Procedimiento y sistema para cocción, calentamiento o procesamiento de alimentos.

Procedimiento para la cocción, calentamiento o procesado de alimentos,

comprendiendo el procedimiento:

proporcionar, por lo menos, un conjunto compuesto, por lo menos, por un emisor directo de IR de estado sólido, de banda estrecha, de electrón o corriente a fotón (dispositivo de emisión de radiaciones), que funciona para emitir energía radiante, por lo menos, en una banda estrecha de longitud de onda; y

controlar, por lo menos, un conjunto de irradiación de banda estrecha para emitir energía radiante, al menos, en una banda estrecha de longitud de onda seleccionada según la curva espectral de absorción específica, al menos, de un artículo alimenticio para producir el efecto de procesamiento deseado, al menos, en un artículo alimenticio.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E11003298.

Solicitante: PRESSCO TECHNOLOGY, INC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 29200 Aurora Road Cleveland, OH 44139-1847 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: COCHRAN,DON,W, CECH,STEVEN D, MORGAN,NOEL E. JR.

Fecha de Publicación: 5 de Junio de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L3/005 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › mediante calentamiento por irradiación o por tratamiento eléctrico (desecado o secado al horno A23L 3/40).
A23L3/26 A23L 3/00 […] › por irradiación sin calor.
A23L5/10 A23L […] › A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00). › Métodos generales de cocinar alimentos, p. ej. asado o fritura.
A23L5/30 A23L 5/00 […] › Tratamiento con métodos físicos, p. ej. medios eléctricos o magnéticos, energía ondulatoria o irradiación (conservación A23L 3/00, A23B; cocción A23L 5/10).

PDF original: ES-2736648_T3.pdf

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