Método de reducción de la temperatura de los productos.

Método para reducir una temperatura de al menos un artículo (32;

72), que comprende en particular al menos un producto alimenticio, comprendiendo dicho método:

transportar el al menos un artículo (32; 72) sobre un sustrato (30; 70; 130) móvil en el interior de un recinto (12; 52; 112), comprendiendo el recinto (12; 52; 112) al menos un aparato (14; 54; 114a, 114b, 114c, 114d) de impacto que comprende:

(a) una barrera (16; 56; 116) que define una zona (18; 58; 118) de baja presión y una zona (20; 60; 120) de alta presión en el interior del recinto (12; 52; 112),

(b) al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto que comprende aberturas (26; 66), estando soportado el al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto por la barrera (16; 56; 116) y separando la zona (20; 60; 120) de alta presión de la zona (18; 58; 118) de baja presión para mantener una diferencia de presión entre la zona (20; 60; 120) de alta presión y la zona (18; 58; 118) de baja presión, y

(c) un dispositivo (24; 64; 124a, 124b, 124c, 124d) de circulación de gas de velocidad variable en comunicación de fluido con la zona (20; 60; 120) de alta presión y la zona (18; 58; 118) de baja presión para mantener una presión de la zona (20; 60; 120) de alta presión;

proporcionar un refrigerante (36; 76; 136) a al menos una de entre la zona (20; 60; 120) de alta presión o la zona (18; 58; 118) de baja presión;

hacer circular el refrigerante (36; 76; 136) a través de la zona (20; 60; 120) de alta presión y la zona (18; 58; 118) de baja presión usando el dispositivo (24; 64; 124a, 124b, 124c, 124d) de circulación de gas de velocidad variable;

dirigir los chorros (28; 68) de impacto del refrigerante (36; 76; 136) circulante a través de las aberturas (26; 66) del al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto y hacia el sustrato (30; 70; 130) móvil; y

realizar intermitentemente una operación sobre el al menos un aparato (14; 54; 114a, 114b, 114c, 114d) de impacto durante dicho transporte, estando dicho método caracterizado por las siguientes etapas:

(i) reducir una velocidad del dispositivo (24; 64; 124a, 124b, 124c, 124d) de circulación de gas de velocidad variable para disminuir la diferencia de presión entre la zona (20; 60; 120) de alta presión y la zona (18; 58; 118) de baja presión,

(ii) hacer vibrar (40; 80; 140) el al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto después de dicha reducción de la velocidad del dispositivo (24; 64; 124a, 124b, 124c, 124d) de circulación de gas de velocidad variable en el que durante dicha vibración (40; 80; 140) la diferencia de presión se reduce suficientemente como para reducir el efecto de amortiguación experimentado por el al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto de manera que dicha vibración (40; 80; 140) del al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto descomponga suficientemente la nieve y/o el hielo acumulado sobre el al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto, y

(iii) aumentar la velocidad del dispositivo (24; 64; 124a, 124b, 124c, 124d) de circulación de gas de velocidad variable después de dicha vibración (40; 80; 140) del al menos un dispositivo (22; 62; 122a, 122b) de impacto para devolver la diferencia de presión a una diferencia de presión sustancialmente similar a la diferencia de presión existente antes de dicha reducción de la velocidad del dispositivo (24; 64; 124a, 124b, 124c, 124d) de circulación de gas de velocidad variable.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E16206898.

Solicitante: Linde GmbH.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Dr.-Carl-von-Linde-Strasse 6-14 82049 Pullach ALEMANIA.

Inventor/es: BOYLES,SCOTT, NEWMAN,MICHAEL D.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L3/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).
  • A23L3/16 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por calentamiento directo de los productos a granel no envasados (A23L 3/005 tiene prioridad).
  • F25D13/06 SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA.F25 REFRIGERACION O ENFRIAMIENTO; SISTEMAS COMBINADOS DE CALEFACCION Y DE REFRIGERACION; SISTEMAS DE BOMBA DE CALOR; FABRICACION O ALMACENAMIENTO DEL HIELO; LICUEFACCION O SOLIDIFICACION DE GASES.F25D REFRIGERADORES; CAMARAS FRIGORIFICAS; NEVERAS; APARATOS DE ENFRIAMIENTO O CONGELACION NO CUBIERTOS POR NINGUNA OTRA SUBCLASE (escaparates refrigerados A47F 3/04; recipientes con aislamiento térmico para uso doméstico A47J 41/00; vehículos frigoríficos, véanse las subclases apropiadas correspondientes a las clases B60 - B64; recipientes con aislamiento térmico en general B65D 81/38; sustancias para la transferencia, intercambio o almacenamiento de calor, p.ej. refrigerantes, o sustancias para la producción de calor o frío por reacciones químicas distintas a la combustión C09K 5/00; recipientes con aislamiento térmico para gases licuados o solidificados F17C; acondicionamiento o humidificación del aire F24F; máquinas, instalaciones o sistemas frigoríficos F25B; enfriamiento sin refrigeración de los instrumentos o aparatos similares G12B; enfriamiento de motores o bombas, véanse las clases apropiadas). › F25D 13/00 Dispositivos fijos asociados con maquinaria de refrigeración, p. ej. cámaras frías. › con transportadores que llevan los productos a través de la cámara de refrigeración.

PDF original: ES-2765660_T3.pdf

 

Método de reducción de la temperatura de los productos.
Método de reducción de la temperatura de los productos.

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