Procedimiento para hornear alimentos a cocinar y aparato para cocinar.

Procedimiento para hornear alimentos a cocinar (300) con al menos un aparato para cocinar (1),

en el que con al menos un calentador (1) se calienta al menos una cámara del horno (3) y con al menos un equipo de control (6) se ajusta al menos una función del aparato, en el que con al menos un sistema de medida (5) se capta en al menos dos puntos de medida (151-156) distanciados en cada caso al menos una magnitud característica de una temperatura y en particular de una temperatura de la miga del alimento a cocinar (300) y se registra como una temperatura de medida y en el que a partir de las temperaturas de medida registradas, que se captan en al menos un instante de medida definido en diversos puntos de medida (151-156), se determinan la temperatura medida más baja y la más alta, utilizándose la temperatura medida más baja como una temperatura mínima y la temperatura medida más alta como una temperatura máxima para determinar el grado de cocinado del alimento a cocinar (300) y ajustándose en función del grado de cocinado determinado al menos una función del aparato mediante el equipo de control (6), caracterizado porque se determina al menos un gradiente de tiempo de la temperatura mínima y/o al menos un gradiente de tiempo del valor de la diferencia entre temperatura mínima y temperatura máxima, se compara con al menos un valor de umbral y porque un gradiente de tiempo inferior al valor de umbral es al menos una premisa necesaria para suponer que el alimento está cocinado.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17151911.

Solicitante: MIELE & CIE. KG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh ALEMANIA.

Inventor/es: KRUMPELMANN, THOMAS, SILLMEN, ULRICH, SCHARMANN,JÜRGEN, UNRAU,ELENA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • F24C7/08 SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA.F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION.F24C OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL (estufas-radiadores del tipo de circulación de fluido F24H). › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (elementos o dispositivos eléctricos de los circuitos de calefacción H05B). › Disposición o montaje de los dispositivos de control o de seguridad (relés H01H; dispositivos de circuitos para calentamiento eléctrico H05B).
  • G01K1/02 SECCION G — FISICA.G01 METROLOGIA; ENSAYOS.G01K MEDIDA DE TEMPERATURAS; MEDIDA DE CANTIDADES DE CALOR; ELEMENTOS TERMOSENSIBLES NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR (pirometría de las radiaciones G01J 5/00). › G01K 1/00 Detalles de los termómetros no especialmente adaptados a tipos particulares de termómetro (circuitos para reducir la inercia térmica G01K 7/42). › Aplicaciones particulares de los medios de indicación y de registro, p. ej. para indicación a distancia.

PDF original: ES-2787012_T3.pdf

 

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