CIP 2015 : A23L 3/16 : por calentamiento directo de los productos a granel no envasados (A23L 3/005 tiene prioridad).

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

A23L 3/16 · por calentamiento directo de los productos a granel no envasados (A23L 3/005 tiene prioridad).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimientos y sistemas para la coordinación de la esterilización aséptica y de la tasa de llenado aséptico de envases.

(20/02/2019) Un procedimiento de equilibrado de un caudal de flujo de la producción de un producto, en continuo, mediante una tasa de llenado de los envases, comprendiendo, el procedimiento: aplicar un esquema de control del nivel medio, a un proceso de fabricación de procedimientos alimenticios, en donde, el proceso de fabricación de productos alimenticios, comprende el llenado de los envases y una esterilización aséptica, de un producto alimenticio; comprendiendo, el esquema de control del nivel: establecer un caudal de flujo objetivizado como diana, para un sistema de producción de productos alimenticios, en continuo, que comprende un tanque intermedio de reserva y un controlador; establecer un nivel máximo para un producto, en el tanque intermedio de reserva; y medir un nivel del producto, en el tanque intermedio de reserva; y activar…

Método y sistema para la pasteurización superficial o la esterilización de alimentos en forma de partículas de bajo contenido de humedad.

(29/10/2018). Solicitante/s: Royal Duyvis Wiener B.V. Inventor/es: DE KOOMEN,JOOST JAN.

Método de pasteurización superficial o esterilización de alimentos en forma de partículas de bajo contenido de humedad, tales como frutos secos, semillas, cereales y especias, en el que los alimentos se han precalentado, pasteurizado o esterilizado en un gas, y enfriado, en el que el gas para pasteurizar o esterilizar los alimentos contiene vapor de agua y uno o más gases adicionales, preferentemente aire, y en el que los alimentos se precalientan a una temperatura superior a la temperatura de condensación del vapor de agua en el gas.

PDF original: ES-2687809_T3.pdf

Método de cocinado aséptico de alimentos elaborados en lotes discontinuos.

(13/09/2018) La presente invención se refiere a un nuevo método industrial de cocinado y envasado aséptico de alimentos que son elaborados en lotes discontinuos de producción a partir de legumbres, cereales, verduras y otros posibles ingredientes, utilizando una marmita de cocción en la que se realiza el cocinado del alimento en dos etapas. En la segunda etapa de cocinado se consigue a la vez la esterilización del lote de producto. Una vez cocinado y esterilizado, el lote es seguidamente transferido a un segundo recipiente que actúa como enfriador el producto y como depósito pulmón en donde el producto permanece hasta ser envasado por una máquina dosificadora y envasadora en condiciones asépticas. De esta forma, se simplifica mucho el proceso de producción y se mejora la calidad del producto final, al reducir…

PROCESO MEDIANTE TRATAMIENTO TÉRMICO DE ESTERILIZACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE TINTA DE MOLUSCOS CEFALÓPODOS COLEOIDEOS.

(24/05/2018). Solicitante/s: NORTINDAL SEA PRODUCTS, S.L. Inventor/es: ALTOLAGUIRRE LOPEZ,Eva.

Procedimiento que comprende las etapas de: - Homogeneización y primer tratamiento térmico en el que se alcanza una temperatura de al menos 70°C, durante más de 10 minutos, Enfriamiento en un tanque que está programado una temperatura por debajo de 30°C1. - Se continua el proceso con el llenado, volteado y soplado y marcaje con las fechas de caducidad. - Posteriormente se somete a un segundo tratamiento térmico en un autoclave a una temperatura de esterilización mayor igual que de 110°C y durante un tiempo que depende de la cantidad a envasar hasta llegar a un f0¿ 6.

Harina integral estabilizada y método de fabricación.

