Procesado y envasado de productos alimenticios.
Un método para procesar producto alimenticio congelado en un envase,
comprendiendo el método:
proporcionar un producto alimenticio congelado;
proporcionar un sistema de transferencia
convertir el producto alimenticio congelado a un estado bombeable mediante el uso de un procedimiento mecánico para cortar, aplastar o picar el producto alimenticio congelado en trozos granulares congelados, creando por ello un producto alimenticio congelado bombeable;
en respuesta a la conversión del producto alimenticio congelado a un estado bombeable, procesar el producto alimenticio congelado bombeable que comprende:
el calentamiento rápido del producto alimenticio congelado bombeable durante un tiempo predeterminado que es menor o igual a 4 minutos hasta que el producto alimenticio congelado bombeable alcanza una temperatura predefinida que está por encima de 95°C, creando por ello un producto alimenticio procesado, en el que se realiza un calentamiento rápido mediante el uso de calentamiento electromagnético de una fuente electromagnética;
la introducción del producto alimenticio procesado a la temperatura predefinida en un envase, y
después de crear un producto alimenticio procesado y antes de introducir el producto alimenticio procesado a la temperatura predefinida en un envase:
mantener el producto alimenticio procesado a la temperatura predefinida durante un tiempo predeterminado que es inferior a 2 minutos;
determinar, usando un ordenador, si procesar el producto alimenticio procesado asépticamente o envasado en caliente;
en respuesta a la determinación de procesar el producto alimenticio procesado asépticamente:
enfriar el producto alimenticio procesado hasta que el producto alimenticio alcance una temperatura predeterminada inferior a 35°C; y
llenar un envase flexible con el producto alimenticio procesado enfriado;
en respuesta a la determinación de procesar el producto alimenticio procesado envasado en caliente, introducir directamente el producto alimenticio procesado en un envase.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2011/063814.
Solicitante: HBC Holding Company, LLC.
Inventor/es: DROZD,JAMES MICHAEL, DRUGA,MICHAEL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/01 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › por irradiación o tratamiento eléctrico.
- A23L3/005 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › mediante calentamiento por irradiación o por tratamiento eléctrico (desecado o secado al horno A23L 3/40).
- A47J44/00 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › Máquinas de usos múltiples para preparar la alimentación.
- B65D75/00 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES. › B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › Paquetes que tienen objetos o materiales parcial o totalmente encerrados en cintas, hojas, bandas, tubos o bandas de material flexible fino, p. ej. en envolturas plegables (B65D 71/00 tiene prioridad).
- B65D85/07 B65D […] › B65D 85/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente adaptados a objetos o a materiales particulares (B65D 71/00, B65D 83/00 tienen prioridad; utensilios de mano o equipamiento para viajes A45C; artículos cosméticos o de baño A45D; embalajes para escalpelos quirúrgicos, bisturís o sus cuchillas A61B 17/3215; recipientes especialmente adaptados a fines médicos o farmacéuticos A61J 1/00; botes de pintura B44D 3/12; bidones o latas de aceite F16N 3/04; estuches para llevar armas de fuego individuales F41C 33/06; embalaje de municiones o cargas explosivas F42B 39/00; recipientes para soportes de registro especialmente adaptados para cooperar con el aparato de registro o de reproducción G11B 23/00). › para objetos flexibles o comprimibles (para prendas de vestir B65D 85/18).
- B65D85/34 B65D 85/00 […] › para frutas, p. ej. manzanas, naranjas o tomates.
PDF original: ES-2786024_T3.pdf
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