Procedimiento para hornear alimentos a cocinar y aparato para cocinar.
Procedimiento para hornear alimentos a cocinar (300) con al menos un aparato para cocinar (1),
en el que con al menos un calentador (1) se calienta al menos una cámara del horno (3) y con al menos un equipo de control (6) se ajusta al menos una función del aparato, en el que con al menos un sistema de medida (5) se capta en al menos dos puntos de medida (151-156) distanciados en cada caso al menos una magnitud característica de una temperatura y en particular de una temperatura de la miga del alimento a cocinar (300) y se registra como una temperatura de medida y en el que a partir de las temperaturas de medida registradas, que se captan en al menos un instante de medida definido en diversos puntos de medida (151-156), se determinan la temperatura medida más baja y la más alta, utilizándose la temperatura medida más baja como una temperatura mínima y la temperatura medida más alta como una temperatura máxima para determinar el grado de cocinado del alimento a cocinar (300) y ajustándose en función del grado de cocinado determinado al menos una función del aparato mediante el equipo de control (6), caracterizado porque se determina al menos un gradiente de tiempo de la temperatura mínima y/o al menos un gradiente de tiempo del valor de la diferencia entre temperatura mínima y temperatura máxima, se compara con al menos un valor de umbral y porque un gradiente de tiempo inferior al valor de umbral es al menos una premisa necesaria para suponer que el alimento está cocinado.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17151911.
Solicitante: MIELE & CIE. KG.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh ALEMANIA.
Inventor/es: KRUMPELMANN, THOMAS, SILLMEN, ULRICH, SCHARMANN,JÜRGEN, UNRAU,ELENA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- F24C7/08 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (estufas o cocinas especialmente adaptadas para el uso de dos o más tipos de combustible o suministro de energía F24C 1/02). › Disposición o montaje de los dispositivos de control o de seguridad.
- G01K1/02 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01K MEDIDA DE TEMPERATURAS; MEDIDA DE CANTIDADES DE CALOR; ELEMENTOS TERMOSENSIBLES NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR (pirometría de las radiaciones G01J 5/00). › G01K 1/00 Detalles de los termómetros no especialmente adaptados a tipos particulares de termómetro (circuitos para reducir la inercia térmica G01K 7/42). › Medios de indicación o registro especialmente adaptados para termómetros.
PDF original: ES-2787012_T3.pdf
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