Proceso para calentar de forma rápida y homogénea un producto líquido y equipo para este tipo de proceso.

Equipo para calentar de forma rapida y homogenea un producto liquido a una temperatura de calentamiento mediante calentamiento resistivo,

el equipo comprende al menos dos camaras de calentamiento (10, 20, 30) verticalmente montadas, longitudinales, que estan dispuestas en series en una disposicion vertical, cada camara con un extremo inferior y un extremo superior y una entrada (11, 21, 31) para liquido a un extremo y una salida (12, 22, 32) para liquido en el otro extremo,

donde cada camara de calentamiento (10, 20, 30) define un trayectoria de flujo longitudinal para liquido entre su entrada (11, 21, 31) y su salida (12, 22, 32) y la disposicion de la al menos dos camaras de calentamiento (10, 20, 30) en serie define un trayectoria de flujo liquido vertical (39) a traves de al menos dos camaras de calentamiento (10, 20, 30),

donde cada camara de calentamiento dispone de un primer electrodo (13, 23, 33) a su extremo inferior y un segundo electrodo (14, 24, 34) a su extremo superior y el primer (13, 23, 33) y segundo electrodo (14, 24, 34) de cada camara (10, 20, 30) se separan por un aislante electrico (15, 25, 35) y el segundo electrodo (14, 24) de una camara precedente (10, 20) es el primer electrodo (23, 33) de la camara siguiente (20, 30) en serie y juntos forman un electrodo de conexion (36, 37),

donde los electrodos estan dispuestos de manera que liquido fluye a traves del trayectoria de flujo liquido vertical (39) a traves de las al menos dos camaras de calentamiento (10, 20, 30) durante la operacion normal del equipo, estan en contacto con el primer (13, 23, 33) y con el segundo (14, 24, 34) electrodo de cada camara de calentamiento (10, 20, 30),

donde el primer electrodo de la camara de calentamiento inferior de la disposicion vertical y el segundo electrodo de la camara de calentamiento superior de la disposicion vertical estan electricamente conectados a tierra, caracterizado por el hecho de que cada electrodo de conexion (36,37) esta electricamente conectado a una fuente de energia (DC) de corriente continua para aplicar una carga electrica a cada electrodo de conexion (36, 37),

donde la conexion a la fuente de energia DC esta configurada de tal manera que la polaridad de la carga electrica de cada electrodo de conexion (36, 37) esta, en el uso, continuamente invertida a una frecuencia de al menos 500 Hz y la carga electrica de electrodos de conexion adyacentes es opuesta.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2013/050202.

Solicitante: Stichting Wageningen Research.

Inventor/es: DE MORAES, RICARDO, ERMIRIO, MASTWIJK, HENDRIKUS CORNELIS, TIMMERMANS,RIAN ADRIANA HENDRIKA, MATSER,ARIETTE MARGARETHA.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B5/01 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 5/00 Conservación de huevos o de productos a base de huevos. › por irradiación o tratamiento eléctrico.
  • A23L3/005 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › mediante calentamiento por irradiación o por tratamiento eléctrico (desecado o secado al horno A23L 3/40).
  • H05B3/60 SECCION H — ELECTRICIDAD.H05 TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR.H05B CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO EN OTRO LUGAR.H05B 3/00 Calefacción por resistencia óhmica. › Dispositivos de calefacción en los cuales la corriente de calefacción circula en un material granulado, en polvo o fluido, p. ej. horno de baño de sales, calefacción electrolítica (H05B 3/38 tiene prioridad).

PDF original: ES-2705210_T3.pdf

 

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