CIP 2015 : A23J 3/26 : utilizando la extrusión o la expansión.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO
Notas[n] desde A23J 3/22 hasta A23J 3/30:

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.

A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación.

A23J 3/26 · · utilizando la extrusión o la expansión.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Productos alimenticios de proteínas de Vicia faba.

(27/02/2019). Solicitante/s: Verso Food Oy. Inventor/es: OLLILA,TARJA.

Producto alimenticio de proteínas que comprende Vicia faba y proteína de guisante en el que el contenido en proteínas total está en el intervalo de desde el 45% en peso hasta el 55% en peso y la razón de Vicia faba:proteína de guisante está en el intervalo de desde 1,1 hasta 1,8.

PDF original: ES-2720526_T3.pdf

Método de preparación de composiciones estructuradas a base de proteína.

(11/04/2018) Un proceso para la preparación de un extrudido de proteína de soja estructurado, que comprende las etapas de (a) proporcionar una composición acuosa de proteína de soja, en la que el contenido de proteína basado en materia seca es al menos 15% en peso e inferior a 85% en peso; (b) someter la composición acuosa de proteína de soja a una o más etapas de amasado para formar una masa; (c) someter la masa a calentamiento por encima de la temperatura de desnaturalización de la proteína; (d) someter la masa a fuerzas de corte y presión en una extrusora, para formar una composición fibrosa de proteína de soja; (e) permitir que la composición fibrosa de proteína de soja salga de la extrusora como un extrudido a un primer entorno exterior, por lo que el extrudido entra en dicho primer entorno exterior…

Polvo granulado que contiene proteínas vegetales y maltodextrinas, su procedimiento de obtención y sus utilizaciones.

(12/04/2017) Polvo granulado que comprende al menos una proteína vegetal y al menos un hidrolizado de almidón, caracterizado por que presenta: - un diámetro medio volúmico láser D 4,3 comprendido entre 10 μm y 500 μm, preferentemente entre 50 μm y 350 μm y aún más preferiblemente entre 70 μm y 250 μm, y - una materia seca, determinada después del horneado a 130ºC durante 2 horas, superior al 80%, preferentemente superior al 85%, y aún más preferiblemente superior al 90%; en el que dicha proteína vegetal es una proteína de guisante y dicho hidrolizado de almidón es una maltodextrina cuyo DE está comprendido entre 15 y 19, la suma de las cantidades de proteína vegetal y de hidrolizado de almidón está comprendida entre el 50 y el 100% de la masa total de dicho polvo granulado (seco/seco), y en el que la proporción…

Polvo granulado que contiene proteínas vegetales y fibras, su procedimiento de obtención y sus utilizaciones.

(15/03/2017). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: BOURSIER, BERNARD, PASSE,DAMIEN.

Polvo granulado que comprende al menos una proteína de guisante y al menos una fibra vegetal, caracterizado por que presenta: - un diámetro medio volúmico laser D 4,3 comprendido entre 10 mm y 500 mm, preferentemente entre 50 mm y 350 mm y aún más preferiblemente entre 70 μm y 250 μm, y - una materia seca, determinada después del horneado a 130ºC durante 2 horas, superior al 80%, preferentemente superior al 85%, y aún más preferiblemente superior al 90%; caracterizado por que dicha fibra vegetal es una maltodextrina ramificada.

PDF original: ES-2628193_T3.pdf

Un producto reticulado de base láctea.

(22/12/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: CARØE,CHRISTINA, KRISTENSEN,JENS JØRGEN SØGAARD, KØBKE,KATHRINE, JENSEN,KLAUS JUHL, KNUDSEN,LISBETH BJERRE.

Un procedimiento de producción de un producto reticulado de base láctea, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: (a) someter un producto de base láctea a un procedimiento de extrusión para obtener múltiples hebras individuales del producto de base láctea, (b) estructurar dichas múltiples hebras individuales del producto de base láctea para obtener un producto reticulado de base láctea que comprende una red homogénea de múltiples hebras individuales entrelazadas del producto de base láctea, en el que las múltiples hebras individuales del producto de base láctea tienen un diámetro menor de 4 mm, y en el que el producto reticulado de base láctea tiene una densidad menor de 1,0 g/cm3.

PDF original: ES-2554673_T3.pdf

Una composición de proteína y su uso en productos alimenticios y de carne reestructurada.

(25/03/2015) Un producto de proteína estructurado hecho de al menos un ingrediente que contiene proteína, en el que el producto de proteína estructurado comprende fibras de proteína que están sustancialmente alineadas y en el que la disposición de las fibras de proteína es tal que un promedio de al menos un 55 % de las fibras de proteína que forman el producto de proteína estructurado son contiguas entre sí en menos de un ángulo de 45° cuando se observan en un plano horizontal, y en el que dicho producto de proteína estructurado se caracteriza adicionalmente por una resistencia al cizallamiento promedio de al menos 1400 g.

Una composición de proteína y su uso en productos alimenticios y de carne reestructurada.

