leche o producto lácteo, añadiéndose el tiocianato a la leche o al producto lácteo y esparciéndose en el mismo antes de la adición del peróxido de hidrógeno.