(07/02/2018) Un método para la producción de la harina integral estabilizada que comprende: a) molturar granos enteros para obtener una fracción de endospermo separada, una fracción de salvado y de germen fina con bajo contenido en cenizas separada del endospermo, y una fracción de salvado y de germen gruesa separada de la fracción de endospermo y la fracción de salvado y de germen fina con bajo contenido en cenizas, en donde dicha fracción de endospermo tiene un contenido de cenizas de 0,5 % en peso a 0,6 % en peso % y una distribución del tamaño de partículas de al menos 65 % en peso teniendo un tamaño de partículas inferior o igual a 149 micrómetros, e inferior o igual a 5 % en peso teniendo…

Métodos de tratamiento térmico de la leche.

(03/01/2018) Un proceso de producción de un producto lácteo concentrado y esterilizado que comprende las etapas de: (a) realizar un proceso de concentración por ósmosis inversa en un material de partida que consiste en una leche o un producto lácteo líquido, y formar un producto lácteo más concentrado, en el que el proceso de concentración se realiza a una temperatura no superior a 7,2 ºC (45 ºF) usando una membrana que tiene un corte de peso molecular de 100 Da, en el que el material de partida se somete a una presión de 3.103 kPa (450 psi) a 10.342 kPa (1.500 psi) y además en el que el proceso de concentración retira el agua del material de partida; y (b) realizar un proceso de esterilización en dicho producto lácteo más concentrado mediante calentamiento, en el que el proceso de esterilización…

Tratamiento de polvo de goma garrofín.

(16/08/2017). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: BUIJSSE,CARLA ANGELE PAULA, SNOEREN,THOMAS HUBERTUS MARTINUS.

Proceso para tratar polvo de goma garrofín (LBG) dispersable en frío, dicho proceso que comprende i. calentar un polvo que contiene al menos 10 % en peso de LBG dispersable en frío, basado en el peso en seco del polvo y que tiene una viscosidad de al menos 100 mPa a 20°C a una velocidad de cizalladura de 100/seg cuando se disuelve en agua a una concentración del 1%, a una temperatura entre 80° y 120° Celsius; o ii. calentar un polvo que contiene al menos 10 % en peso de LBG dispersable en frío, basado en el peso en seco del polvo y que tiene una viscosidad de al menos 100 mPa a 20°C a una velocidad de cizalladura de 100/seg cuando se disuelve en agua a una concentración del 1%, a una temperatura entre 120° y 150° Celsius durante 1 a 60 minutos.

PDF original: ES-2645500_T3.pdf

AHUMADOR PARA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS.

(08/06/2017) 1. Ahumador para la preparación de alimentos, del tipo que comprenden un cuerpo principal con una cámara de combustión para recibir material combustible aromatizador, la cual está provista de una abertura anterior y está delimitada en su parte posterior mediante una rejilla ; caracterizado porque comprende: - una salida de humo dispuesta a continuación de la cámara de combustión en el cuerpo principal , - un generador de llama propulsada destinado a introducir la llama por la abertura anterior , y - una campana formal y dimensionalmente adecuada para cubrir un receptáculo continente de los alimentos a ahumar, y provista dicha campana de, al menos, un orificio de introducción de la salida de humo . 2.…

SISTEMA DE COCCIÓN CON VAPOR Y ENFRIAMIENTO AL VACÍO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(29/09/2016). Solicitante/s: CENTRO TECNOLOGICO AGROALIMENTARIO "EXTREMADURA". Inventor/es: DE LA TORRE CARRERAS,Rosa, SÁNCHEZ HERRERO,Rubén.

Sistema de cocción con vapor y enfriamiento al vacío de un producto alimenticio, que comprende un contenedor configurado para alojar y procesar el producto y una cubierta o tapa configurada para su cierre y apertura, siendo el contenedor un receptáculo cilíndrico en el que por su parte superior (la) se introduce el producto y por su parte inferior dispone de un orificio (1b) para extraer líquidos o residuos. También cuenta con unos medios de sujeción (le, Id) y un brazo de soporte para sujetar el contenedor y permitir que éste se incline. La cubierta está provista de un mecanismo elevador para su sujeción y su desplazamiento axial hacia arriba y hacia abajo respecto del contenedor , y de unos medios de agitación (9a, 9b) para la homogeneización del producto, una conducción de vacío conectada a una unidad de vacío y de una conducción de vapor.