(31/12/2014) Un proceso para producir una composición de carne reestructurada, comprendiendo el proceso: extrudir un material de proteína vegetal bajo condiciones de presión y temperatura elevadas a través de un montaje de molde para formar un producto de proteína vegetal estructurado que tiene fibras de proteína, caracterizado por que el montaje de molde comprende: a. un manguito de molde que tiene una parte trasera y una parte frontal definiendo conjuntamente una cámara interior; b. una inserción de molde dispuesta dentro de la cámara interior, incluyendo la inserción de molde un cuerpo de inserción que tiene una cara frontal…

Proteínas de guisantes texturizadas.

(11/09/2013) Composición de proteínas del guisante granulada, caracterizada porque presenta: - un contenido en proteínas por materia seca comprendido entre 70 y 95% en peso por peso seco, preferiblementecomprendido entre 70 y 90% en peso por peso seco, más preferiblemente entre 70 y 88% en peso por peso seco ymás preferiblemente aún comprendido entre 80 y 85% en peso por peso seco. - un diámetro medio comprendido entre 150 y 300 μm, - un valor de compresibilidad, determinado utilizando el aparato POWDER TESTER de tipo PTE comercializado porla compañía HOSOKAWA según el método preconizado en el modo de empleo de dicho POWDER TESTER,comprendido entre 5 y 15%, preferiblemente comprendido entre 8 y 13%.

Composiciones de pescado en retorta que comprenden productos de proteína vegetal estructurada.

(06/06/2012) Una composición de pescado en retorta, la cual composición de pescado en retorta comprende:(a) un producto de proteína vegetal estructurada que contiene fibras proteicas; y (b) carne de pescado; con la característica de que al menos el 55% de las fibras proteicas que comprenden el producto de proteína vegetalestructurada son contiguas entre sí en un ángulo menor de 45° cuando se observan en un plano horizontal y elproducto de proteína vegetal estructurada tiene un promedio de resistencia al corte de al menos 2000 gramos y unpromedio de caracterización de desmenuzamiento de al menos el 17% en peso de trozos grandes.

Productos proteicos estructurados coloreados.

(01/06/2012) Un proceso para producir un producto proteico estructurado coloreado que tiene fibras proteicas que están sustancialmente alineadas, comprendiendo el proceso: a. combinar un material proteico con al menos un colorante para formar una mezcla proteica en la que la concentración de colorante oscila de 0,001% a 5,0% en peso; y b. extruir la mezcla proteica en condiciones de temperatura y de presión elevadas a través de un conjunto de troquel, donde el contenido de humedad oscila de 1% a 35% en peso, para formar un extrudado coloreado hecho de un producto proteico estructurado coloreado que comprende fibras proteicas que están sustancialmente alineadas, en donde el producto proteico estructurado coloreado tiene una resistencia media a la…

Proteínas de guisantes texturizadas.

(01/06/2012) Proteínas del guisante texturizadas, caracterizadas porque presentan: - una recogida de agua comprendida entre 5 y 6 g/g, siendo la medición de la recogida de agua efectuada según un ensayo que consiste en introducir 20,0 g de una muestra de proteínas del guisante texturizadas a analizar bajo agitación en 380,0 g de agua potable a 100ºC, para dejar las proteínas del guisante texturizadas hidratarse durante 10 minutos a temperatura ambiente, para recuperar la muestra sobre un tamiz metálico de 2000 μm previamente tarado, y después escurrido durante 5 minutos y para calcular la recogida en agua (g/g) mediante la relación entre (peso de la muestra rehidratada peso de la muestra seca) y el peso de la muestra aplicada, - una masa volúmica comprendida entre 80 y 90 g/l, preferiblemente…

PRODUCTO ALIMENTICIO FIBROSO Y PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA SU PRODUCCION.

(01/02/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: TIVALL LTD. Inventor/es: SHEMER, MICHA, ARBEL, GIL, BAIT-HALACHMY, ISRAELA, ARAD, YOEL.

Producto alimenticio alargado que comprende haces de fibras formadas nuevamente fijadas durante la preparación del producto alimenticio, siendo la mayor parte de dichas fibras continuas y extendiéndose entre los extremos del producto alimenticio.

MAQUINA EXTRUDIDORA DE ALIMENTOS.

(16/01/1997). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA KOBE SEIKO SHO ALSO KNOWN AS KOBE STEEL LTD.. Inventor/es: SAWA, KIYOHIKO.

SE PRESENTA UNA MAQUINA EXTRUDIDORA DE ALIMENTOS QUE COMPRENDE UNA CUBA MOLDEADORA QUE TIENE VARIOS ORIFICIOS AXIALES EN UNA DIRECCION CIRCUNFERENCIAL PARA QUE PASE UN MATERIAL MAS GRANDE Y UN NUCLEO QUE SE FIJA DENTRO O FUERA; UNA CABEZA TROQUELADORA QUE TIENE UN ORIFICIO DEL TROQUEL FINO Y ESTRECHO DISPUESTO DE FORMA OPUESTA CONTRA UNA PARTE EN FORMA DE CONO EN UN EXTREMO DEL NUCLEO A TRAVES DE UN HUECO ANULAR; Y MEDIOS PARA EL SUMINISTRO DEL SUBMATERIAL CONECTADOS AL HUECO ANULAR PARA SUMINISTRAR UN SUBMATERIAL FUNDIDO PARA RECOGERLO Y AMALGAMARLO CON UN MATERIAL MAS GRANDE EXTRUDIDO DESDE EL ORIFICIO AXIAL Y QUE PASA A TRAVES DE EL.

