Proceso para disminuir la adherencia de la composición del núcleo de un chicle a la superficie de una maquinaria de procesamiento mediante el uso de isomaltulosa.
Un proceso para disminuir la adherencia de la composición de un núcleo de chicle a una superficie interna de contacto de una primera maquinaria de procesamiento en un proceso de elaboración de chicles,
que comprende las siguientes etapas:
a) aportar isomaltulosa en una proporción adecuada para disminuir la adherencia de la composición a la superficie, de manera que las partículas de isomaltulosa tengan un diámetro inferior a 100 μm,
b) preparar una composición base de chicle y
c) amasar la isomaltulosa aportada en la etapa a) con la composición base de chicle preparada en la etapa b) y obtener la composición de un núcleo de chicle que contiene isomaltulosa,
de manera que la etapa c) tiene lugar en la superficie interna de contacto de la primera maquinaria de procesamiento de chicles y la proporción de isomaltulosa aportada en la etapa a) constituye, como mínimo, el 10% en peso de la composición del núcleo de chicle obtenida en la etapa c), que contiene isomaltulosa.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/076316.
Solicitante: Südzucker AG.
Inventor/es: HASSLINGER,BERND, DORR,TILLMANN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G4/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 4/00 Goma de mascar. › Aparatos especialmente adaptados para la fabricación o el tratamiento de la goma de mascar.
- A23G4/04 A23G 4/00 […] › para moldear o conformar.
- A23G4/10 A23G 4/00 […] › caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p. ej. polisacáridos (que contienen productos lácteos A23G 4/16).
- A23G4/20 A23G 4/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. rellenos.
PDF original: ES-2753237_T3.pdf
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