Métodos y sistemas para controlar el balance de energía de las perturbaciones de flujo de alimentación y temperatura de alimentación.

(01/06/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: CUMMINGS,DANIEL LOUIS.

Un método de minimización de cambios en la temperatura de un producto terminado durante unos procesos de esterilización aséptica, comprendiendo el método: aplicar un esquema de control de alimentación directa de balance de energía a un proceso esterilización aséptica; caracterizado por que el esquema de control de alimentación directa de balance de energía comprende: un controlador de alimentación directa aditiva que incluye las variables de entrada de densidad del producto, capacidad térmica del producto e información de la indicación de flujo; un ajuste de fuente térmica calculado a partir de unos primeros principios de balance de energía en un calentador combinado con un ajuste calculado por el control de temperatura de retroalimentación.

PDF original: ES-2587915_T3.pdf

Procedimiento para la esterilización de alimentos, particularmente de especias.

(18/05/2016) Procedimiento para la esterilización de alimentos usando su humedad intrínseca, particularmente de alimentos con sustancias volátiles, tales como, por ejemplo, especias en forma entera, en forma de polvo o pastosa, caracterizado por las etapas de procedimiento: a) llenar un recipiente de esterilización con alimentos con humedad intrínseca, b) calentar los alimentos en el recipiente de esterilización hasta una temperatura T1 y exponer los alimentos hasta una presión P1, con los que la humedad intrínseca contenida en los alimentos pasa como vapor a la atmósfera del recipiente de esterilización sin condensarse a este respecto, c) extracción del vapor del recipiente de esterilización , d) condensación del vapor para generar un condensado, e) calentamiento del condensado a una temperatura T2 que es adecuada para la esterilización…

Procedimiento e instalación UHT para el tratamiento de productos alimenticios líquidos sensibles al calor.

(30/03/2016) Procedimiento para el tratamiento de productos alimenticios líquidos (P) sensibles al calor en una instalación de uperización (instalación UHT) , donde el producto alimenticio líquido (P) se calienta directamente con vapor de agua (D) para esterilizarlo, el producto alimenticio calentado (P*) se mantiene caliente durante un tiempo de permanencia definido y controlado, y donde, a continuación, del producto alimenticio mantenido caliente (P**) se extrae agua en una cantidad correspondiente al vapor de agua (D) previamente suministrado, mediante descarga de presión a una presión más baja, caracterizado porque • el producto alimenticio calentado (P*),…

Producción de productos de proteína de soja solubles a partir de la masa micelar de proteína de soja ("s200ca").

(03/02/2016) Un proceso para preparar un producto proteínico de soja que tiene un contenido de proteína de al menos 60% en peso (N x 6.25) sobre una base de peso seco, que comprende: (a) extraer una fuente de proteína de soja para solubilizar la proteína de soja en el material de origen y para formar una solución de proteína de soja acuosa que tiene un pH de 5 a 7, (b) someter opcionalmente la solución acuosa de proteína de soja a una etapa de eliminación del color, (c) concentrar la solución acuosa de proteína de soja a una concentración de 50 a 400 g/L, (d) diafiltrar opcionalmente la solución de proteína de…

Preparación y uso de alimentos para animales con un alto contenido de omega-3 y omega-6.

(29/07/2015) Un método de preparación de un componente de pienso animal, que comprende: moler una cantidad de un cultivo de leguminosas seleccionado entre el grupo que consiste en guisantes, lentejas, garbanzos, habas, judías blancas y mezclas de los mismos en un polvo, moliendo dicho polvo hasta obtener una consistencia tal que al menos la mitad del producto de cultivo tenga un diámetro de 5 micras o menos; mezclar una cantidad de semillas de oleaginosas intactas seleccionadas del grupo que consiste en lino, girasol, cártamo, colza, canola, soja y combinaciones de las mismas con el polvo, formando así una mezcla, siendo dicha mezcla un 15-55 % de cultivos de leguminosas y un 45-85 % de semilla oleaginosa; extruir la mezcla a una temperatura entre aproximadamente 110 °C (230…

Método para procesar un producto alimenticio.