PROCESO PARA HACER PELICULAS DE GELATINA.

(01/10/1993). Solicitante/s: DEUTSCHE GELATINE-FABRIKEN STOESS AG. Inventor/es: BRAUMER, KLAUS, KOEPFF, PETER, DR., STAHL, HELMUTH, DICK, EBERHARD.

UN PROCESO PARA HACER PELICULAS DE GELATINA, EN PARTICULAR LAMINAS DE GELATINA, DESDE GELATINA EN POLVO QUE COMPRENDE LOS DIGUIENTES PESOS: LA GELATINA EN POLVO ES ABLANDADA MEDIANTE LA ADICION DE AGUA Y LA APLICACION DE FUERZAS CORTANTES A ALTA PRESION Y ALTA TEMPERATURA. UNA PELICULA DEL MATERIAL PLASTICO ABLANDADO ES ESPRIMIDA A TRAVES DE UN TROQUEL EN FORMA DE RANURA DESDE EL CUAL ES HUNDIDO BAJO UNA TENSION. ENTONCES SE SECA LA PELICULA TENSA.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO PROTEINICO TEXTURADO.

(01/04/1979). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Procedimiento para la fabricación de un producto alimenticio proteínico texturado, que imita a la carne cocida a partir de materia proteínica fibrosa sin empleo de un ligante, según el cual se hilan las proteínas, se someten los hilos a una operación de prensado-deshidratación en un molde, se impregna luego con una solución de precursores de aroma y se esterilizan en un envase, caracterizado porque la operación de prensado- deshidratación se efectúa por compresión mecánica de las fibras en sentido axial estando dispuestas éstas de modo sensiblemente paralelo al molde.

UN PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA PREPARAR UN CONCENTRADO DE PROTEINA CON TEXTURA.

(01/06/1978). Solicitante/s: MILES LABORATORIES INC..

Resumen no disponible.

PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA SUSTANCIA ALIMENTICIA O DIETETICA.

(01/02/1978). Solicitante/s: ROUSEL-UCLAF.

Resumen no disponible.

UN METODO PARA FORMAR CONTINUAMENTE FILAMENTOS PROTEINICOS ALARGADOS.

(16/01/1978) Un método para formar continuamente filamentos proteínicos alargados a partir de una fuente de carne cocida que comprende: (a) formar una suspensión acuosa de una fuente de carne cocida que tiene un contenido de sólidos de al menos aproximadamente 10% en peso; (b) formar una suspensión bombeable tratando la suspensión para proporcionar una relación de viscosidad, medida a niveles de sólidos del 15% en peso, a una suspensión de carne no cocida de composición sustancialmente idéntica, de al menos aproximadamente 1:2; (c) formar filamentos proteínicos alargados bombeando continuamente la suspensión proteínica bajo presión a través de una zona de intercambio de calor y calentar la suspensión a una temperatura…

UN PROCEDIMIENTO MEJORADO PARA PREPARAR UN CONCENTRADO DE PROTEINA CON TEXTURA.

(01/10/1977). Solicitante/s: MILES LABORATORIES INC..

Resumen no disponible.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA EMULSION DE PROTEINA ESTABLECIDA EN PRESENCIA DE SAL.

(01/10/1977). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.

Resumen no disponible.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO PROTEINICO.

(01/04/1977). Solicitante/s: MILES LABORATORIES INC..

Resumen no disponible.

PERFECCIONAMIENTOS INTRODUCIDOS EN UN METODO DE FORMAR CONTINUAMENTE FILAMENTOS DE PROTEINA DESUNIDOS O DISCRETOS Y ALARGADOS A PARTIR DE UN MATERIAL PROTEINICO.

(16/03/1977). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.

Resumen no disponible.

UN METODO PARA PREPARAR UN MATERIAL DE PROTEINA EN ESCAMAS.

(01/12/1976). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC..

Resumen no disponible.

UN METODO MEJORADO PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO EXPANDIDO.

(16/11/1976). Solicitante/s: GENERAL FOODS CORPORATION.

Resumen no disponible.

UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO POROSO Y EXPANDIDO.

(01/11/1976). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Resumen no disponible.

PERFECCIONAMIENTOS INTRODUCIDOS EN UN METODO DE TEXTURIZAR MATERIAL PROTEINICO EN PARTICULAS.

(16/10/1976). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC..

Resumen no disponible.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UN ADITIVO NUTRITIVO PARA CARNE.

(16/08/1976). Solicitante/s: CASTILLA DE LOPE,LUIS.

Resumen no disponible.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ALIMENTOS PROTEINICOS CON ESTRUCTURA FIBROSA A PARTIR DE UNA MASA HIDRATADA.

(01/07/1976). Solicitante/s: BATTELLE DEVELOPMENT CORPORATION.

Resumen no disponible.

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