(15/07/2015) Un método de escaldado, vaporización y/o cocción de un producto alimenticio , comprendiendo el método: - aplicar vapor de un gas a al menos una parte de una superficie (101') de un producto alimenticio durante un periodo de tiempo predeterminado de ese modo escaldando, vaporizando y/o cociendo al menos una parte de dicho producto alimenticio , y - aplicar ondas acústicas de alta intensidad y de alta potencia en el aire a al menos una parte de dicho vapor de gas , provocando que parte de dicho vapor de gas oscile sustancialmente en la frecuencia y sustancialmente con la intensidad y la potencia de las ondas acústicas , en el que - dichas ondas acústicas de alta intensidad…

PRODUCTO Y PROCESO DE ESTABILIZACIÓN DEL ZUMO DE LIMÓN.

(02/07/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: CHACÓN BEJARANO, Flor Mariela. Inventor/es: MALAGANA CHACÓN,Kadir Alejandro, MALAGON CHACÓN,Rafael Guillermo.

El proceso de estabilización del zumo de limón es a través de un proceso mediante el cual el limón después de ser desinfectado es cortado para la extracción del zumo del limón, no sin antes ser separado sus aceites naturales contenidas dentro de sus cascaras al igual se separan sus semillas, para posteriormente ser expuesto a un rango de tiempo y temperatura determinado, para luego ser enfriado a unas temperaturas determinadas generándose un choque térmico, para así adicionarle los estabilizantes y antioxidantes para así pasar a ser envasado.

Procedimiento para la producción de productos alimenticios infantiles.

(25/03/2015) Un procedimiento para la producción de un producto alimenticio infantil que comprende un ingrediente proteico y un ingrediente vegetal, en el que, en una primera etapa, un ingrediente vegetal se cocina, y un ingrediente proteico se cocina por separado del ingrediente vegetal para proporcionar unos ingredientes pre-cocinados, y en una segunda etapa, los ingredientes pre-cocinados se mezclan y, después de mezclar, se someten a un procesamiento UHT para esterilizar el producto, después de lo cual dicho producto se llena asépticamente en contenedores.

Producción de productos de proteína de soja solubles a partir de la masa micelar de proteína de soja ("S200Ca").

(25/06/2014) Un procedimiento de preparación de un producto de proteína de soja que tiene un contenido de proteína de al menos 60% en peso, preferiblemente al menos 90% en peso, más preferiblemente al menos 100% en peso (N x 6.25) en una base en peso seco, que comprende: (a) (i) la adición de sal de calcio u otra sal divalente al sobrenadante de la precipitación de una masa micelar de proteína de soja para proporcionar una conductividad de 2 mS a 30 mS, o (ii) la concentración parcial del sobrenadante de la precipitación de la masa micelar de proteína de soja a una concentración de menos de 50 g/L y la adición de sal de calcio u otra sal divalente al sobrenadante parcialmente…

Sistema de tratamiento continuo para la desbacterización de sólidos divididos, especialmente de productos alimentarios.

(04/06/2014) Sistema continuo de tratamiento térmico de sólidos divididos, acoplado a una reacción gas-sólido para la desbacterización, en particular, de productos alimentarios, tales como hierbas, especias, polvos etc...., del tipo constituido por: - una unidad de alimentación del producto, - una unidad de desbacterización constituida por un lecho fluidizado que desplaza las partículas por vibración, asociado a una aportación de vapor o de otro gas, - una unidad de secado enfriamiento, - una unidad de acondicionamiento , caracterizado porque la unidad de desbacterización incluye una placa en escalera apta para permitir el transporte del producto que se efectúa sucesivamente según una primera…

Sistema de infusión para un producto alimenticio líquido y procedimiento para el calentamiento directo de un producto alimenticio líquido en un sistema de infusión.

(12/11/2013) Sistema de infusión para un producto alimenticio líquido que ha de calentarse (P) que incluye unacámara de infusión (2a, 2b, 2c), delimitada por un recipiente de infusión con un fondo (2d) que se estrecha haciaabajo, con una entrada de producto para el producto alimenticio que ha de calentarse (P) en su zona superior(2b) y con una salida de producto (2g) para el producto alimenticio calentado (P') en su zona inferior (2c), y presentauna entrada de vapor para el vapor como medio de calentamiento en la zona superior (2b), caracterizado porque • la entrada de vapor está configurada en forma de dos entradas de vapor separadas unade otra espacial…

Dispositivo para el atemperado.

(27/06/2012) Dispositivo para el atemperado de una mezcla de una fase solida y una liquida, particularmente un liquido quecontiene particulas de fruta, con un recipiente que presenta una abertura de carga en la zona superior para laintroducción de los constituyentes de la mezcla y una salida en el punto mas profundo para la retirada de lamezcla atemperada y que esta unido con una conducción de circuito con un intercambiador de calor ,desembocando la conducción de circuito con una embocadura y una desembocadura (5a, 5b) en un recipiente y estando dispuesta en el recipiente una barrera que bloquea la desembocadura (5a) de la conducción decircuito con respecto a la fase sólida.

Procedimiento para la pasteurización y esterilización superficial de porciones de alimento.

(28/03/2012) Procedimiento para la pasteurización superficial o esterilización superficial de productos alimenticios particulados, en particular de semillas oleaginosas, tales como almendras, avellanas, pacanas, nueces, así como cacahuetes, salvados, cereales, café, cacao y caracterizado porque los productos alimenticios se utilizan precalentados, seleccionándose la temperatura de producto a pocos grados por debajo de la temperatura de evaporación del sistema de pasteurización o esterilización, porque la temperatura de precalentamiento de los productos alimenticios se selecciona menor que la temperatura de vapor saturado, preferiblemente pocos grados por debajo…

MÉTODOS PARA LA PREPARACIÓN DE PRODUCTOS NUTRICIONALES DE CALIDAD MEJORADA.

(29/03/2011) Método para producir una composición nutricional en polvo comercialmente estéril que incluye una fuente de proteínas, una fuente de lípidos y una fuente de carbohidratos, comprendiendo el método disolver la fuente de proteínas en agua, añadir la fuente de lípidos, homogeneizar la mezcla de proteínas/lípidos, tratar por calor la mezcla para reducir la carga bacteriana, concentrar la mezcla tratada por calor, añadir parte de la fuente de carbohidratos y secar por pulverización la mezcla, en el que por lo menos parte del remanente de la fuente de carbohidratos se añade a los polvos secados por pulverización en una etapa adicional de mezcla

MÉTODO Y SISTEMA PARA UNA APLICACIÓN MEJORADA DE ONDAS ACÚSTICAS DE ALTA INTENSIDAD.

(03/03/2011) Un método para mejorar la aplicación de ondas acústicas de alta intensidad, en que el método comprende - generar ondas acústicas de alta intensidad mediante un primer generador de ondas acústicas que usa un medio gaseoso en que el medio gaseoso , tras salir del generador de ondas acústicas, tiene una primera dirección general (A) que es diferente a una segunda dirección general (B) de las ondas acústicas de alta intensidad generadas por el primer generador de ondas acústicas , - generar ondas acústicas de alta intensidad mediante un segundo generador de ondas acústicas (301; 301'), - en que los generadores de ondas acústicas…

PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO UHT DE LECHE CON ALTO CONTENIDO PROTEICO.

(11/05/2010) Procedimiento de tratamiento UHT de leche con alto contenido proteico. La invención define un procedimiento para el tratamiento UHT de leche con alto contenido proteico caracterizado porque comprende las etapas de: (a) alta pasteurización y homogeneización de la leche previamente estandarizada en materia grasa; (b) adición de la enzima transglutaminasa a la leche obtenida en la etapa (a) e incubación a una temperatura de 4-40ºC durante un tiempo de 2-36 horas; y. (c) tratamiento térmico de alta intensidad de la mezcla obtenida en la etapa (b); donde se estabiliza la leche mediante la adición de un estabilizante seleccionado entre una sal fosfato,…

METODO DE PRODUCCION DE PASTA ESTERILIZADA Y ENVASADA.

(01/04/2007). Solicitante/s: KAGOME KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: FUKAYA, TETSUYA, KAGOME KABUSHIKI K. SOGOKENKYUSHO, OSHIMA, CHIZU, KAGOME KABUSHIKI K. SOGOKENKYUSHO, YOSHIHARA, KENDOU, NITTO ALIMENT CO., LTD., SAKUMA, KINYA, NITTO ALIMENT CO., LTD., TAKAHASHI, KENEI, NITTO ALIMENT CO., LTD.

Un método de producción de pasta esterilizada envasada, comprendiendo dicho método las etapas de: llenar un recipiente con pasta y agua : cocer dicha pasta en dicho recipiente en el interior de una retorta a un valor Fo de 0, 1-1, 5 mientras se aumenta repetidamente la presión en el interior de dicha retorta y se libera presión en el interior de dicha retorta bajo condiciones en las que dicha agua se evapora; y sellar a continuación dicho recipiente dentro de una cabina limpia.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA REDUCIR EL NUMERO DE GERMENES DE UN PRODUCTO EN FORMA DE PARTICULAS.

(01/12/2006) Procedimiento para reducir el número de gérmenes de un producto a granel suelto en forma de partículas, especialmente de especias y hierbas, así como otros alimentos o comestibles en forma de partículas, en el que se introduce el producto a granel por tandas en un recipiente de presión suspendido en forma móvil y unido con un inductor de vibraciones y se somete el recipiente de presión a vibraciones juntamente con el producto a granel introducido, mientras que se solicita el producto a granel con vapor de agua calentado, y en el que seguidamente se vuelve a descargar el producto a granel del recipiente de presión, caracterizado porque, antes de la solicitación con el vapor…

TERMORRESISTOMETRO PARA LA MEDIDA DE LA RESISTENCIA AL CALOR DE MICROORGANISMOS EN CONDICIONES CONTROLADAS DE TEMPERATURA, CAPAZ DE SIMULAR CONDICIONES DE TRATAMIENTO ISOTERMICO Y NO ISOTERMO.

(16/07/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE CARTAGENA. Inventor/es: PALOP GOMEZ,ALFREDO, MORENO CLARES,JOSE FERMIN, FERNANDEZ ESCAMEZ,PABLO SALVADOR, ESNOZ NICUESA,ARTURO.

El nuevo Termorresistómetro incorpora un serpentín de refrigeración y realiza el control de la temperatura con un PID a través de un autómata programable y monitorización con un sistema Scada. Todo ello nos permite, además de realizar tratamientos térmicos a temperatura constante, simular rampas de calentamiento y de enfriamiento complejas y tratamientos térmicos completos, tanto discontinuos como continuos y registrar la evolución de la temperatura alcanzada.

PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA REFRIGERACION Y LA MEZCLA DISCONTINUA DE UN PREPARADO ALIMENTICIO LIQUIDO.

(16/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANZ ZENTIS GMBH & CO. Inventor/es: BAUMER, JOHANNES, BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..

Procedimiento para la refrigeración y el mezclado intermitente de un preparado de frutas en estado líquido en un recipiente equipado con un mecanismo agitador rotativo, en el que el preparado de frutas se mueve mediante el mecanismo agitador a lo largo de las zonas de la pared del recipiente y en el que por un espacio intermedio formado por una doble envoltura del recipiente se hace circular un medio portador de calor, que se vuelve a refrigerar en un dispositivo refrigerador y en estado refrigerado se reconduce al espacio intermedio de la doble envoltura, cargándose además el recipiente al principio del proceso de refrigeración con una cantidad de carga o lote de por lo menos varios cientos de kilos del preparado de frutas, caracterizado porque como fluido portador de calor se utiliza un fluido refrigerante por compresión, que dentro del espacio intermedio de la doble envoltura se transforma por lo menos en parte desde la fase líquida a la fase gaseosa.

APARATO Y PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO TERMICO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS CONTENIDOS EN BOLSAS DE PLASTICO.

(16/03/2004). Solicitante/s: BOLDIZSAR, ISTVAN. Inventor/es: BOLDIZSAR, ISTVAN.

Aparato para pasteurizar productos alimenticios, que comprende un intercambiador de calor, una bomba situada sobre el circuito secundario del intercambiador y tubos de plástico o de metal, caracterizado porque comprende un tubo que conecta el intercambiador, la bomba y el/o los recipiente(s) que contienen el producto alimenticio, porque los tubos son adecuados para estar dispuestos en el interior del recipiente, a fin de permitir que circule el líquido de llenado, y porque el líquido de llenado está herméticamente separado dentro del recipiente, de la bomba, de los tubos y del intercambiador de calor.

PROCEDIMIENTO DE IMPREGNACION DE ALIMENTOS NATURALES CON PRODUCTOS NUTRACEUTICOS, Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA.

(01/03/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. Inventor/es: FITO MAUPOEY,PEDRO, CHIRALT BOIX,AMPARO, MARTINEZ MONZO,JAVIER, BETORET VALLS,NOELIA, GRAS ROMERO,M. LUISA.

Procedimiento de impregnación de alimentos naturales con productos nutracéuticos, y dispositivo para su puesta en práctica. Según la porosidad de los alimentos, se aplica la técnica de impregnación al vacío a los de porosidad alta; en los de valores medios, se refuerza el tratamiento con una deshidratación parcial previa; y a los de porosidad baja, se les recubre con un film comestible, portador de los aditivos. El dispositivo de impregnación al vacío comprende: una cámara de vacío , con supresor y serpentín de calefacción ; una bomba de recirculación de la solución impregnante; un tanque para prepararla; y un medio de alimentación mecanizada de los productos naturales.

PROCEDIMIENTO, APARATO Y PLANTA DE PROCESO PARA ESTERILIZAR Y/O CALENTAR PRODUCTOS PARTICULADOS.

(16/11/2002) PROCEDIMIENTO, APARATO Y PLANTA PARA LA ESTERILIZACION Y/O TRATAMIENTO POR CALOR DE PRODUCTOS EN FORMA DE PARTICULAS, POR EJEMPLO HARINA DE HUESOS, PRODUCTO QUE SE INTRODUCE EN LOTES EN UN RECIPIENTE A PRESION DISPUESTO BASICAMENTE HORIZONTAL, DEPOSITO A PRESION QUE ESTA DISPUESTO PARA GIRAR Y DISPONE EN EL INTERIOR UN SISTEMA DE PALETAS HELICOIDALES INCORPORADAS A LO LARGO DE LA PARED/CAMISA INTERIOR DEL DEPOSITO A PRESION. ESTE DEPOSITO ES CERRADO, SE EVACUA AL AIRE Y SE CALIENTE, CALENTAMIENTO QUE ES EFECTUADO SUMINISTRANDO CALOR A LA CAMISA DEL DEPOSITO Y POSIBLEMENTE TAMBIEN SUMINISTRANDO VAPOR A PRESION AL INTERIOR DEL DEPOSITO. EL TRATAMIENTO POR CALENTAMIENTO Y PRESION SE EFECTUA DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO DETERMINADO,…

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